באַרימט פֿאַר אַלעמען קיסר סאַלאַט איז געווען גאַנץ לעצטנס אין רוסלאַנד, אָבער געראטן צו געווינען ליבע און אַ מענטשיש אָרט אויף אונדזער טישן. עס זענען פילע ווערייישאַנז פון זייַן צוגרייטונג, אָבער מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ געווירציק סאַלאַט "קיסר" מיט שרימפּס.
רעצעפּט פֿאַר קיסר סאַלאַט מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- טשעדדאַר קעז - 65 ג;
- שרימפּ - 615 ג;
- קאַרש טאַמייטאָוז - 55 ג;
- גרין סאַלאַט בלעטער - 1 באַנטש;
- קראַקערז מיט אַ טעם פון קנאָבל - צו טעם.
פֿאַר מאַרינייד:
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- האָניק פליסיק - 5 ג;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- ראַפינירט בוימל - 45 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- יי - 1 שטיק;
- זענעפט זענעפט - 5 מל;
- לימענע זאַפט - צו דעם טעם;
- בשמים;
- Worcestershire סאָוס.
צוגרייטונג
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קיסר סאַלאַט מיט שרימפּס איז גאַנץ פּשוט. קודם בוילד סעאַפאָאָד, און דעמאָלט מיר ריין זיי פון די שאָל. פֿאַר מאַרינייד מישן לימענע זאַפט מיט פליסיק האָניק, לייגן מאַסלינע ייל און בשמים. ווהיסק די ינגרידיאַנץ צו כאָומאַדזשינאַטי און גיסן אַ שמעקנדיק געמיש פון שרימפּ.
אָן פאַרלאָזן קיין צייַט, מיר זענען פּריפּערינג אַ סאָוס פֿאַר קיסר סאַלאַט מיט שרימפּס. קנאָבל איז קלינד און סקוויזד דורך די פּרעסע אין גרינס בוימל. יי קאָכן וועגן 10 מינוט פון ווייך-בוילד, ריין, עקסטראַקט קערפאַלי יאָוק און מישן עס מיט זענעפט, לימענע זאַפט, מאַסלינע און קנאָבל פּוטער. אַלע קערפאַלי שלאָגן, אַרייַן די ווערסטערסקיי סאָוס און זאַלץ צו געשמאַק.
מאַרינאַטעד שרימפּ פֿאַר אַ ביסל מינוט אין אַ סקאָווראָדע. סאַלאַט בלעטער זענען רינסעד, דאַר, שרעדיד אין ברעקלעך און ארלנגעווארפן אין אַ סאַלאַט שיסל. גיסן די קאָכן סאָוס, פאַרשפּרייטן די קולד שרימפּ און שפּריצן מיט אַ דיק שיכטע פון גרייטיד קעז. ווייַטער, פאַרשפּרייטן קראָוטאָנס, ווידער גיסן די סאָוס און באַצירן די פאַרטיק סאַלאַט מיט קאַרש טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין קוואַרטערס.
קיסר סאַלאַט מיט פיש און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- סאַלאַט בלעטער - 50 ג;
- פּראַוונס קעניגלעך - 205 ג;
- מאַסלינע ייל;
- סאַלטעד לאַקס - 155 ג;
- פּאַרמעסאַן קעז - 185 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - צו טעם;
- סאָוס "קיסר" - פֿאַר ריפיואַלינג.
צוגרייטונג
איידער איר אָנהייבן צו צוגרייטן די סאַלאַט "קיסר", מייַכל די שרימפּ, און דעמאָלט פּרעגלען לייטלי אין מאַסלינע בוימל. סאַלאַט שווענקען, טרער אין גרויס ברעקלעך און לייגן אין אַ שיסל. מיר שמיר די שרעדיד לאַקס מיט דין סלייסיז און פאַרשפּרייטן עס איבער די גרינז. ווייַטער, מיר וואַרפן די קולד שרימפּ און באַצירן מיט קאַרש טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין כאַווז. גיסן די סאַלאַט שפּיץ מיט סאָוס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
קיסר סאַלאַט מיט הינדל און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 405 ג;
- שרימפּ - 205 ג;
- פריש סאַלאַט - 1 בינטל;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 105 ג;
- ווייַס ברויט - 205 ג;
- דאַר בייסבאָל און טהימע - קניפּ;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- יי - 90 ג;
- מאַסלינע בוימל - 155 מל;
- זענעפט זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 10 ג;
- עסיק - 15 מל.
צוגרייטונג
אויף הינדל פלייש, מאַכן אַ ביסל מעסער מיט אַ מעסער, רייַבן עס מיט בשמים, מאַסלינע ייל און שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן בייַ ערשטער 20 מינוט אין פויל, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס, שפּריצן די הינדל מיט באַסיל, טהימע און
אין די פּאַן גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל, וואַרעם עס, וואַרפן די געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל און פּרעגלען זיי פֿאַר עטלעכע מינוט. דעריבער נעמען די קנאָבל מיט אַ וויסק און לייגן אויס די ווייַס ברויט, שנייַדן אין קובעס. עגגס בוילד שווער, קלינד, נעמען די יאָוקס און מישן זיי מיט אַנרולי זענעפט, עסיק, צוקער און מאַסלינע בוימל. סאַלאַד מיר דיסאַסעמבאַל אויף די בלעטער, שווענקען און גראָבן אַרויף ברעקלעך. פאַרשפּרייטן די גרינז אין אַ סאַלאַט שיסל, שפּריצן מיט סאָוס, לייג געהאַקט הינדל פאַליי, שרימפּ, שפּריצן מיט היים-געמאכט קנאָבל ברעקלעך און שייווינגז פון גרייטיד קעז.