אָקראָשקאַ איז אַ ווונדערלעך רעפרעשינג שיסל, וואָס איז פשוט יראַפּלייסאַבאַל אין די זומער היץ. עס ניט בלויז רעפרעשיז, אָבער אויך בישליימעס סייץ, בשעת זייַענדיק אַ גאַנץ נוציק ליכט זופּ. וועריאַנץ פון קוקינג אָקרושקי אַנדערש, אין באַזונדער, פאַרשידענע מינים פון ליקווידס זענען געניצט, וואָס זענען אָנגעפילט מיט זופּ. עס קענען זיין קוואַסס, קעפיר, וויי אָדער קלאָר וואַסער. דער יענער אָפּציע איז מערסט פּאַסיק פֿאַר פילע, ווייַל עס טוט נישט האָבן אַ ספּעציפיש געשמאַק, אַזוי מיר וועלן דיליווערז עס אין מער דעטאַל און זאָגן איר וועגן אים.
דער רעצעפּט פֿאַר וואַסער אויף No.1
אַזוי, אויב די ינ דרויסן איז וואַרעם און איר ווילן אַ קיל זופּ, מיר וועלן ייַנטיילן עצה אויף ווי צו קאָכן געשמאַק אָקרושקאַ אויף פּראָסט וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- רעטעך - 2 ברעקלעך;
- בוילד ווורשט - 300 ג;
- שינקע - 200 ג;
- גרין ציבעלע און קראָפּ - צוזאמען די שטראַל;
- בוילד וואַסער - 1.5 ליטער;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- סיטריק זויער - 1/3 צפּ;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
קאָכן עגגס און פּאַטייטאָוז. שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, שינקע און ווורשט אין קליין קיובז, קראָפּ און גרינז, אויך פיינלי צעהאַקן. פאַרלייגן אַלע וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר אָקראָשקי אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, צייַט מיט סמעטענע, לימענע זאַפט און זאַלץ. שיקן אָקרושקו אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה, און דעמאָלט גיסן איבער די פּלאַטעס. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ לעפל פון זויער קרעם צו יעדער טעלער.
דער רעצעפּט פֿאַר אָקראָשקי אויף וואַסער № 2
אויב איר בעסער נאַטירלעך פלייש, נישט גרייט מיט ווורשט און שינקע, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אָקרושקאַ אויף וואַסער מיט רינדערנס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- וגערקע - 3-4 ברעקלעך;
- עגגס - 10 ברעקלעך;
- רינדערנס - 700-800 ג;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, גרין אַניאַנז - צוזאמען די שטראַל;
- וואַסער - 2,5-3 ליטער;
- מייַאָנעז - 300 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- זענעפט - 5 טיספּונז.
צוגרייטונג
קאָכן די וואַסער, לאָזן עס צו קילן, און דעמאָלט שטעלן עס אין די פרידזשידער. פּאָטאַטאָעס, עגגס און רינדערנס קאָכן ביז האַלב. קיוקאַמערז און גרינז וואַשן און פיינלי צעהאַקן. עגגס און רינדערנס שנייַדן ווי איר ווי, און איר קענען שנייַדן פּאַטייטאָוז, אויך, אָדער צעקוועטשן מיט טאָלסטאַלקאַ.
פאַרלייגן אַלע די סלייסט ינגרידיאַנץ, אַחוץ פֿאַר גרינז און יאָוקס, אין אַ פאַן און אָנכאַפּן דער צוגרייטונג פון די פליסיק פֿאַר ריפילינג. צו טאָן דאָס, צעטל די לינקס יאָוקס מיט זענעפט, לייג צו זיי לימענע זאַפט און זאַלץ. דילוטע דעם געמיש מיט אַ ביסל וואַסער, גיסן אין אָקרושקאַ, און דעמאָלט לייגן די מנוחה פון די וואַסער, מייַאָנעז און גרינז. צעברעכן די שיסל און פאַרגיסן אויף פּלאַטעס.
ביטע טאָן אַז עס איז ניט מעגלעך צו פּלאָמבירן אַלע די וואַסער מיט וואַסער, אָבער פאַרשפּרייטן די געמישט ינגרידיאַנץ אין פּלאַטעס און פּלאָמבירן מיט פליסיק אין זיי.