קאַנד גרין פּיז אין די היים - אַ ינדיספּענסאַבאַל אין די קוקינג פּראָדוקט. זייַן יידל, צוקער טאַם בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ זייַט קיילים און סאַלאַדס, אַ ריזיק צושטעלן פון פּראָטעין בישליימעס שטיצן די גוף, און נידעריק קאַלאָריע איז גאנץ פֿאַר דייאַטערי מילז . ופהיטן די ענלעך מידות ווי דיסקרייבד אונטן.
ווי צו ראַטעווען גרין פּיז אין שטוב?
די קאַנד פּיז וועט צושטעלן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אויב איר קאָכן עס זיך, פֿאַר דעם פּאָדס שאָלעכץ, אויסקלייַבן קוואַליטעט גריינז, וואַשן און קאָכן זיי, דיפּענדינג אויף די צייַטיקייַט, 5-20 מינוט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס אויף סטערילע קאַנס און גיסן בוילינג מאַרינייד, דער זאַץ פון וואָס דעפּענדס אויף די ברירה פון דעם רעצעפּט.
- צו ראַטעווען די גרין פּיז פֿאַר די ווינטער פארקערט געשמאַק וואָרקפּיעסע, איר זאָל נוצן בלויז פרעשלי פּיקט פּיס מילכיק רייפּנאַס.
- אָוווערגראָון און לאַנג-פּילד פּיז זענען אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל, וואָס וועט פירן צו דער פאָרמירונג פון אָפּזאַץ.
- די פיס פּלאַצן בעשאַס קוקינג, זאָל זיין אַוועקגענומען מיד, אַנדערש, די קאַנסערוויישאַן וועט זיין טורביד און אַנאַטראַקטיוו.
- פֿאַר בלאַנקס עס איז בעסער צו נוצן קליין קאַנסאַנז מיט אַ באַנד פון 0.5 ליטער, ווייַל אין אַ גרויס עפענען סלוי, פּיז זענען געהאלטן פֿאַר אַ קורץ צייַט.
גרין פּיז פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
קאַנד פּיז אין שטוב וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו פילע קיילים, אַזוי עס איז לעגאַמרע נייטיק צו קויפן אַזאַ אַ פּראָדוקט, ספּעציעל זינט דעם רעצעפּט איז זייער פּשוט: פּיז זענען האַלב ביז גרייט, אויסגעגאסן מיט אַ הייס מאַרינייד און סטעראַלייזד. איר קענען אָפּשאַצן די קוואַליטעט פון די בילעט אין אַ ביסל טעג.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 900 ג;
- וואַסער - 3 ל;
- זאַלץ - 20 ג;
- צוקער - 10 ג;
- עסיק 9% - 40 מל.
צוגרייטונג
- פּיז ריין, גיסן 2 ליטער פון וואַסער און קאָכן פֿאַר 35 מינוט.
- קאָכן די מאַרינייד פון 1 ליטער פון וואַסער, זאַלץ, צוקער.
- פאַרשפּרייטן די פּיז אויף די קאַנס און גיסן די מאַרינייד און עסיק.
- סטעריליזע די קאַנד גרין פּיז אין שטוב פֿאַר 20 מינוט.
קאַנד פּיז ווי אין די קראָם
פּרעזערוויישאַן פון פּיז, ווי אין די קראָם - איז אַ גרויס וועג צו צוריקקריגן די קוואַליטעט פון די פאַבריק פּראָדוקט, וואָס איז זייער פאָלקס צו דעם טאָג. אַלע דאַנק צו די ויסגעצייכנט טעם, אַטראַקטיוו קאָלירן און יידל געוועב, וואָס קיין באַלעבאָסטע קענען דערגרייכן בוילינג פריש פּיז אין אַ פּראָסט מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 1 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- סיטריק זויער - 10 ג.
צוגרייטונג
- אין בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער, פּיז און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- איידער רימוווינג פון היץ, לייגן סיטריק זויער.
- פאַרשפּרייטן די פּוסט איבער סטערילע דזשאַרז און ראָלל עס אַרויף.
קאַנד פּיז מיט עסיק - רעצעפּט
קאַנד גרין פּיז מיט עסיק איז אַ פאַרלאָזלעך און פּשוט צוגרייטונג פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס, עס זאָל זיין פארשטאנען אַז די אַרבעס גריינז טאָן ניט האָבן נאַטירלעך אַסידאַטי, און אויף די פאַקט, די נוצן פון עסיק איז פשוט נייטיק. מיט עסיק, די פּראָדוקט וועט ריטיין זייַן העל קאָליר פֿאַר אַ לאַנג צייַט און קענען בלייַבן קוואַליטעט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 700 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 40 ג;
- צוקער - 50 ג;
- עסיק - 100 מל.
