מיטבאָלז זענען געשמאַק פלייש באַללס מיט רייַז. זיי זענען ספּעציעל געשמאַק ווען האַלב מיט יויך. ווי צו צוגרייטן דיין אייגן מיטבאָלז פון טערקיי און יויך, לייענען אונטער.
טערקיי מיט מיטבאָלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סטאַפינג:
- טערקיי פאַליי - 400 ג;
- בוילד רייַז - 200 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- גרינס בוימל.
פֿאַר יויך:
- מעל סיפטיד - 1 טבספּ. לעפל;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- מילך קו - 200 מל;
- זאַלץ;
- מושקאַט;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
פֿאַר מינסט פיליץ פון מיין טערקיי, מיר טרוקן עס. מיר קלאָר די אַניאַנז. מיר פאָרן דורך די פליישמילכל פלייש מיט ציבעלע צוזאַמען. לייג בוילד רייַז, זאַלץ, פעפער און קאָך געזונט. מיר פאָרעם קליין באַללס, פּרעגלען זיי אין בוימל ביז רויט. דעריבער זיי זענען געשטעלט אין אַ טיף, פּאַסיק פֿאַר באַקינג קיילים. פֿאַר סאָוס, פּרעגלען דאַקט מאַשרומז, לייגן פּוטער, געהאַקט אַניאַנז. דעמאָלט זאַלץ, פעפער און פּרעגלען ביז ליכט רודנאַס. איצט גיסן מעל, געשווינד קאָך, גיסן אין וואַרעם מילך. לייג די מושקאַט, קאָך און קאָכן ביז דיק, קעסיידער סטערינג. צוגעגרייט שוועמל יויך פּלאָמבירן אין די מיטבאָלז, דעקן זיי און שיקן זיי צו די ויוון. אין 180 דיגריז, קראָקוועטטעס מיט יויך וועט זיין גרייט אין האַלב אַ שעה.
טערקיי מיטבאָלז מיט סמעטענע סאָוס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מיטבאָלז:
- טערקיי פאַליי - 500 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- האַלב רייַז ביז האַלב האַלב - ½ טעפּל;
- זאַלץ;
- פעפער.
פֿאַר יויך:
- זויער קרעם - 80 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- בוילינג וואַסער - 300 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 15 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
די געוואשן און דאַר פלייץ פון טערקיי און ציבעלע זענען ערד אין אַ פליישמילכל. לייג בוילד רייַז, זאַלץ צו טעם און מישן געזונט. מיר פאָרעם קליין מיטבאָלז. דעמאָלט איר קענען טאָן דיפערענטלי: איר קענען ראָולד זיי
אויב איר דאַרפֿן צו צוגרייטן מיטבאָלז פון טערקיי מיט יאַמי פֿאַר די בעיבי, איר קענען נעמען דעם רעצעפּט ווי די יקער, און עס איז בעסער צו נוצן פּאָמידאָר פּאַפּ, אָבער נאָר סמעטענע.