יסטער שטיקל איז די הויפט אָרט אויף די פעסטיוו טיש. דערצו, עס איז טראַדישאַנאַלי אַ ברויט אין די יסטער סעודה. דעריבער, קיין באַלעבאָסטע וויל צו ביטע געסט און קרובים. אונדזער אַרטיקל וועט זיכער העלפן אין דעם ענין, געבן איר דרייַ גאָר פאַרשידענע רעסאַפּיז.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר יסטער שטיקל מיט רייזאַנז אין די ויוון
איידער קוקינג, פאַרשפּרייטן די פּוטער און מאַרגאַרינע אויף די טיש אין אַ טאָ און פאַרווייכערן. די מוירע פון מעל איז שווער צו באַשליסן; עס דעפּענדס אויף זייַן קוואַליטעט, אויף די געדיכטקייַט פון סמעטענע, אין דורכשניטלעך עס איז 2.5 קג, אפֿשר ווייניקער אָדער מער.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ך;
- פריש הייוון - 100 ג;
- מעל - וועגן 2.5 קג;
- יי - 5 פּקס .;
- יאָוק - 5 ברעקלעך;
- מאַרגאַרין - 240 ג;
- פּוטער - 130 ג;
- גרינס בוימל - 33 מל;
- צוקער - 900 ג;
- סמעטענע - 240 ג;
- זאַלץ - 20 ג;
- רייזאַנז - 260 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
פֿאַר אָפּאַרי, היץ די מילך אַזוי אַז עס איז וואַרעם. צעלאָזן אין מילך 200 גראַמז פון צוקער און הייוון, לייגן אַ ביסל מעל, ממש אַ האַנדפול. מיר ניד, מיר לאָזן העכערונג.
מישן זויער קרעם, מאַרגאַרינע און פּוטער, איר קענען פּונקט ניד און מישן מיט אַ גאָפּל. אין אנדערן קאַנטיינער, מאָלן עגגס, יאָוקס און צוקער מיט זאַלץ. מישן די יי און זויער קרעם מאַסע, מישן עס צו כאָומאַדזשינאַטי.
אין אַ שיסל, מיר גיסן אויס די מעל און גיסן די זיס באַזע און די לעפל. ניד נישט אַ אַראָפאַנג טייג. מיר דעקן עס און שטעלן עס אין די היץ. ראַיסינס זענען געוואשן מיט בוילינג וואַסער און לאָזן אין הייס וואַסער צו טייַער. ווען דער טייג האט אַפּראָוטשט עס עס איז נייטיק צו מאַפאַל, און דעמאָלט אַמאָל ווידער. די צווייט מאָל מיר לייגן רייזאַנז.
ויוון רייניקונג צו 160 דיגריז. טייג לייגן אויס אויף די מאָולדז, אָילד און לאָזן זיי שטיין פֿאַר וועגן 20 מינוט. עס איז וויכטיק צו שטעלן אין יעדער פורעם ניט מער ווי העלפט זייַן הייך, אַנדערש די טייג וועט פאַלן איבער די ברעג ווען עס קומט אַרויף. מיר קאָכן פֿאַר 40 מינוט. אַלע די אָווענס זענען אַנדערש, אַזוי מיר באַשטימען די גרייטקייַט מיט אַ ווודאַן שפּיצל.
דער רעצעפּט פֿאַר די שטיקל יסטער שטיקל מיט רייזאַנז אין די מולטיוואַרק
אין די געגרייַזלט שטיקל דאָרט איז איין נואַנס: אויב איר האָבן זויער הייַזקע קעז, דאַן נעמען אַ ביסל מער צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 470 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מילך - 160 מל;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- צוקער - 140 ג;
- בוימל - 115 ג;
- טרוקן הייוון - 15 ג;
- זאַלץ - 5 ג;
- וואַניללין, רייזאַנז.
צוגרייטונג
צו באַקומען די טייג, מישן די וואַרעם מילך, הייוון, 30 גראַמז פון צוקער און אַ האַנדפול פון מעל און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה.
עגגס שלאָגן זייער געזונט מיט צוקער, ביז די פּינע איז דיק, געמישט מיט צעלאָזן פּוטער, לייגן הייַזקע קעז, וואַניללין און זאַלץ. די ריזאַלטינג מאַסע איז געמישט מיט די אָופּייק און ינדזשעקס מעל אין באַטשאַז. מיר וועלן באַקומען אַ ווייך גומע טייג, וואָס מיר אַריבערפירן צו די שיסל פון די מולטיוואַרק, וילד. קער אויף די באַהיצונג פֿאַר אַ ביסל מינוט צו וואַרעם די טייג. מיר דאַרפֿן וועגן 50 מינוט. פון צייַט צו צייַט, איר קענען ווענדן אויף די היץ אַזוי אַז די פּרובירן איז וואַרעם, אָבער טאָן ניט אָוווערכיט. עס וועט פאַרגרעסערן עטלעכע מאל. דעמאָלט מיר לייגן די רייזאַנז, אָבער מיר מישן און קאָכן אין די באַקינג מאָדע פֿאַר 1.5 שעה. מיר באַצירן דער פאַרטיק שטיקל פֿאַר אונדזער דיסקרעשאַן.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ יסטער שטיקל מיט געצוקערט פירות און רייזאַנז
דעם איז אַ פערלי שנעל און סימפּלאַפייד רעצעפּט פֿאַר די קלאַסיש יסטער שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 375 מל;
- מעל - 825 ג;
- וואָדקאַ - 15 מל;
- פּוטער - 190 ג;
- יאָוקס - 6 ברעקלעך;
- צוקער - 225 ג;
- טרוקן הייוון - 20 ג;
- וואַניל, זאַלץ, רייזאַנז, געצוקערט פירות .
צוגרייטונג
מעל מוזן זיין סעוועד און געמישט מיט הייוון, געמישט. וויסק יאָוקס מיט צוקער, לייגן צעלאָזן פּוטער, וואַרעם מילך, זאַלץ, וואַניל און מאַשקע. מישן אַלע די פליסיק ינגרידיאַנץ צוזאַמען, און דעמאָלט מישן מיט מעל. דער קאַנטיינער מיט די פּרובירן איז באדעקט און לינקס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה צו קומען וואַרעם. ווען אַפּראָוטשט, מיר אָפּנאַרן און לייגן געצוקערט פירות און פאַר-סאָוקט רייזאַנז. פאָרעם אָדער פאָרעם מיט בוימל און פאַרשפּרייטן די טייג. האַלטן אין גייַסט ווען טשוזינג די פאָרעם אַז די שטיקל וועט פאַרגרעסערן אין גרייס עטלעכע מאל. מיר קאָכן העלפט אַ שעה אין די ויוון בייַ 175 דיגריז. מיר דעקן די שפּיץ מיט צוקער ייסינג און באַצירן מיט פיינלי געהאַקט זיסוואַרג פרוכט.