מיט וואָס נאָר טאָן ניט וואַרעניקי : און מיט פּאַטייטאָוז, און קרויט, און מיט פיש, און מיט באַקוויט, מיט בעריז, און מיט הייַזקע קעז. אַלע פון זיי זענען געשמאַק אין זייער אייגן וועג. מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר האַלטן הייַנט אויף פּריפּערינג אַ קאַסטערד טייג פֿאַר דאַמפּלינגז.
א רעצעפּט פֿאַר אַ קאַסטערד קנאָבל מיט גרינס בוימל
ינגרידיאַנץ:
- בוילד וואַסער - 150 מל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 250 ג;
- זאַלץ - 1 ג.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל מיט אַ גליטש, אין דעם צענטער מיר מאַכן אַ קליין לאָך און גיסן די זונרויז בוימל. דערנאך, אַ ביסל דורך מיטל פון אַ לעפל, לאָזן די ייל אין די מעל. וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן, וואַרפן אַ קנייטש פון זאַלץ און דזשענטלי גיסן די בוילינג וואַסער אין דער נאָרע. איצט מישן די כאָומאַדזשינאַס טייג - ערשטער מיט אַ לעפל, און דעמאָלט מיט דיין הענט. נאָך דעם, דעקן עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו שטיין פֿאַר 30 מינוט. נאָך דעם מאָל, די ברוד טייג פֿאַר דאַמפּלינגז איז גרייט פֿאַר נוצן.
רעצעפּט פֿאַר אַ קנאָבל קנאָבל מיט דאַמפּלינגז מיט פּוטער
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- וואַסער - 1 נומער;
- פּוטער - 50 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
וואַסער אויסגעגאסן אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ, אַ שטיק פון פּוטער און ברענגען צו אַ קאָכן. דעריבער רעדוצירן די פייַער און ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל, אַלע די צייַט, סטערינג ביז עס בוילז. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די טייג פון די טעלער, קיל עס אַ ביסל, באַקענען איינער יי און קערפאַלי מישן עס. ווייַטער, גיסן די מעל אויף די ברעט און ניד די פּלאַסטיק טייג צו מאַכן עס ווייך און מילד. מיר דעקן פון די שפּיץ מיט אַ שיסל און לאָזן די מינוט פֿאַר 30, אַזוי עס ספּענדז און טוט נישט וועלקן.
צוגרייטונג פון אַ קאַסטערד טייג פֿאַר דאַמפּלינגז
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- מילך - 200 מל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- ווייץ מעל - 3 טבספּ.
צוגרייטונג
אין די פּאַן, גיסן די מילך, שטעלן די פּוטער, שפּריצן צוקער און זאַלץ, שטעלן עס אויף די פייַער און וואַרטן פֿאַר עס צו קאָכן. דעריבער אָפּשפּרונג די גאַז, גיסן אַ גלאז פון מעל און געשווינד גערופֿן ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. איצט געבן אים אַ קליין דרעק, און דעמאָלט מיר פאָרשטעלן איינער אין עס סקוועראַלז. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ קלעפּיק אָבער ווייך טייג. דעריבער לייגן אַלע די רוען ווייץ מעל און ניד די טייג. מיט דעם פּרובירן עס איז זייער גרינג צו אַרבעטן: עס איז לייכט ראָולד אויס, די סימז אין די וואַרעניקי טאָן ניט צעשפּרייטן בעשאַס קוקינג.
ווי איר קענען זען, עס איז גאַנץ גרינג צו צוגרייטן אַ קאַסטערד טייג פֿאַר קנאָבל. ווייַטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן וואַרעניקי מיט פאַרשידענע פילינגז פון אים.
וואַרעניקי פון די קאַסטערד טייג מיט קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- די ברוד טייג.
פֿאַר די פילונג:
- קאַרש סידעסלאַס - 500 ג;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
די טייג איז ראָולד אין אַ שיכטע וועגן 3 מם דיק און מיר שנייַדן די מאַגז מיט אַ קליין גלעזל. דערנאך פֿאַר יעדער פאַרשפּרייטן אַ ביסל בעריז פון טשעריז, שפּריצן אַ ביסל צוקער און פאָרעם וואַרעניקי, גלוינג די עדזשאַז. אויב איר נוצן אַ פאַרפרוירן קאַרש, עס מוזן זיין דיפראָסט פארויס. איצט שטעלן אויף די הרובע אַ פּאַן מיט הייס וואַסער, נידעריקער די וואַרעניקי און קאָכן זיי ביז גרייט. נאָך אַז, קערפאַלי נעמען דיין ראַש, שטעלן עס אין אַ שיסל און שפּריצן צוקער פּודער אויב געוואלט.
וואַרעניקי פון קאַסטערד טייג מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- די ברוד טייג.
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- וואַניללין - צו טעם.
צוגרייטונג
אין די הייַזקע קעז מיר לייגן יאָוקס, גיסן צוקער, וואַניללין און מישן געזונט. דעריבער מיר זעמל די טייג אין אַ שיכטע, שנייַדן אויס אַ קרייַז מיט אַ גלאז, פאַרשפּרייטן אויס אַ ביסל פילינגז און טייטלי בונד די עדזשאַז. איצט איר קענען פרירן גרייט-געמאכט וואַרעניקי, און איר קענען קאָכן זיי אין בוילינג וואַסער ביז גרייט.