שטימען אַז עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן אַ פעסטיוו טיש אָן געשמאַק סאַלאַדס. און כאָטש "אָליוויער" איז איינער פון די קרוין קיילים פון אַלע די האָלידייַס און פיס, פון קורס איר ווילן צו דילייט דעם טיש מיט עפּעס ויסערגעוויינלעך אַזוי איר קענען דאַמפּער זיך און יבערראַשן די געסט. פֿאַר דעם פאַל, מיר וועט באַשליסן אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר די מערסט געשמאַק סאַלאַדס מיט בוילד רינדערנס פלייש. באַמערקונג אַז ווי דער הויפּט ינגרידיאַנט מיר אויסדערוויילט רינדערנס, ווי עס בישליימעס שוועבעלעך מיט קיין טיפּ פון פּראָדוקטן און גיט די סאַלאַט אַ ספּעציעל פּיקאַנט טעם.
סאַלאַט מיט בוילד רינדערנס און קאָרעיִש קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס (בוילד) - 300 ג;
- קאָרעיִש קעראַץ - 250 ג;
- שינקע - 120 ג;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל (50%) - 180 ג;
- זענעפט - 2/3 צפּ.
- קראַקערז (מיט בייקאָן) - 1 פּאַקאַט;
- זאַלץ "עקסטרע" - קניפּ;
- גרין פּעטרעשקע - 4-5 צווייגן.
צוגרייטונג
שנייַדן אַ שטיק פון בוילד רינדערנס מיט אַ זייער שאַרף מעסער שטרוי. אין דער זעלביקער וועג מיר צעהאַקן די שינקע און פאַרבינדן עס מיט פלייש. אין דער זעלביקער שיסל, לייגן אויס די גרייט-געמאכט קעראַץ אין קאָרעיִש און אַ קאַק פון קראַקערז, פּרעפעראַבלי בעת אַ געשמאַק פון שינקע. צו שנייַדן פּאָמידאָר אין די פאָרעם פון שטרוי, מיר מיסטאָמע וועט נישט אַרבעטן, אַזוי שנייַדן עס אין קיובז און לייגן עס אין אַ שיסל מיט אַלע די ינגרידיאַנץ. זינט עס זענען קראַקערז אין די סאַלאַט, מיר וועלן נוצן פופציק פּראָצענט מייַאָנעז, אַנדערש זיי וועלן נישט נאַס זיך אין אַ גריסי. דעריבער, מיר נעמען מייַלע מייַאָנעז, קאָך זענעפט אין עס און פּלאָמבירן דעם געמיש מיט צוגעגרייט ינגרידיאַנץ פֿאַר סאַלאַט. אויב געוואלט, די סאַלאַט קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט אַ קנעפּל פון פּליטקע זאַלץ.
מיר פאַרשפּרייטן די גרייט געשמאַק סאַלאַט אין אַ סאַלאַט שיסל, באַצירן נישט זייער פיינלי געהאַקט פריש פּעטרעשקע און מיד געדינט צו די טיש.
בוילד רינדערנס סאַלאַט מיט סוי סאָוס, סאָלטיד וגערקע און גלאָק פעפער
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רינדערנס - 400 ג;
- בולגאַריש פעפער פון דרייַ פארבן (מיטל) - יעדער איינער דורך איין;
- זויער וגערקע (גרויס) - 1 שטיק;
- ציבעלע (גרויס) - 1 פּק .;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זיראַ - 2/3 טיספּונז.
צוגרייטונג
מיר קלאָר די קאָלירט בולגאַריש פעפער פון די קאָטילעדאָנס און שנייַדן עס מיט שיין שטרוי. אין די זעלבע וועג מיר שנייַדן די רינדערנס האַלב פֿאַר איין און אַ האַלב שעה און לייגן עס צו אַ שיסל מיט פעפער. ווייַטער, דורך דער זעלביקער פּרינציפּ, מאָל אַ גרויס, פלעשי זויער וגערקע. אבער אַניאַנז אויך שנייַדן אין די שטרוי, איידער מיר לייגן עס אין די סאַלאַט מיר פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער, דעמאָלט צונויפגיסן עס, קוועטשן די ציבעלע און מישן עס מיט אַלע די ינגרידיאַנץ אין די שיסל. צו לייגן אַ פּיקאַנט טאָן צו די סאַלאַט, שפּריצן עס מיט זיראַ געווירץ. אין אַ שיסל מיט סוי סאָוס, לייגן מאַסלינע ייל, קאָך און וואַסער אונדזער ווונדערלעך סאַלאַט. אין סדר צו סאָוס די גאנצע אינהאַלט פון די סאַלאַט מיר מישן עס און לאָזן עס שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה איידער קאַנסאַמשאַן.
סאַלאַט מיט בוילד רינדערנס מיט זויער אַניאַנז און קעז אָן מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון בוילד רינדערנס - 350 ג;
- אַניאַנז (מיטל) - 2 פּקס .;
- עסיק (9%) - 1/3 פון דעם אַרטיקל;
- וואַסער - 1 נומער;
- האַרט גאָלדאַ קעז - 180 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- סעסאַמי ייל - 20 מל.
צוגרייטונג
שנייַדן די שוין צוגעגרייט רינדערנס פילעט אין ווי לאַנג ווי מעגלעך, אָבער דין סטריפּס. קעז קענען זיין געהאַקט מיט אַ קליין מעסער, אָבער עס איז מער באַקוועם צו טאָן דאָס אויף אַ כאַבאַרניק.