רעקאַמענדיד פֿאַר היים קוקינג גרינג און אַפאָרדאַבאַל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג ינסאַנעלי געשמאַק און מויל-וואָטערינג סאַלאַט מיט אַובערגינעס און עגגס. אַזאַ אַ מאָלצייַט קענען זיין אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ ליכט מיטאָג אָדער בישליימעס דערגאַנג די פעסטיוו טיש, שיין איינער פון די בעסטער סנאַקס.
סאַלאַט פון געפּרעגלט עגלפּלאַנץ מיט יי, זויער ינגרין און מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 480 ג;
- זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָן גערוך - 55 מל;
- האַרט-בוילד און פּילד הינדל עגגס - 3 פּקס .;
- ציבעלע אָדער סאַלאַט באַלבז - 180 ג;
- מייַאָנעז - 165 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- זאַלץ ייאַדייזד שטיין - 15 ג;
- טיש עסיק (9%) - 35 מל.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר ראַטעווען די פּאַטלעזשאַן פון פארביטערונג. צו טאָן דאָס, מיר שנייַדן די געוואשן פירות אין סטריפּס, לייגן עטלעכע זאַלץ און לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת (וועגן 10-15 מינוט). אין דעם צייַט, קאָכן די עגגס און צוגרייטן די אַניאַנז אַז מיר דאַרפֿן צו מאַרינירן. צו טאָן דאָס, שנייַדן די פּיילד באַלבז אין האַלב רינגס, שטעלן זיי אין אַ שיסל און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט. דערנאָך פליען די הייס וואַסער, גיסן צוקער און זאַלץ אַנטו די אַניאַנז, גיסן עסיק און גיסן ווידער מיט בוילינג וואַסער ביז פול קאַווערידזש. ווען ניצן סאַלאַט באַלבז, איר קענען אָנהייבן זייער מאַרינאַטינג מיד, לאָוערינג דער ערשטער סקאָלדינג פון די כאַפּט גרינס. מאַרינאַטעד סעמיסירקלעס אַניאַנז וועט זיין מינוט פופצן אָדער צוואַנציק, נאָך וואָס די מאַרינייד איז ויסגעשעפּט, און די גרינס מאַסע איז סקוויזד אַ ביסל.
פּאַטלעזשאַן שטרוי זענען געוואשן פון די זאַלץ, דאַר און לייגן אין אַ פּאַן מיט די זונרויז, וואָרמד אין עס, אָן די אַראָמאַ פון בוימל. פּרעגלען די סלייסיז ביז זיי זענען רויט און ווייך, אָבער פּרובירן צו האַלטן זייער פאָרעם און אַ ביסל געדיכט פּאַפּ. דערנאָך, אין אַ סאַלאַט מיט יי עגפּלאַנץ וועט קער צו געשמאַק ווי מאַשרומז, וואָס וועט זיין ספּעציעל אַפּרישיייטיד דורך די פאַנס פון די יענער.
איצט שנייַדן די בוילד עגגס מיט מאַגז אָדער שטרוי, קאַמביין זיי מיט זויער אַניאַנז און קולד געפּרעגלט עגפּלאַנץ, צייַט אַלץ מיט מייַאָנעז און געשמאַק זאַלץ, מישן, געבן די עסנוואַרג אַ ביסל ינסיסטינג און מיר קענען דינען עס.
ווי צו מאַכן אַ פּשוט סאַלאַט מיט פּאַטלעזשאַן און עגגס?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 480 ג;
- הינדל עגגס, גרויס - 2 ברעקלעך;
- פריש טאַמייטאָוז - 310 ג;
- סאַלאַט ציבעלע - 120 ג;
- זונרויז אָדער מאַסלינע ייל, אָודערלאַס - 55 מל;
- דיל (גרינז) - אַ קליין בינטל;
- ערד פעפער (שוואַרץ) - 2 קניפּ;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 פּק .;
- זאַלץ, יאָדיזעד - צו טעם;
- מייַאָנעז - 165 ג.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, סאַלאַט מיט עגגס זענען צוגעגרייט אַפֿילו גרינגער ווי די פֿריִערדיקע איינער, און דער טעם איז נישט ווייניקער געשמאַק און אָריגינעל. צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט, וואַשן די עגפּלאַנץ פון די שאָקלען און שנייַדן אין קיובז אָדער שטרוי. שטעלן די סלייסאַז פון די גרינס אין אַ שיסל און גיסן די געשלאגן און פלייווערד זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער עגגס. לאָזן די גרינס מאַסע מיט עגגס פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט. בעשאַס דעם מאָל די יענער גאָר אַבזאָרבד אין די פּאַטלעזשאַן פלייש. איצט פּרעגלען די ימפּרעגנייטאַד סלייסאַז פון די גרינס אין קליין פּאָרטיאָנס אין אַ זונרויז ייל כיטיד אויף אַ סקאָווראָדע אויף הויך היץ צו רודנאַס און אַ קליין סאָפנינג און שטעלן אין אַ שיסל. לייג צו די רודי פּאַטלעזשאַן סלייסט פריער אפגעווישט טאַמאַטאָוז און האַלב רינגס פון פּילד סאַלאַט, פּאַוונעד פיינלי קראָפּ גרינז און געפּרעגלט קנאָבל דענטיקעס, פּלאָמבירן אַלע מיט מייַאָנעז און זאַלץ און מישן. עס בלייבט נאָר צו וואַרטן פֿאַר די סאַלאַט צו ווייקן. דאָס וועט נעמען בייַ מינדסטער דרייַסיק מינוט פון דיין צייַט.
און אָן וואָס דער פייַן געשמאַק פון אַ סאַלאַט קענען זיין אַפֿילו מער טשיקאַווע צו לייגן קראַשט ניסלעך, ווי געזונט ווי אַ ביסל בוילד אָדער סמאָוקט הינדל פלייש.