קאַרראָץ - אַ ויסגעצייכנט מקור פון קעראַטין, וואָס דעמאָלט טורנס אין די גוף פון וויטאַמין יי עס אויך כּולל אנדערע וויטאַמינס - ב, C, די, י אויך קעראַץ זענען רייַך אין מינעראַלס און שפּור יסודות. מיר געוויינט צו גלויבן אַז פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען מער נוצלעך ווי יענע אַז האָבן שוין היץ באַהאַנדלונג. דעם סטאַטעמענט איז טאַקע אמת. אבער אין דעם פאַל פון קעראַץ, עס ס די אנדערע וועג אַרום. אין בוילד און סטוד, דעם גרינס איז אַפֿילו מער נוצלעך. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק און נוציק מער סאָט é.
סוץ פון קעראַץ, פּיז און כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 300 ג;
- סעלדעריי (וואָרצל) - 50 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- כאַזער - 250 ג;
- קאַנד פּיז - 150 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זינגט - 6 בלעטער;
- טהימע - 5 צווייגן;
- ים זאַלץ - 0.25 צפּ.
צוגרייטונג
קאַרראָץ זענען קלינד און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר, די סעלדעריי וואָרצל איז שנייַדן אין קובעס, קלאָוועס פון קנאָבל זענען שנייַדן אין 2-4 טיילן. כאַזער שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּיז זענען געוואשן. אין די סעראַמיק פאָרעם, וואָס מיר וועלן נוצן פֿאַר באַקינג, גיסן מאַסלינע ייל און לייגן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ. פון אויבן מיר שטעלן סאַגע בלעטער און טוויגז פון טיים. קאָווער די פאָרעם מיט אַ דעקל און שיקן עס צו די ויוון. אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 180 דיגריז, מיר גרייטן 40 מינוט. מיר דינען דעם טיש הייס.
סאָטטאַ פון מער און פּאַסטערנאַק
ינגרידיאַנץ:
- 2 גרויס קעראַץ;
- פּאַסטערנאַק וואָרצל מיטל - 2 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מושקאַט - 0,5 צפּ.
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
קאַרראָץ און פּאַרסניפּס זענען פּילד. קאַרראָץ שנייַדן אין קרייזן, און פּאַרסניפּס - סטראָוז. מיר פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, גיסן מאַסלינע ייל, לייגן בשמים און פּרעגלען פֿאַר וועגן 3 מינוט, סטערינג. דעריבער רעדוצירן די פייַער און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט. כּמעט אין די סוף, מיר לייגן קראַשעד הערבס און קנאָבל. איר קענען דינען דעם שיסל אין הייס און קאַלט.
סאָטטאַ פון קעראַץ, גרין בינז און צוקיני
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- שטריקל בינז - 200 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- גרינז - 50 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
קאַרראָץ, טאַמאַטאָוז און צוקיני שנייַדן סטראָוז, ציבעלע - סעמירינגז. אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל פראָי קעראַץ און אַניאַנז פֿאַר 3 מינוט, דאַן לייגן די פּאָד בינז, פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט נאָך דעם, שטעלן די קאָרגעץ. אַמאָל זיי ווערן ווייך, לייגן טאַמאַטאָוז, גרינז, זאַלץ און בשמים געשמאַק. מיר שטעלן אַלע צוזאַמען פֿאַר נאָך 7 מינוט און קער אַוועק די פייַער. גרינס זווטע איז גרייט.
סוץ פון קעראַץ און צוקיני
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 200 ג;
- בולגאַריש פעפער - 150 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קראָפּ, זאַלץ, בשמים - צו טעם.
צוגרייטונג
זוקיני און פעפער שנייַדן אין קליין קיובז, קעראַץ - סעמיסירלעס. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די גרינס ייל געזונט און פּרעגלען די קעראַץ ביז ווייך, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פעפער און פּרעגלען פֿאַר אנדערן 2-3 מינוט. נאָך דעם, לייגן די צוקיני, מישן אַלץ, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 15 מינוט.דעם סוף, לייגן קראַשעד הערבס, קנאָבל, לייגן בשמים און זאַלץ צו געשמאַק. מיקס ווידער און מליען פֿאַר נאָך 5 מינוט.
קוקן פֿאַר מער טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן אַ פּאַפּשוי סוטע .