א קאָמפּאָט פון אַ זיס קאַרש קענען זיין אפגעהיט פֿאַר די ווינטער ביידע מיט ביינער, און אָן זיי, אָבער צו ופהיטן די בעסטער געשמאַק מידות, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן גאַנץ בעריז.
זיס קאַרש איז אַ זיס יאַגדע, אַזוי ווען פּריפּערינג אַ קאַמפּאָוט, עס איז נייטיק צו ריכטיק צו רעכענען די סומע פון צוקער צוגעגעבן צו עס, אַזוי עס איז נישט צו זיין קלויינג.
בעת קאַנינג, איר קענען לייגן אנדערע ווערייאַטיז פון בעריז, פֿאַר בייַשפּיל, סטראָבעריז , וואָס איז זייער כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט בעריז פון זיס קאַרש און גיט די טרינקען אַפֿילו מער אַראָמאַטיש און רייַך טעם.
אויף ווי צו צוגרייטן אַ קאַמפּאָטשאַן פון קאַרש מיט פּיץ פֿאַר די ווינטער, מיר וועט רעדן ונטער, ריווילינג אונדזער רעסאַפּיז.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר זיס קאַרש קאַמפּאָוט מיט ביינער פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש טשעריז מיט ביינער - 1.5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 600 ג;
- 3-ליטער קאַנס - 3 ברעקלעך;
- וואַסער.
צוגרייטונג
דרייַ-ליטער קאַנס זענען ונ דורך געוואשן מיט באַקינג סאָדע און סטעראַלייזד פֿאַר אַ פּאָר פון פופצן מינוט יעדער. דערנאך מיר אָנלייגן אויף די שטאָק אַ קילאָ פון ונ דורך געוואשן טשעריז, פּילד פון די פּעדונקלעס, און מיר גיסן איבער צוויי הונדערט גראַמז פון צוקער. גיסן אָלטערנאַטלי בוילינג וואַסער צו די זייער ראַם פון די קענען און זעמל, פאַר-סטעראַלייזד אין בוילינג וואַסער פֿאַר פינף מינוט, לידז. מיר אַנפאָולד די דזשאַרז קאַפּויער און מיד דעקן און קערפאַלי ייַנוויקלען עס מיט אַ וואַרעם טעפּעך ביז עס קולז גאָר.
קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער פון קאַרש און טרוסקאַווקע
ינגרידיאַנץ:
- פריש טשעריז מיט ביינער - 3 קג;
- סטראָבעריז זענען פריש - 600 ג;
- בלעטער פון מינץ - 12-14 פּקס .;
- סיטריק זויער - 2-3 צפּ.
- גראַנולאַטעד צוקער - 4 טעפּלעך;
- וואַסער.
צוגרייטונג
ונטערשלאַק מינץ, בעריז טשעריז און סטראָבעריז, באַזייַטיקן די סטעמס און, אויב געוואלט, סעפּאַלס און אָנלייגן אין פאַר - סטעראַלייזד דזשאַרז. מיט דעם נומער פון בעריז זאָל זיין זעקס ליטער אָדער צוויי דרייַ-ליטער קאַנס, וואָס זאָל זיין אָנגעפילט אַ ביסל מער ווי העלפט. אין יעדער ליטער סלוי מיר לייגן צוויי בלעטער פון מינץ. פּלאָמבירן די אינהאַלט מיט בוילינג וואַסער און לאָזן שטיין פֿאַר פופצן מינוט. דעמאָלט מיר גיסן די וואַסער אין די קיילים, לייגן די צוקער אין דער קורס פון 180 גראַמז (1 גלאז) פּער ליטער פון וואַסער, סיטריק זויער, וועגן דרייַ טיספּונז אָן אַ רוק, און לאָזן די סירעפּ קאָכן געזונט. איצט פּלאָמבירן די אינהאַלט פון קאַנס, ראָלל זיי מיט סטעראַלייזד לידז, אַנפאָולד זיי קאַפּויער, ייַנוויקלען זיי אין אַ וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן זיי צו קיל. מיר קראָם די פאַרטיק קאַמפּאָוט אין טונקל און פּרעפעראַבלי קיל פּלאַץ.
קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער פון אַ ווייַס קאַרש מיט ביינער
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קאַרש מיט ביינער;
- גראַנולאַטעד צוקער;
- וואַסער.
צוגרייטונג
געוואשן און סטעראַלייזד דזשאַרז זענען אָנגעפילט האַלב-קלינד פון די פּעדיסעלס און געוואשן טשעריז. דעמאָלט מיר פּלאָמבירן די בעריז אין די דזשאַרז מיט בוילינג וואַסער אונטער די זייער האַלדז, לאָזן עס שטיין פֿאַר פינף מינוט און פליסן. מיר ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, מיר פירן זיך די זעלבע פּראָצעדור פון גיסן און דריינינג, ווידער מיר שטעלן די קיילים אויף פייַער און לייגן צוקער אין די קורס פון איין פול גלאז (250 גראַמז) פּער איין דרייַ-ליטער סלוי. קאָכן די סירעפּ פֿאַר פינף מינוט, גיסן אין די דזשאַרז און מיד ראָולד אַרויף די סטעראַלייזד לידז. מיר שטעלן יעדער סלוי מיט לידז אַראָפּ און ייַנוויקלען די פאַרדעקן ביז עס קולז גאָר.
קאָמפּאָט פון רויט קאַרש און apples פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- רויט קאַרש מיט ביינער - 3 קג;
- apples - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג;
- סיטריק זויער - 3 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
מיט אַ געמיש פון געוואשן טשעריז און apples, פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט 1/3 און פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג סירעפּ, געמאכט פון וואַסער, צוקער און סיטריק זויער. סטעריליזירן דרייַ-ליטער קאַנס דרייַסיק מינוט, ליטער - צען. דעמאָלט ראָולד אַרויף די בוילד לידז, קער עס קאַפּויער און לאָזן עס קיל אַראָפּ.