בולגור מיט וועדזשטאַבאַלז

בולגור איז אַ קאַשע פּראָדוקט געמאכט פון ווייץ גריינז פּרעטרעאַטעד מיט בוילינג וואַסער, דעמאָלט דאַר און ערד. בולגור איז באקאנט פון אלטע, נאָך ביבלישע מאל און איז זייער פאָלקס איצט אין די צפון אפריקאנער לענדער, די באַלקאַנס, מיטל מזרח, ינדיאַ און פּאַקיסטאַן.

Using bulgur

פון אנדערע ווייץ געשאפן פון ערד ווייץ, בולגור איז אַדוואַנטידזשאַסלי אונטערשיידן אַז, ווייַל פון אַ ספּעציעל באַהאַנדלונג מיט בוילינג וואַסער, עס ריטיינז פרייד אין דער צוגרייטונג פּראָצעס און טוט נישט קאָכן צו אַ מושי שטאַט. אזוי, דעם פּראָדוקט בישליימעס ריפּלייסיז רייַז און פּערל גערשטן אין פאַרשידענע רעסאַפּיז, עס איז געניצט ניט בלויז ווי אַ זייַט שיסל, אָבער אויך ווי אַ ינגרידיאַנט פון קאַמפּאַונד קיילים.

דער פּראָדוקט מיט דעם העכסטן נוטרישאַנאַל ווערט קענען זיין געהאלטן אַ גרויס באַלדזשער, עס איז אַ גראָופּראָונד קאָלאָור מיט אַ נידעריק גליסעמיק אינדעקס (פון די קערל, פּראַקטאַקלי קיין ויסווייניקסט שאָל איז אַוועקגענומען פון די קערל, וואָס איז זייער רייַך אין פאַרשידן נוציק סאַבסטאַנסאַז).

ווי צו קאָכן בולגור מיט וועדזשטאַבאַלז?

וסואַללי בולגור איז צוגעגרייט ווי גייט: די קרופּ איז לייטלי געפּרעגלט אין ייל, און דעמאָלט בוילד פֿאַר אַ קורץ צייַט. בולגור פייַן גרינדינג איז פשוט סאָוקט און געוויינט פֿאַר עסנוואַרג אָן ווייַטער דיידזשעסטשאַן. מיר וועלן פאָקוס אויף גרויס און מיטל גרינדינג. אין קיין פאַל, צוגרייטן סעפּעראַטלי.

בולגור מיט סטוד וועדזשטאַבאַלז - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• bulgur - 2 cups;
• מאַסלינע ייל אָדער ינווערטיד הינדל פעט;
• פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
• זיס פעפער - 2 פּקס .;
• רויט הייס פעפער;
• קירבעס מוסקאַט - 300 ג;
• ציבעלע - 1 פּיסי .;
• גרינז זענען אַנדערש;
• קנאָבל - 3 קלאָוועס;
• זאַלץ;
• אַ געמיש פון טרוקן בשמים (קערי פֿאַר בייַשפּיל);
• לימענע.

צוגרייטונג

די עגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין קיובז און לינקס אין די קאַלט וואַסער פֿאַר 10 מינוט, און די וואַסער איז סאָלטיד (אַזוי רימוווינג די פּריקרע טאַקסיק סאַבסטאַנסיז).

בולגור איז נישט פארלאנגט צו געוואשן פארויס. אין אַ טיף פריינג פּאַן אָדער אַ פאַן, מיר וואַרעם אַרויף די ייל, לייטלי פּרעגלען די קרופּ פֿאַר 5 מינוט. די בוימל זאָל זיין גאָר אַבזאָרבד. פּלאָמבירן מיט וואַסער (3-5 ברילן) און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט.

אין אן אנדער פאַן מיר קאָכן וועדזשטאַבאַלז. פרוכט ציבעלע אין בוימל, לייגן אַובערגינז און צימעס פֿאַר וועגן 20 מינוט. לייג די קירבעס שנייַדן אין קובעס און געהאַקט זיס פּעפּערז. גיסן מיט בשמים און זאַלץ ביז גרייט. צייַט מיט רויט הייס פעפער. נאָך אויסגעדרייט אַוועק די פייַער, לייגן פריש געהאַקט גרינז און קנאָבל.

מיר דינען וועדזשטאַבאַלז מיט בולגור אין איין געדינט שיסל. איך טראַכטן דעם שיסל קענען זיין געדינט אָן ברויט און קייקס.