טיף שיכטע פון לופט וואָלומעטריק סופליי אין קאָמבינאַציע מיט אַ ווייך, ווייך ביסקויט און ינסאַנעלי געשמאַק שאָקאָלאַד ייסינג ... ווי איר האָט שוין געסט, דאָס איז די באַשרייַבונג פון די ווונדערלעך שטיקל "פויגל מילך", וואָס קענען אָפט זיין געזען אויף די שעלוועס פון פילע שאַפּס און סופּערמאַרקיץ. אָבער "פויגל מילך" וועט זיין טענס מאל מער געשמאַק, אויב איר מאַכן דעם שטיקל זיך אין שטוב. אין דערצו, מיר פּיקט זיך אַ פּאָר פון בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר פאַרבייַסן.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "פויגל מילך" אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- יי יאָוקס - 7 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 130 ג;
- וואַניל צוקער - 2 צפּ.
- מעל (די העכסטן מיינונג) - 270 ג;
- פּוטער (82.5%) - 120 ג;
- באַקינג פּודער - 1.5 צפּ.
פֿאַר אַ סופליי:
- עסנוואַרג דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- וואַרעם וואַסער - 120 מל;
- יוואַפּערייטיד מילך - 230 ג;
- פּוטער (82.5%) - 180 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 240 ג;
- יי ווייץ - 7 פּקס .;
- סיטריק זויער - 1/3 צפּ;
- וואַניל צוקער - 1 לעפעלע;
פֿאַר גלייז:
- ביטער שאָקאָלאַד - 120 ג;
- פּוטער (82.5%) - 60 ג.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן די יי יאָוקס מיט קליין צוקער און וואַניל. ביז כאָומאַדזשינאַטי, ברעכן אַלץ מיט אַ מיקסער, לייגן ווייך פּוטער און וויסק ביז אַ קליין פאַרגרעסערן אין באַנד. מיר גיסן די באַקינג פּודער, די העכסטן מיינונג מעל און מישן די טייג פֿאַר די ביסקאַט. פֿאַר זייַן באַקינג מיר נעמען אַ שפּאַלטן (פּרעפעראַבלי קייַלעכיק) פאָרעם, די דנאָ פון וואָס מיר דעקן מיט פּאַרמעט. מיר מאַך די טייג דאָ און שטעלן אַלץ אין אַ כיטיד ויוון (200 דיגריז). באַקן דעם שטיקל פֿאַר 18 מינוט.
געשלאגן אין וואַרעם וואַסער דזשעלאַטאַן, מיר מאַך עס צו אַ מעטאַל שעפּ. לייג צו אים העלפט די צוקער בדעה פֿאַר די סופליי און שטעלן אַלץ אויף אַ שוואַך פייַער. סטירינג איז העאַטעד ביז די צוקער איז צעלאָזן, און דעמאָלט מיר שטעלן עס אין אַ קיל.
מיר פאַרבינדן די ווייך פּוטער מיט קאַנדענסט מילך און שלאָגן עס מיט אַ מיקסער ביז ווייַס קאָליר איז באקומען. צו די קולד פּראָטעינס מיר לייגן וואַניל צוקער, לימענע זאַפט און די צווייט טייל פון צוקער. ווידער, נעמען די מיקסער און ווהיסק די ינגרידיאַנץ אין אַ לאַש, שניי-ווייַס פּינע. לייג די ייל קרעם, נאכגעגאנגען דורך דזשעלאַטאַן און וויסק די גאנצע מאַסע ביז אַ האָמאָגענאָוס סופליי איז באקומען.
די קולד שטיקל איז צעטיילט לאָנטשט מיט אַ שאַרף, לאַנג מעסער. מיר שטעלן איין שטיקל אויף די דנאָ פון די זעלבע פאָרעם און יונאַפאָרמלי דעקן עס מיט אַ 1/2 טייל פון די סופליי. מיר שטעלן די רגע ביסקאַט, אויף וואָס מיר פאַרשפּרייטן די רוען סופליי און שיקן אַלע דעם שיינקייט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזשידער.
שאָקאָלאַד מיט פּוטער גאָר צעשמעלצן אין אַ קליין פייַער. מיר באַזייַטיקן די רינג פון די שטיקל, מאַך עס צו די שיסל, און דעקן די גאנצע ייבערפלאַך מיט אַ קולד שאָקאָלאַד גלייז.
דו זאלסט נישט טראַכטן אַז דער רעצעפּט פון דעם כאָוממייד געשמאַק צו די משוגע שטיקל "פויגל מילך" איז קאָמפּלעקס אין קוקינג. סטאַרטינג צו קאָכן עס, איר וועט זען ווי פּשוט און זייער, זייער שנעל!
רעצעפּט פֿאַר היים-געמאכט שטיקל "פויגל מילך" מיט אַ מאַנגאַ
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- פּוטער (82.5%) - 125 ג;
- וואַניללין - 0,5 צפּ.
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 240 ג;
- ווייץ מעל - 240 ג;
- קאַקאַאָ - 1,5 דעססערט לעפל;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
פֿאַר קרעם:
- פּוטער (82.5%) - 280 ג;
- פּאַודערד צוקער - 260 ג;
- מילך - 450 מל;
- מאַנגאַ - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע (מיטל) - 2 ברעקלעך;
- עפּל קלעם - 1 טבספּ. לעפל;
צו פּלאָמבירן:
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 1 קאַכל.
צוגרייטונג
פריש הינדל עגגס זענען ערד מיט די דערצו פון וואַניללין און קליין צוקער. דעריבער שטעלן דאָ אַ שטיק פון זייער ווייך פּוטער, אַ גוט ווייץ מעל, מיט אַ באַקינג פּודער און מאַניואַלי (נידינג פּוטער), ניד די טייג. מיר נעמען 1/2 טייל פון עס אין אנדערן קאַנטיינער און, מישן עס, מיר פאַרבינדן עס מיט טונקל קאַקאַאָ. די ריזאַלטינג טייג פון פאַרשידענע פארבן איז געלייגט אויס אויף פארמען מיט דער זעלביקער דיאַמעטער און בייקט ביי 185 דיגריז אין די ויוון, יעדער שטיקל פֿאַר 20 מינוט.
מיר שטעלן די מילך אויף די הרובע און קאָכן די סעמאַלינאַ צעקוועטשן אין די געוויינטלעך וועג. אין די קולד מאַנגאַ מיר טוויסט לעמאַנז דורך אַ פליישמילכל.
מיר שנייַדן די צוויי קאָאָלעד אַראָפּ קייקס אין צוויי און אָנלייגן זיי אָלטערנאַטלי (ליכט-פינצטער) אין אַ פורעם, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער פון זיי מיט די באקומען קרעם (די שפּיץ איז נישט סמירד). מיר ויסשטעלן דעם שטיקל צו די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי אָדער אַפֿילו דרייַ שעה. נאָך מיר באַזייַטיקן עס פון די פורעם, מיר דעקן די שפּיץ מיט עפּל אַרייַנשטופּן, און דעמאָלט דעקן עס מיט צעלאָזן שוואַרץ שאָקאָלאַד.
א ווונדערלעך כאָוממייד שטיקל מיט אַ מאַנגאַ "פויגל מילך" איז גרייט און איר קענען אָנהייבן עסן עס!