אין זומער, וועדזשטאַבאַלז זענען שעפעדיק. איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים פון זיי. עס מיינט אַז דאָס וועט שטענדיק זיין אַזוי. אבער עס ס 'ווינטער, און עס איז גרויס אויב עטלעכע מין פון קאַנסערוויישאַן איז צוגעגרייט אין דער צייַט. איצט מיר וועט זאָגן איר די רעצעפּט פון קאַוויאַר קאַוויאַר מיט מייַאָנעז. עס קענען זיין האַלב, און עס איז נאָר אַזוי, און איר קענען מאַכן אַ לאַגער פֿאַר די ווינטער. ונטער זענען עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז, קלייַבן קיין. אין יעדער פאַל, די קאַוויאַר קומט צו זייַן אייגן געשמאַק.
קאַוויאַר מיט מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 500 ג;
- קעראַץ - 1.5 קג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- צוקער - 70 ג;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 10 ג.
צוגרייטונג
זוקיני איז פּילד און פּילד און שנייַדן. קעראַץ און אַניאַנז זענען קלינד און קאָאַרסעלי געהאַקט. מיר פאָרן אַלע די וועדזשטאַבאַלז דורך די פליישמילכל. מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן, שטעלן עס אויף די הרובע. מיר טשאַפּ די טאַמאַטאָוז אין גרויס סלייסיז און רייַבן די פלייש אויף די כאַבאַרניק. מיר שיקן די פּאָמידאָר מאַסע צו די אנדערע וועדזשטאַבאַלז. ברענגען די גרינס געמיש צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און סטאַוו, סטערינג, אויף אַ קליין פייַער ביז האַלב. עס וועט נעמען וועגן 2.5 שעה. נאָך דעם, מיר לייגן מייַאָנעז, צוקער און זאַלץ צו די קאַוויאַר. כל געזונט געמישט און סטוד פֿאַר וועגן 30 מינוט. דעמאָלט גיסן אין די עסיק, קאָך. נאָך דעם, די עגגס קענען זיין אויסגעגאסן איבער הייס סטערילע קאַנס און ראָולד אַרויף.
קאַוויאַר רעצעפּט מיט מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני (אָן הויט און זאמען) - 3 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 250 ג;
- מייַאָנעז - 250 ג;
- ציבעלע - 500 ג;
- גרינס בוימל - 150 ג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 0,5 זאכן;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- ביי בלעטער - 3-4 פּקס.
צוגרייטונג
מאַרראָווס מיין, שאָלעכץ און זוימען. אָניאָנס זענען קלינד. מיר פאָרן די וועדזשטאַבאַלז דורך די פליישמילכל. מיר לייגן גרינס בוימל, פּאָמידאָר פּאַפּ און מייַאָנעז. מישן און לייגן די געמיש אויף פייַער. אויף אַ קליין פייַער, סטערינג טייל מאָל, קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך דעם, לייגן זאַלץ, שוואַרץ פעפער, צוקער און יאָדלע בלאַט. קאָכן נאָך 1 שעה. אין די סוף, די לאָראַל בלעטער זענען גענומען אויס, און די קאַוויאַר איז אויסגעגאסן איבער סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד אַרויף. מיר דרייען די דזשאַרז קאַפּויער, דעקן זיי מיט אַ פאַרדעקן און לאָזן זיי פֿאַר די נאַכט. עס איז דיזייראַבאַל צו קראָם אַזאַ עגגס אין אַ קיל פּלאַץ.
קאַוויאַר מיט מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 קג;
- בולגאַריש פעפער - 500 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 200 ג;
- מייַאָנעז - 250 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאַבאַק, קעראַץ, פּעפּערז און ריין און קאָכן ביז ווייך. גרייט-געמאכט וועדזשטאַבאַלז זענען קולד. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען. בוילד וועדזשטאַבאַלז, צוזאמען מיט אַניאַנז, זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. די טוויסטיד מאַסע איז טראַנספערד צו די קעסל און סטוד פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. נאָך דעם, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ און מייַאָנעז, זאַלץ צו געשמאַק און בלאַנטש פֿאַר 30 מינוט. אויב קאַוויאַר איז אויך פליסיק, לאָזן עס פֿאַר אן אנדער 20 מינוט אויף דעם הרובע אַזוי אַז וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ. מיר דינען דעם טיש אין אַ ריפרידזשערייטיד שטאַט.
קאַוויאַר פון קאָורגעטטעס מיט מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- יונג קאָרגעטטעס - 2 קג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קנאָבל - 5 ציין;
- מייַאָנעז פאַטי - 150 ג;
- עסיק - 10 מל;
- זאַלץ - 10 ג;
- צוקער - 10 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - 50 ג;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
זוקיני שנייַדן אין קרייזן וועגן 1 סענטימעטער דיק. פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל און קיל. שעפּן ציבעלע, פּרעגלען ביז גאָלדען, לייגן שרעדיד גרינז און פּונקט. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק און ראַבד מיט זאַלץ. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל אָדער גרינדינג אין אַ בלענדער. אין די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן מייַאָנעז, צוקער, זאַלץ, עסיק, שוואַרץ ערד פעפער און מישן. מיר פאַרשפּרייטן די עגגס אויף קאַנס און סטעריליזירן: ליטער - 1,5 שעה, האַלב-ליטער - 1 שעה 15 מינוט. נאָך וואָס מיר ראָלל אַרויף און שיקן פֿאַר סטאָרידזש.