פון די רעסאַפּיז אונטן, איר וועט לערנען ווי רעכט צו קלייַבן קנאָבל פֿאַר ווינטער מיט דעלאַקאַלז. דער געשמאַק פון די באקומען סנאַקק איז ווייַטער פון לויב און וועט ביטע אפילו די וואס טאָן ניט נוצן דעם פּראָדוקט אין זייער פריש פאָרעם.
קנאָבל, מאַרינאַטעד מיט דענטיקעס פֿאַר די ווינטער - אַ פּשוט רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן
ינגרידיאַנץ:
- קלאָוועס קנאָבל - 600 ג;
- דיל שירעם - 2 פּקס .;
- פּעטרעשקע (הערבס) - 1 מיטל בינטל;
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער געפילטערט - 1 ליטער;
- זאַלץ קאָכן גרויס נישט ייאַדייזד - 1,5 סט. spoons;
- ווייַס צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק (9%) - 55 מל;
- מיטל גרייס לאָראַל בלעטער - 2 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק (אַרבעס) - 3 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער (אַרבעס) - 5 פּקס .;
- דאַר טיים - 1 לעפעלע;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 2 ברעקלעך;
- ינגבער ערד - 5 ג.
צוגרייטונג
- טכילעס, ריין די קנאָבל ציין פון די כוס און שווענקען זיי מיט קיל וואַסער. מיר מאַכן זיכער אַז דאַמידזשד אָדער פּאַסקודנע ספּעסאַמאַנז טאָן נישט שלאָגן די ערד. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט רוי מאַטעריאַל אויף אַ האַנטעך און לאָזן עס טרוקן.
- אין דערווייל, מיר וועלן צוגרייטן די קאַנס, וואַשינג זיי און סטעראַלייזינג זיי אין קיין באַקוועם וועג.
- איצט בייַ די דנאָ פון יעדער סטאַק דיל אַמברעלאַז און טריגז פון פּעטרעשקע, און אויף שפּיץ מיר פּלאָמבירן די גרינז מיט צוגעגרייט דאַר קנאָבל ציין, פילונג די קאַנס אויף די כאַנגערז.
- צוגרייטן די מאַרינייד, שטעלן די טאָפּ פון וואַסער אויף דעם הרובע און וואַרעם עס צו אַ קאָכן, צולייגן די נייטיק סומע פון זאַלץ און צוקער אין דעם פּראָצעס. מיר אויך וואַרפן לאָראַל בלעטער, שמעקנדיק אַרבעס און שוואַרץ פעפער פּיז, קלאָווע באַדז, און אויך גיסן טהרעאַם און ערד ינגבער.
- נאָך די מאַרינייד איז בוילד מיט בשמים פֿאַר אַ ביסל מינוט, גיסן עס אין עס, וואַרעם עס פֿאַר אַ מינוט און דעמאָלט גיסן עס אין צוגעגרייט קאַנס מיט קנאָבל קלאָוועס.
- מיר פּלאָמבירן די קאַנטיינערז מיט לידז בוילד פֿאַר פינף מינוט, קער זיי קאַפּויער און ונ דורך ייַנוויקלען זיי מיט אַ וואַרעם "מאַנטל" פֿאַר נאַטירלעך זיך-סטעראַליזיישאַן און פּאַמעלעך, ביסלעכווייַז קאָאָלינג.
מאַרינאַטעד קנאָבל פֿאַר ווינטער מיט דעליקאַלז מיט ביץ
ניט ווייניקער טשיקאַווע וואַריאַנט פון כאַרוואַסטינג זויער קנאָבל דעלאַקיז מיט ביץ. אין דעם פאַל, אין דערצו צו די ויסגעצייכנט געשמאַק מידות, מיר באַקומען אַ שיין קוק פון די בילעט.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָוועס קנאָבל - 600 ג;
- רויט בעעטראָאָט - 350 ג;
- דיל שירעם - 2 פּקס .;
- פּעטרעשקע (הערבס) - 1 מיטל בינטל;
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער געפילטערט - 1 ליטער;
- פּראָסט זאַלץ, ניט יאָדיזעד - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייַס צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק (9%) - 55 מל;
- מיטל גרייס לאָראַל בלעטער - 2 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק (אַרבעס) - 3 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער (אַרבעס) - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- פּוריפיעד ביץ קענען זיין נאָר שנייַדן אין סלייסאַז און שטעלן אין קאַנס, אָלטערנייטינג מיט קנאָבל ציין, און נוצן נאָר בוריק זאַפט. אין די לעצטע פאַל, די קנאָבל ספּיינז מער יוואַנלי און איז מאַקסימאַללי עפעקטיוו אין אויסזען, אַזוי מיר וועלן וווינען אין מער דעטאַל אויף דעם ווערסיע.
- קנאָבל קלאָוועס זענען קלינד און בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, נאָך וואָס מיר מיד נידעריקער זיי פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין ייַז וואַסער און לאָזן זיי פליסן און טרוקן.
- בעעטראָאָט איז קלינד, מאָלד אויף אַ מעלאָן כאַבאַר, גיסן אין די ריזאַלטינג מאַסע וועגן 1/3 טעפּל וואַסער, מישן און קוועטשן מיט גאָז זאַפט.
- אין סטערילע דזשאַרז מיר לייגן גרינז און קנאָבל ציין, און אין די דערווייל מיר היץ וואַסער אויף די מאַרינייד טעלער. מיר גיסן זאַלץ און צוקער אין עס און לייגן אַרץ פעפער און לורושקאַ.
- נאָך בוילינג, גיסן אין די שיפל עסיק און בוריק זאַפט, לאָזן די אינהאַלט קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און מיד פּלאָמבירן די בעעטראָאָט מאַרינייד אין אַ קאַנטיינער מיט קנאָבל. מיר פּלאָמבירן זיי מיד מיט סטערילע קאַפּס, דרייען די דנאָ אַרויף און, פּונקט ווי אין די פריערדיקע פאַל, לאָזן עס קיל סלאָולי אונטער די "מאַנטל".