דער אויער איז געהאלטן אַן אלטע סלאווישע שיסל און ימפּלייז אַ פליסיק זופּ, די הויפּט ינגרידיאַנט וואָס איז פריש פיש. עס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוציק הייס שיסל! אַזוי לאָזן 'ס געשווינד באַטראַכטן מיט איר רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פיש זופּ פון ים באַס.
זופּ פון ים באַס מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 300 ג;
- מאַסלינע ייל - 250 מל;
- ים באַס - 1.5 קג;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- טיים, קראָפּ, ביי בלאַט - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן זופּ פון ים באַס מיר נעמען אַניאַנז, ריין, שנייַדן מיט האַלב רינגס און פּרעגלען אין מאַסלינע ייל ביז האַלב האַלב. דעם מאָל מיר צעשטערן די פיש, ריין ונ דורך פון די וואָג, שווענקען אונטער קאַלט וואַסער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שטעלן קנאָבל, געהאַקט טאַמייטאָוז, הערבס און ברעקלעך פון סידעלע צו די אַניאַנז. מישן אַלץ ונ דורך און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט איבער אַ קליין פייַער. אין די טאָפּ, גיסן וואַסער, זאַלץ צו געשמאַק און וואַרטן ביז עס בוילז. דעמאָלט אַריבערפירן די גאנצע אינהאַלט פון די סקאָווראָדע אין אַ פאַן און קאָכן מיט די דעקל פֿאַר 15 מינוט פֿאַר נידעריק היץ. נאָך דעם צייַט, קער אַוועק די הרובע און באַשטיין די אויער פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט מיר גיסן פיש זופּ אויף טיף פּלאַטעס און דינען מיט כאָוממייד קראָוטאָנס, ראַבד מיט קנאָבל און מייַאָנעז.
פיש זופּ פון ים באַס
ינגרידיאַנץ:
- ים באַס - 1.5 קג;
- וואַסער - 2 ל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן ים בייס? מיר נעמען פיש, דעפראָסט, ריין רעכט פון וואָג, שווענקען אונטער קאַלט וואַסער און שטעלן אין בוילינג וואַסער.