דער צוגרייטונג פון דאַר טאַמאַטאָוז איז נישט בייַ אַלע שוועריקייט, און עס נעמט גאַנץ אַ ביסל פון צייַט בלויז צו צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז און גלייַך צו קאַנינג די בילעט זיך. איר דאַרפֿן בלויז פּיריאַדיקלי מאָניטאָר דעם פּראָצעס צו באַשטימען דעם גראַד פון גרייטקייַט.
דעם יינציק פֿאַרבייַסן קענען זיין געניצט ווי אַ דערגאַנג צו סאַלאַדס, צייַט זיי מיט מאַקאַראָנען אָדער לייגן צו פּייסטריז. אין דערצו, די שמעקנדיק ייל אין וואָס די טאַמאַטאָוז זענען סטאָרד איז ידעאַל ווי אַ סאַלאַט סאָוס.
וועגן ווי צו מאַכן אַ גרויס פֿאַרבייַסן - זון דאַר טאַמאַטאָוז אין שטוב, מיר וועלן דיליווערד אין דעטאַל שפּעטער אין דעם אַרטיקל.
ווי צו מאַכן זון דאַר טאַמאַטאָוז אין אַ מייקראַווייוו?
רעדוצירן די דריינג צייַט פון טאַמאַטאָוז וועט העלפן מייקראַווייוו, די מאַכט פון וואָס וועט באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ אין וועגן אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- געדיכט טאַמאַטאָוז - 1,3 קג;
- דאַר קנאָבל - 3 צפּ.
צוגרייטונג
זאלן אָנהייבן פּריפּערינג די וועדזשטאַבאַלז: שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין האַלב און באַקומען באַפרייַען פון די האַרץ מיט די זאמען מיט אַ לעפעלע. צייַט די האלץ מיט ים זאַלץ און דאַר קנאָבל (קענען זיין ריפּלייסט מיט פּראָווענסע הערבס).
מיר צעלייגט די צוגעגרייט טאַמאַטאָוז אויף די מייקראַווייוו טאַץ אַזוי זיי טאָן נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע, שטעלן די מאַקסימום מאַכט פון דיין מיטל און טרוקן די טאַמאַטאָוז 1-15 מינוט. דעמאלט, מישן די אינהאַלט פון די פּאַן און צוריקקומען עס צוריק פֿאַר אנדערן 13-15 מינוט. מיר לאָזן די טאַמאַטאָוז צו טרוקן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אנדערן 25-30 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, די דאַר טאַמאַטאָוז קענען זיין שטעלן אין אַ זעקל מיט אַ שלאָס און סטאָרד אין די פרידזשידער.
ווי צו מאַכן זון דאַר טאַמאַטאָוז אין די ויוון פֿאַר די ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז זענען געדיכט "קרעם" - 2.5 קג;
- ערד געמיש פון פּעפּערז;
- ים זאַלץ איז גרויס;
- ראָוזמערי (בעסער פריש);
- oregano ;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- extra virgin olive oil .
צוגרייטונג
פֿאַר דריינג, פלייש טאַמאַטאָוז פון קליין גרייס וועט פּאַסיק, וואָס דאַרפֿן צו זיין ונ דורך געוואשן און דאַר. קאַט יעדער אין כאַלווז און עקסטראַקט די אינעווייניק מיט די זאמען. ווייַטער, מיר טיילן די כאַווז אין קוואַרטערס און אָרט זיי זייער טייטלי אויף די באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט. די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון טאַמייטאָוז איז גענוג פֿאַר צוויי נאָרמאַל באַקינג טאַץ.
צייַט די צוגעגרייט פירות מיט ים זאַלץ און אַ געמיש פון פּעפּערז, לייטלי שפּריצן מיט מאַסלינע ייל און אָרט אין אַ ויוון כיטיד צו 85 דיגריז. די טיר זאָל זיין לינקס אַ ביסל אַדזשאַר, פֿאַר בעסער יוואַפּעריישאַן פון נעץ.
נאָך די צייַט די טאַמייטאָוז פאַרקלענערן אין גרייס, ווערן פלעקסאַבאַל און אַ ביסל פייַכט. עס איז וויכטיק נישט צו אָוווערייז די זיי אין די ויוון און טאָן ניט יבעררוק.
אויף גרייטקייַט מיר קיל די טאַמאַטאָוז און שטעלן זיי אין אַ סלוי ניט טייטלי, אָלטערנייטינג מיט פּוטער און פלייווערד אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי צווייגן און קנאָבל פּלאַטעס. ווי אַ רעזולטאַט, טאַמאַטאָוז זאָל זיין גאָר באדעקט מיט בוימל. מיר דעקן דעם סלוי מיט אַ דעקל און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.
ווי צו מאַכן דאַר טאַמאַטאָוז אין שטוב אין אַן עלעקטריש דרייער?
אויב איר פּאַסירן צו האָבן דעם מיטל אין האַנט, טאָן ניט פעלן די געלעגנהייט צו פּרובירן אויס דעם ווייַטער רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז "ייַזקרעם" - 1.6 קג;
- זאַלץ גרויס, ים - 2 טיספּונז;
- טרוקן הערבס (אָרעגאַנאָ, באַסיל, טיים) - 3-4 צפּ.
צוגרייטונג
געוואשן און דאַר טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין האַלב אָדער קוואַדראַט, מיט די הילף פון אַ לעפעלע, מיר באַזייַטיקן די ינסיידז מיט זאמען, צייַט מיט זאַלץ, געווירציק הערבס, מישן און פאַרשפּרייטן אויף די גרייט פון די עלעקטריש דרייער. מיר שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 60 דיגריז און וויוו טאַמאַטאָוז 4-5 שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר קער זיי איבער צו די אנדערע זייַט און פאָרזעצן דעם פּראָצעס פֿאַר אן אנדער 2-3 שעה.