אויב איר האָט לינקס דער מאַשרומז סופּפּליעס אין די פריזער נאָך אַ פרוכטבאַר האַרבסט, טאָן ניט פעלן די געלעגנהייַט צו נוצן זיי ווי אַ באַזע פֿאַר איינער פון די געשמאַק פּיעס וואָס איר האָט אלץ קאָכן. שמעקנדיק שוועמל פּיעס לויט אונדזער רעסאַפּיז וועט טעם צו ווער עס יז, קלייַבן דיין רעצעפּט.
פּיע מיט מאַשרומז און שפּינאַט - רעצעפּט
די סטאַפינג פֿאַר פּיעס פון געווירץ קענען דינען עפּעס, אָבער אין דעם רעצעפּט, עס ס די מאַשרומז וואָס ווערן דער שטערן פון די שיסל, און די בלעטער פון שפּינאַט וועט העלפן צו לייטאַן זייער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס ציבעלע - 80 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס .;
- שפּינאַט (בלעטער) - 2 זאכן;
- האָניק אַגאַריק - 500 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פאַטי קרעם - 300 מל;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- גרייטיד שווער קעז - צו טעם;
- קניפּ פון מושקאַט.
צוגרייטונג
אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט בוימל, פּרעגלען די סלייסט קנאָבל פֿאַר האַלב אַ מינוט. לייג די שפּינאַט צו די קנאָבל און וואַרטן פֿאַר עס צו אָנהייבן צו וועלקן. ווינטעד בלעטער קוועטשן פון וידעפדיק נעץ און לייגן עס אויף אַ באַזונדער שיסל.
אין אן אנדער פריינג פּאַן פּרעגלען די כייערד האָניק מאַשרומז און אַניאַנז. ווען מאַשרומז געבן אַוועק אַלע די נעץ, זיי קענען זיין סאָלטיד, צייַט מיט אַ קניפּ פון מוסקאַט און מישן מיט שפּינאַט.
טייג פֿאַר אונדזער שטיקל וועט זיין אַ פּשוט געמיש פון וויפּט עגגס מיט פאַטי קרעם, מעל און גרייטיד קעז. לייג די שוועמל פילונג צו די טייג, מישן און פאַרשפּרייטן די געמיש איבער די גריסט באַקינג טאַץ.
מיר קאָכן די שטיקל פֿאַר 40 מינוט אין 180 ℃.
קוכן מיט האָניק אַגאַריקס, רינדערנס און פּאַטייטאָוז
אין קאַנטראַסט צו דעם פריערדיקן רעצעפּט, אין דעם ווערסיע פון די פּיראָג מאַשרומז שפּילן אַ אַגזיליערי ראָלע, פייווערד שיידינג דעם טעם פון רייַך פלייש סטאַפינג און פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס יויך - 375 מל;
- קאַרטאָפל טובערס - 800 ג;
- פּוטער - 6 ג;
- מילך - 60 מל;
- ווייַס אַניאַנז - 60 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- האָניק אַגאַריק - 200 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- ערד רינדערנס - 490 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 30 ג;
- מעל - 15 ג;
- טהימע - 2 ג;
- שווער קעז - צו טעם.
צוגרייטונג
דער טעמפּעראַטור פון די ויוון איז געבראכט צו אַ מארק פון 180 דיגריז.
פּילאָט פּאַטייטאָוז פון פּאַטייטאָוז זענען געשטעלט אין אַ פאַן מיט קאַלט סאָלטיד וואַסער און קאָכן זיי ביז ווייך. נאָך דעם, ווייך פּאַטייטאָוז זענען ערד מיט מילך און פּוטער.
אויף די סקאָווראָדע, סאַלאַט אַניאַנז פֿאַר 3 מינוט. צו די אַניאַנז לייגן גרייטיד קעראַץ, פּילד האָניק אַגאַריקס און געהאַקט קנאָבל קלאָוועס. ווען די וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, און דעם מאָמענט קומט אין 5 מינוט, איר קענען פאַרשטאַרקן די היץ און לייגן מינסט פלייש. ביף זאָל זיין געבראכט צו פול פּריזערוונאַס, און דעמאָלט געמישט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, מעל און טהימע. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די ברויט פּאַן מיט יויך און מליען ביז די סאָוס טיקאַנז. פאַרשפּרייטן די פלייש מיט מאַשרומז אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל, דעקן מיט פּאַטייטאָוז, שפּריצן מיט קעז און לאָזן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
א שטיקל מיט האָניק מאַשרומז קענען זיין געמאכט אין אַ מולטיוואַרקעט ניצן "באַקינג" פֿאַר 20 מינוט.
פּיע מיט מאַשרומז און קעז
קליין פּאָרטיד פּייעס געמאכט פון בלאָז געבעקס, מיט ציגעלע און האָניק מאַשרומז זענען באַקוועם צו נעמען צוזאמען אויף די וועג. אויב איר זענט אַ קאַטאַסטעריקאַל קעגנער פון ציגעלע קעז, דעמאָלט פאַרבייַטן די אַנלאָודינג פּראָדוקט מיט אַ געמיש פון פעטאַ און קרעם קעז, פֿאַר בייַשפּיל.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- פּוטער - 20 ג;
- האָניק אַגאַריק - 500 ג;
- שאָס - 3 ברעקלעך;
- מינץ בלעטער - 2 טייבאַלספּונז;
- ציגעלע קעז - 60 ג;
- מאָזזאַרעללאַ - 60 ג.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון מאַשרומז. אויף די צעלאָזן פּוטער מיר פאָרן די פּליטקע רינגס צו דורכזעיקייַט, לייגן פּיוראַפייד מאַשרומז צו זיי און פּרעגלען די מאַשרומז, געווירץ ביז די נעץ יוואַפּערייץ און אַ רודי סקאָרינקע אויס. מיר פאַרבינדן מאַשרומז מיט קראַמבאַלד טשיזיז און פריש מינץ בלעטער.
די טייג איז ראָולד אויס, מיר טיילן אין סקווערז אין דער צענטער פון יעדער פון וואָס מיר שטעלן אויף אַ פּאָר פון טיש ספּונז פון קעז-שוועמל פילונג. מיר ווענדן די עדזשאַז פון די טייג אַזוי אַז מיר באַקומען אַ קאָנווערט, שמירן די פּיראָג מיט אַ געשלאגן יי און לייגן עס אין די ויוון העאַטעד צו 190 ° C פֿאַר 15-20 מינוט.