מיטאָג איז אַ וויכטיק מאָלצייַט, אָבער עס זאָל נישט זיין אָוווערלאָודיד און אויך קאַלאָריק. פון סאַנדוויטשיז מיט בייקאָן, פלייש פּאַטייטאָוז מיט פלייש, פּעלמעני און אנדערע "דזשויס" עס איז בעסער צו אָפּזאָגן, אָבער אַ פיש, פֿאַר בייַשפּיל, דאָרש, בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז, איז ניט בלויז געזונט, אָבער אויך זייער געשמאַק. דעם פיש איז נידעריק-פעט, אָבער רייַך אין פאַספעראַס און אָמעגאַ -3 אַסאַדז, אַזוי מיר קויפן דאָרש און גיינ ווייַטער.
אויב איר זענט אין אַ ייַלן
פון אַרבעט, איר יוזשאַוואַלי קומען אַזוי מיד אַז עס איז קיין צייַט, קיין ענערגיע פֿאַר קולינאַריש דילייץ און אַ לאַנג שטייענדיק אין די טעלער. מיר זענען זייער פשוט: צוגרייטן די דאָרש פיליץ: די פיש, בייקט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז, וועט זיין גרייט אין העלפט אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש פיליץ (אָן הויט, ביינער, ינטראַלז) - 4 פּקס .;
- טאַמייטאָוז רייפּ נישט וואָטערי - 6-8 ברעקלעך;
- extra virgin olive oil - 50 ml;
- צוקיני יונג קליין אָדער צוקיני - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - 1 פונט;
- באַסיל אָדער אנדערע הערבס - 2-3 ספּריגז;
- פרישלי ערד פעפער אין אַ מיל - צו טעם.
צוגרייטונג
די רעצעפּט פֿאַר בייקט דאָרש מיט וועדזשטאַבאַלז איז גאַנץ פּשוט. שמירן די פאָרעם פון די בוימל, אָנלייגן די טאַמייטאָוז שנייַדן אין סלייסאַז, שפּריצן מיט פעפער, אויף זיי מיר שטעלן אַ פיש געוואשן און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. Solim. אויף שפּיץ פון די דאָרש, צעשטערן די קרייזן פון צוקיני (שנייַדן זייער טינלי), לייגן זאַלץ און שיקן עס צו די העאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. לייג גרינז און קיין סאָוס צו דיין געשמאַק.
אויב איר טאָן נישט קאַמיש
אויב עס איז צייַט און דער פאַרלאַנג צו קאָכן עפּעס ומגעוויינטלעך, אַ ויסגעצייכנט אָפּציע, פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר זונטיק לאָנטש - דאָרש, סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז, בייקט אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- פרישלי פאַרפרוירן פיש, פּרעפעראַבלי גאַנץ - 1,5-2 קג;
- קעראַץ גרויס מאַראַנץ - 1 פּיסי .;
- ציבעלע ברוין ציבעלע - 2 פּקס .;
- טאַמייטאָוז צייַטיק, נישט וואָטערי רויט - 2 פּקס .;
- צוקיני יונג אָדער סיזאַנאַל קירבעס - 70 ג;
- ונרעפינעד ייל פון זונרויז אָודערלאַס - 40 מל;
- לימענע - ¼ שטיק;
- זאַלץ, ווייַס פרישלי ערד פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
סטאַפט דאָרש, בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז, איז האַלב אין שטער. פון די בלאַט וועגן צוויי מאָל ווי די פיש, מיר פאָרעם די סאַבסטרייט, פאַרלייגן עס אין האַלב און בייגן די עדזשאַז (עס זאָל קוקן ווי אַ שיפל). מיר ריין קעראַץ, צוקיני אָדער קירבעס, אַניאַנז. מיר פּונקט קליין קיובז, ווי געזונט ווי שנייַדן טאָמאַטאָעס. אויף גרינס ייל, כיטיד צו אַ ליכט האַזע, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז כּמעט ביז האַלב. מיר ריין און פלייש די פיש. אין די בויך, מיר לייגן וועדזשטאַבאַלז, מיר שטעלן די פיש אין די פויל, די רוען וועדזשטאַבאַלז זענען פונאנדערגעטיילט פון אויבן. באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט מיט אַ דורכשניטלעך וואַרעם-אַרויף. סערווינג, ספּרינגקלינג מיט לימענע זאַפט. אָפּטיש דאָרש מיט וועדזשטאַבאַלז, באַקן אין די ויוון, וועט קומען אַרויף מיט טרוקן ווייַס ווייַן אָדער ביר און גרינס סאַלאַדס.