אויב איר האָט אַ גוט גערעטעניש פון אַפּריקאָס, טאָן ניט זיין פויל און צוגרייטן זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן. און מיר וועט העלפן איר אין דעם און זאָגן איר ווי צו מאַכן אַפּריקאָס זאַפט אין שטוב אין די ווינטער.
אַפּריקאָס זאַפט מיט פּאַפּ פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 10 קג;
- צוקער.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס זענען כאַווד, ביינער אראפגענומען, און די פלייש איז צוגעגעבן צו אַ גרויס קאַנטיינער. איר קענען נוצן לעגאַמרע קיין אַפּריקאָס - פּאַסיק און רייפּ, און אַ ביסל גריניש. אַזוי, ווען אַלע די אַפּריקאָס זענען קלינד, גיסן אין קאַלט וואַסער, די מדרגה פון וואָס וועט זיין 2-3 סענטימעטער העכער די מדרגה פון די אַפּריקאָס זיך, און לייגן עס אויף די הרובע. פּיריאַדיקלי מישן אַ לאַנג ווודאַן לעפל, אַזוי גאָרנישט סטיקס. סטיר קענען זיין זיכער, אָן מורא פון דאַמידזשינג די כאַווז. נעענטער צו דער זייער מאָמענט פון בוילינג געשאפן פּינע, וואָס איז נישט נייטיק צו באַזייַטיקן. אַזוי, אונדזער אַפּראַקאַץ האָבן אנגעהויבן צו קאָכן, מיר פאַרמינערן די פייַער און קאָכן זיי פֿאַר 5-7 מינוט. אויב די אַפּראַקאַץ זענען צייַטיק און ווייך, דעמאָלט די קוקינג צייַט אין אַלגעמיין קענען זיין רידוסט צו 3-4 מינוט. אונדזער הויפּט אַרבעט איז צו ברענגען די פרוכט צו אַ ווייך שטאַט אין סדר צו פאַרפּאָשעטערן די פּראָצעס פון ראַבינג. ווען די צייַט איז אויסגעגאנגען, די פייַער איז פארקערט אַוועק און די מאַסע איז געלאזט צו קיל. און איצט מיר גיינ ווייַטער צו דער פּראָצעס פון ראַבינג. צו טאָן דאָס, מיר נעמען אַ קאַלאַנדער מיט נישט זייער קליין האָלעס, מיר קלייַבן אַפּריקאָס צוזאמען מיט וואַסער, גיסן אין אַ קאַלאַנדער און ווי באַלד ווי די וואַסער דריינז, הענט מאָל די פרוכט. די ריזאַלטינג מאַסע איז געמישט. עס טורנס אויס שיין דיק. מיר גיסן וואַסער אין עס, ברענגען די זאַפט מיט די פּאַפּ צו דער געוואלט געדיכטקייַט. מיר ברענגען עס צו אַ קאָכן אויף הויך פייַער. איצט מיר גיסן צוקער, און אויב די געניצט אַפּראַקאַץ זענען זייער יאַמ - פלייץ און זיס, דעמאָלט איר קענען אַ ביסל אַסידאַפיי מיט לימענע זאַפט. נאָך בוילינג, קאָכן די זאַפט פֿאַר 10 מינוט, און גיסן עס איבער סטעראַלייזד הייס דזשאַרז. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו זאַמלען די זאַפט אַזוי אַז די פלייש איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט צווישן די קאַנס. גלייך ראָולד, ווענדן, דעקן און לאָזן קיל. קראָם אַזאַ אַפּריקאָס זאַפט מיט פּאַפּ בעסער אין אַ קיל פּלאַץ.
עפּל-אַפּריקאָס זאַפט פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- apples - 5 קג;
- אַפּריקאָס - 3 קג;
- צוקער - 700 ג.
צוגרייטונג
Apples זענען קלינד פון די האַרץ, אין אַפּריקאָסז מיר באַזייַטיקן ביינער. קוועטשן די זאַפט פון די פרוכט. גיסן עס אין אַ פאַן און לייגן עס אויף די פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן, אָבער דעמאָלט קער אַוועק. דעריבער לייגן צוקער, גערודער, ווידער ברענגען די זאַפט צו אַ קאָכן און מיד גיסן עס איבער די צוגעגרייט סטערילע דזשאַרז. מיר זעמל זיי אַרויף, קער זיי איבער, ייַנוויקלען זיי אַרום און לאָזן זיי ביז די גאַנץ קאָאָלינג. און ווען זיי גאָר קיל אַראָפּ, מיר שטעלן זיי אין סטאָרידזש אין אַ קיל פּלאַץ - אַ קעלער אָדער אַ קעלער.
אַפּריקאָס זאַפט פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פריש רייעך אַפּראַקאַץ - 8 קג;
- סיטריק זויער - 3 ג;
- וואַסער - 1 ליטער;
- צוקער - 400 ג.
צוגרייטונג
פריש רייעך אַפּראַקאַץ זענען דורכגעגאנגען דורך די דזשויסער, נאָך רימוווינג די ביינער פון זיי. איצט קאָכן די וואַסער, גיסן צוקער אין עס און קאָכן די סירעפּ ביז עס דיסאַלווז. דעמאָלט גיסן עס אין די זאַפט און קאָך. ברענגען צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן די פּינע. מיר קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. מיר גיסן די אַפּריקאָס זאַפט אויף די צוגעגרייט באַנקס און ראָולד זיי אַרויף. דעריבער דרייען זיי קאַפּויער, דעקן און לאָזן אַזוי ביז די קאָאָלינג.