זיס אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער

אַדדזשיקאַ בישליימעס עמפאַסייזיז און ענכאַנסיז די טעם פון קיין שיסל און וועט געבן עס אַ פּיקאַנט טאָן און שאַרפּנאַס. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ זיס אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער.

זיס אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער

ינגרידיאַנץ:

רויט הייס פּעפּערז - 200 ג;
בולגאַריש זיס פעפער - 800 ג;
קנאָבל - 500 ג;
זאַלץ פייַן - 50 ג;
קאָריאַנדער, פעננעל זאמען, האָפּס-סאַנעלי - צו טעם.

צוגרייטונג

אַלע די פּעפּערז זענען געוואשן, דאַר, שנייַדן אַוועק די פּעדונקלעס, מיר נעמען די זאמען און מאָל זיי אין אַ בלענדער. קנאָבל איז ריין, לייגן קאָריאַנדער, פעננעל זאמען און דרייַ דורך אַ פליישמילכל. מיר מישן אַלץ אין אַ טיף שיסל, וואַרפן די זאַלץ און מישן ביז אַ פליסיק מאַסע איז באקומען. מיר שטעלן די קיילים אויף די פייַער, קאָכן זיי און מיד דיספּענס זיי אין טרוקן דזשאַרז. מיר ראָלל אַרויף די פּרעזערוויישאַן און קראָם עס אין די קעלער אָדער אין די קאַמער.

זיס אַדזשיקאַ פון אַ פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער

ינגרידיאַנץ:

טאַמייטאָוז רייעך - 3 קג;
זיס פעפער - 1 קג;
קנאָבל - 500 ג;
הייס פעפער - 150 ג;
זאַלץ גרויס - 0.5 סט.
ווייַס צוקער - 3 טבספּ. ספּונז.

צוגרייטונג

טאַמאַטאָוז זענען געוואשן, און די פעפער איז פּראַסעסט פון זאמען און שנייַדן אַוועק די פּעדונקלעס. קנאָבל איז קלינד, און אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זענען ערד דורך אַ פליישמילכל. ונ דורך מישן, גיסן זאַלץ, צוקער און לאָזן פֿאַר די גאנצע נאַכט. אין דער מאָרגן, דזשענטלי פליסן די וידעפדיק פליסיק און לייגן אַדזשיקאַ אויף די באַנקס. נאָענט די לידז און באַזייַטיקן די לאַגער פֿאַר סטאָרידזש אין די פרידזשידער.

אַדדזשיקאַ פון זיס פעפער פֿאַר ווינטער

ינגרידיאַנץ:

טאַמייטאָוז רייעך - 3 קג;
זיס בולגאַריש פעפער - 2 קג;
קנאָבל - 300 ג;
הייס פעפער - 150 ג;
עסיק 9% - 0.5 סט.
ווייַס צוקער - 0.5 טיש;
זאַלץ - 0,5 זאכן;
פריש גרינז - 400 ג;
קאָריאַנדער, וועלשענער נוס - צו טעם;
גרינס בוימל - 200 מל.

צוגרייטונג

טאַמאַטאָוז און פעפער רינס, פּראָצעס און מאָל דורך אַ פליישמילכל. דעמאָלט גיסן די גרינס געמיש אין אַ פאַן, מישן ונ דורך, לייגן פּוטער און לייגן קיילים אויף מיטל היץ. קאָכן די געמיש פֿאַר אַ שעה, סטערינג קעסיידער. נאָך אַז, מיר נעמען אַוועק די טעלער, קיל עס, לייגן עסיק, וואַרפן צוקער, זאַלץ און געהאַקט קנאָבל. מיר מאָלן די גרינז אין אַ בלענדער, פאַרשפּרייטן עס אין אַדזשיקאַ, לייגן עס אויף קאַנס און דעקן מיט לידז.

זיס אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער מיט apples

ינגרידיאַנץ:

גרינס בוימל - 1 נומער;
רייפּ טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
קעראַץ - 500 ג;
זויער apples - 500 ג;
בולגאַריש פעפער - 500 ג;
קנאָבל - 100 ג;
עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
זאַלץ איז פייַן - 2 טבספּ. spoons;
צוקער - 100 ג;
בשמים.

צוגרייטונג

Apples און בולגאַריש פּעפּערז זענען געוואשן, פּראַסעסט און שנייַדן אין סלייסיז פון קליין סיזעס. טאַמאַטאָוז שרייט דורך סלייסאַז, און קעראַץ זענען פּראַסעסט און געהאַקט אין ברעקלעך. ווייַטער צוגעגרייט אַלע וועדזשטאַבאַלז און פירות צוזאַמען מיט קנאָבל דרייַ דורך אַ פליישמילכל. אין די באקומען מאַסע מיר גיסן גרינס ייל, אַ ביסל עסיק, מיר וואַרפן שוואַרץ פעפער, זאַלץ און צוקער געשמאַק. די פאַרטיק מאַסע איז אויסגעגאסן אין אַ ינאַמאַל פאַן, שטעלן אויף אַ הרובע און קאָכן פֿאַר 2 שעה אויף די סלאָואַסט פייַער, סטערינג. אין די סוף מיר וואַרפן די פיינלי געהאַקט גרינז, לייגן אויס די זיס און זויער אַדזשיקאַ אויף די קאַנס, סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט, און קראָם עס אַלע ווינטער, ראָולד אַרויף מיט לידז.