דיק פּאַנקייקס, ווי געזונט ווי דין אָדער אָופּאַנווערק, האָבן אַ ימפּרעסיוו וילעם פון געטרייַ פארערערס, וואס בעסער די לאַש און ימפּרעסיוו גרייס פון די פּראָדוקטן און ווייך סאַטשערייטאַד זייער געשמאַק. ספּעציעל פֿאַר זיי, מיר וועלן פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק דיק פּאַנקייקס, קאָכן אויף פאַרשידענע באַסעס, וואָס קענען זיין מילך, וויי אָדער נאָר וואַסער אין אַ דאַר גלייַך שיסל אָן עגגס. צו אַזאַ פּאַנקייקס איר קענען טרינקען די זויער קרעם, האָניק, קלעם אָדער קיין אנדערע אַראָמאַט אַדאַטיוו צו דיין ברירה און געשמאַק.
דער רעצעפּט פֿאַר דיק פּאַנקייקס אויף מילך און הייוון
ינגרידיאַנץ:
- הויך-מיינונג ווייץ מעל - 515 ג;
- גאַנץ מילך - 595 מל;
- זאַמד צוקער - 40 ג;
- הינדל גרויס יי - 1 שטיק;
- הייוון, לעבן געדריקט - 20 ג;
- טיש זאַלץ - 1 פונט;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 65 מל.
צוגרייטונג
טייג פֿאַר דיק פּאַנקייקס אָנהייבן צו קאָכן מיט גומע. צו טאָן דאָס, לעבן הייוון איז צעלאָזן אין מילך, פאַרהיט עס צו פערציק דיגריז. מיר אויך גיסן צוקער אין די הייוון געמיש און צוויי הונדערט גראַמז פון מעל סיפטיד, מישן צו צעלאָזן אַלע די מעל באַללס און האָבן וועגן דרייַסיק מינוט אין די היץ.
צו די אָופּייק מיר פאָרשטעלן וויפּט עגיפּטי מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, סיפט און לייגן די זעלבע ווייץ מעל, גיסן אין די גרינס בוימל, מישן ונ דורך און דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס און שטיק-פֿרייַ געוועב מיט אַ ביסל מער געדיכט געוועב ווי אויף די פריטטערס. מיר שטעלן די שיפל מיט די פּרובירן אין אַ וואַרעם און היימיש אָרט און געבן צוויי מאָל צו העכערונג. אַמאָל די טייג מוזן זיין דענטיד.
איצט מיר קלייַבן די פלייש טייג מיט אַ לאָנקע, גיסן עס אין די ונ דורך העאַטעד און וילד סקאָווראָדע, פאַרשפּרייטן עס און באַקן עס אונטער די דעקל צו אַ שיין בלאַש אויף ביידע זייטן.
ווי צו באַקן דיק פּאַנקייקס אויף די סערום?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 480-520 ג;
- סערום - 495 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 5 ג;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 70 מל;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
סערום וואָרמד צו אַ טעמפּעראַטור פון 50-55 דיגריז, מיר צעלאָזן אין עס זאַלץ און זאַמד צוקער און סיפט דורך די מעל אין אַ געמיש, סטערינג עס ינטענסיוולי מיט אַ וויסק. מיר דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס און גלאַט קאָנסיסטענסי פון שפּייַען זויער קרעם, און דעמאָלט פאָרשטעלן באַקינג סאָדע, גרינס בוימל אָן אַראָמאַ, קאָרמען ווידער און לאָזן עס ברו פֿאַר זעכציק מינוט.
איצט מיר ייל געזונט די העאַטעד פּאַן, גיסן די צוגעגרייט טייג אויף די סערום מיט אַ לאָנקע, גלייַך עס אויף די דנאָ און לאָזן עס זיין בייקט אונטער די דעקל און בראַונד אויף ביידע זייטן.
געשמאַק דיק הייוון פּאַנקייקס אויף די וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 480-520 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 680 מל;
- וואַניללין (אַפּשאַנאַל) - 1 קניפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 125 ג;
- הייוון, לעבן געדריקט - 45 ג;
- פּראָסט זאַלץ - 1 פונט;
- גרינס בוימל ראַפינירט אָן טאַם - 70 מל;
- גרינס ייל אָן אַראָמאַ פֿאַר לובראַקייטינג די סקאָווראָדע.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, מיר טאָן נישט דאַרפֿן אַ האָמאַר, ווי מיר קאָכן דאַר הייוון טייג. This time
ווען די מאַסע ינקריסיז בייַ מינדסטער צוויי מאָל, מיר גיסן עס, מישן עס און אָנהייבן באַקינג דיק פּאַנקייקס. גיסן אַ געזונט-העאַטעד סקאָווע פּאַן איבער די רייפּ הייוון טייג, פאַרשפּרייטן עס אַלע איבער די דנאָ און לאָזן עס ברוין און באַקן אונטער די דעקל אויף ביידע זייטן.