סטראָבעריז זענען אַ באַליבט יאַגדע. איר קענען עסן עס פריש, אָדער איר קענען קאָכן אַ געשמאַק סאָוס פון עס. עטלעכע רעסאַפּיז פון טרוסקאַווקע סאָוס זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ טרוסקאַווקע סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פריש טרוסקאַווקע - 400 ג;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
סטראָבעריז זענען מייַן, דאַר, פּילד אַוועק פון בלעטער, קאַמביינד מיט צוקער און לימענע זאַפט, און מיט אַ בלענדער מיר ווענדן עס אין מאַשט פּאַטייטאָוז. נאָך דעם, מיר רייַבן עס דורך אַ זיפּ און קיל עס. אַלץ, טרוסקאַווקע סאָוס איז גרייט!
טרוסקאַווקע סאָוס פֿאַר פלייש
ינגרידיאַנץ:
- רויט ווייַן - 150 ג;
- קאָניאַק - 2 טבספּ. spoons;
- טרוסקאַווקע (מיטל גרייס) - 20 ברעקלעך;
- צימערינג - קניפּ;
- קלאָוועס - 2 פּקס .;
- מאַראַנץ - האַלב;
- לימענע - 1 שטיק;
- לייַם - 1 שטיק;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 1 לעפעלע;
- ברוין צוקער - קניפּ;
- וואַסער - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר גיסן אין די פּאַן אַ רויט ווייַן, לייגן קאָניאַק, צימערינג, קלאָוועס. קאָך, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. עקסטרוד זאַפט פון מאַראַנץ , לימענע און לייַם. גיסן די זאַפט אין אַ פאַן צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, מיר אויך לייגן זענעפט. קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר נאָך 5 מינוט, און דעמאָלט קיל און פילטער. סטראָבעריז זענען שנייַדן אין האַלב, געפּרעגלט אין פּוטער מיט די דערצו פון ברוין צוקער. דעמאָלט מיר גיסן אין וואַסער, מישן און שטיין אויף פייַער פֿאַר אן אנדער מינוט. וועגן אַ דריט פון די סטראָבעריז זענען שטעלן באַזונדער, און די מנוחה איז צוגעגעבן צו די סאָוס און מיט אַ בלענדער מיר מאַכן אַ צעקוועטשן. מיר גיסן די פלייש מיט די צוגעגרייט סאָוס און לייגן די בעריז אויף שפּיץ.
טרוסקאַווקע סאָוס פֿאַר טשיזקייק
ינגרידיאַנץ:
- פריש סטראָבעריז - 0.5 קג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
האַלב פון די סטראָבעריז זענען שטעלן אין אַ פאַן, לייגן צוקער און שטעלן אויף פייַער. די רוען בעריז זענען גרינד מיט אַ בלענדער און אויך שטעלן אין אַ פאַן. מיר ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט אויף אַ קליין פייַער. קראָכמאַל איז ברעד אין 50 מל פון קאַלט וואַסער און אַ דין טראַפּאַל אין די סאָוס, סטערינג, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. טשילד קרעם סאָוס מיט וואַסער.