צוגרייטונג
- לייגן העלפט די סומע פון זאַלץ און צוקער צו די וואַסער און קאָכן די פּיז 3 מינוט.
- קיל אין ייַז וואַסער.
- אַריבערפירן די גריינז צו סטערילע קאַנס.
- מאַרינאַדע שפּאַנונג, גיסן די רוען זאַלץ, צוקער, קאָכן, לייגן דעם עסיק און גיסן אין די דזשאַרז.
- סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט.
קאַנד פּיז אָן עסיק
פאַנס פון געזונט עסן גלויבן אַז פּריזערווינג פּיז אין שטוב אָן עסיק איז די מערסט ריכטיק וועג פון סטאָרינג וויטאַמינס. מיט דעם עס איז שווער נישט צו שטימען: אין פאַקט, פּיז אונטערגעזאָגט מינימאַל היץ באַהאַנדלונג אין אַ נאַטירלעך מאַרינייד, וואָס טוט ניט ווירקן דעם טעם און נוצלעך סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין די פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 600 ג;
- וואַסער - 900 מל;
- זאַלץ - 15 ג;
- צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַרינייד פון זאַלץ און צוקער.
- טונקען פּיז אין עס פֿאַר 3 מינוט.
- גיסן איבער די קאַנס, דעקן מיט לידז און סטעריליזירן פֿאַר 30 מינוט.
- איבערחזרן סטעראַליזיישאַן דער ווייַטער טאָג.
- נאָענט די קאַנד גרין פּיז אין שטוב און זעמל.
קאַנד פּיז מיט סיטריק זויער
פּרעזערוויישאַן פון גרין פּיז קענען זיין געטאן מיט פארשיידענע קאַמפּאָונאַנץ, אָבער, יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז בעסער סיטריק זויער. מיט דעם אַדאַטיוו, די בילעט אַקווייערז אַ יידל, זויער טעם, איז גאָר שעדלעך פון אַ בייַסיק רייעך און קענען זיין סטאָרד אָן סטעראַליזיישאַן, זינט לימענאַד איז אַ ויסגעצייכנט פּריזערוואַטיוו.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 900 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ - 50 ג;
- צוקער - 50 ג;
- סיטריק זויער - 10 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן פּיז 20 מינוט אין מאַרינייד פון 900 מל פון וואַסער, 40 ג פון זאַלץ און צוקער.
- ברענען די זויער, אָרט פּיז אין קאַנס און פּלאָמבירן מיט אַ נייַ ראָסל פון 500 מל פון וואַסער און די רוען זאַלץ און צוקער.
- איידער פּאַטינג, שטעלן סיטריק זויער.
קאַנד פּיז אין אַ אַוטאָקלאַווע
כאַרוואַסטינג גרין פּיז פֿאַר ווינטער איז אַ פאַראַנטוואָרטלעך פּראָצעס. פֿאַר אַלע זייַן ויסגעצייכנט קוואַלאַטיז, די פעריז אָפּשיקן צו כווימזיקאַל פּראָדוקטן, מיט די מינדסטע גרייַז וואָס איז נישט ווערט. הויך-קוואַליטעט סטעראַליזיישאַן אונטער דרוק און הויך טעמפּעראַטור אין די אָטאָוקלייוו וועט העלפן צו האַלטן די צוגעגרייט פּיז פֿאַר ווינטער בעשאָלעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 500 ג;
- עסיק - 20 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- וואַסער - 70 מל.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּיז אין אַ סאָלטיד מאַרינייד פֿאַר 30 מינוט.
- פאַרשפּרייטן אויף קאַנס, גיסן עסיק, מאַרינייד און זעמל.
- סטעריליזע אין אַוטאָקלאַוו פֿאַר 7 מינוט.
קאַנד גרין פּיז - רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן
פּרעזערוויישאַן פון פּיז פֿאַר די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן איז אַ געלעגנהייט צו געשווינד און פשוט קאָפּע מיט קאַנסערוויישאַן. אַלע וואָס איז דארף - קאָכן די פּיז ביז גרייט און גיסן עס מיט אַ בוילינג מאַרינייד. אין די יענער, פון קורס, מוזן זיין עסיק אָדער סיטריק זויער. די פּראַזערוואַטיווז נעמען זאָרגן פון די סטאָרידזש צייַט און די קוואַליטעט פון די בילעט.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 700 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 40 ג;
- צוקער - 15 ג;
- עסיק - 100 מל.
צוגרייטונג
- פיס קאָכן פֿאַר 30 מינוט און פאַרשפּרייטן אויף קאַנס.
- קאָכן די מאַרינייד פון וואַסער, זאַלץ, צוקער און עסיק און גיסן זיי פּיז.
- קאָווער די דזשאַרז מיט קאַפּראָן לידז און אַריבערפירן זיי אין די קעלט.