פֿאַר יום טוּב מאל אָדער נאָר פֿאַר וויקענדז, איר קענען מאַכן אַ שטיקל. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פאַרבייַסן קייקס, עטלעכע פון זיי זענען ספּעציעל פאָלקס אין די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ, אַזאַ ווי "טאָג און נאַכט" ביסקויט שטיקל.
ווי מיר קענען טרעפן מיט דעם נאָמען, די קוכן "טאָג און נאַכט" זאָל זיין צוגעגרייט אין אַזאַ אַ וועג ווי צו בויען אַ שטיקל פון די קאַמפּאָונאַנץ פון ליכט טאָנעס, ווייַס אָדער נאָענט צו ווייַס קרעם און קאַמפּאָונאַנץ פון טונקל טאָנעס, מיר באַקומען זיי דורך צו לייגן קאַקאַאָ פּודער און שאָקאָלאַד.
ביסקויט שטיקל "טאָג און נאַכט" מיט זויער קרעם - רעצעפּט
ערשטער ביסקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - וועגן 100 ג;
- יי הינדל - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 50 ג;
- מאַראַנץ קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַניל אָדער צימערינג - 1 קניפּ;
- קאָניאַק (פרוכט קאָניאַק אָדער ראַם) - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
באַזונדער די יי ווייץ פון די יאָוקס. פּראָטעינס שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט (די קאַלט איז בעסער שלאָגן), וויסק מיט אַ קלענערער טייל פון צוקער צו אַ סטאַביל פּינע. יאָלקס קערפאַלי רייַבן מיט צוקער און לייטלי שלאָגן.
קאַמביין די וויפּט ווייץ מיט יאָוקס, לייגן וואַניל, לימענע זאַפט, קאָניאַק און סיפטיד מעל. איר קענען נאָך מישן די טייג לייטלי מיט אַ מיקסער. פּלאָמבירן די טייג לובראַקייטיד מיט פּוטער ראַפראַקטערי פורעם צו 2/3 (סיליקאָנע קענען ניט זיין לובראַקייטיד), באַקן אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט. די קלאַסיש קייַלעכיק פאָרעם איז מער בילכער. מיר עקסטראַקט דורך טורנס איבער און מער, די ביסקויט זאָל "מנוחה" פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה.
דאַרק שאָקאָלאַד ביסקאַט איז צוגעגרייט די זעלבע וועג, נאָר איידער סטערינג די יאָוקס מיט צוקער, מישן עס מיט קאַקאַאָ פּודער (2-3 טייבאַלספּונז).
איצט קרעם
בשעת די רגע ביסקויט איז בייקט און "רעסץ", מיר גרייטן די זויער קרעם שאָקאָלאַד קרעם .
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם איז דיק - 250 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - 1-2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מישן די פּאַודערד צוקער מיט קאַקאַאָ פּודער און פאַרבינדן עס מיט זויער קרעם. קערפאַלי רייַבן עס און - די קרעם איז גרייט. דורך די וועג, איר קענען פאַרבייַטן סמעטענע מיט אַ דיק ונסוועעטעד יאָגורט.
מיר בויען אַ שטיקל אָדער צוויי קייקס בייַ אַמאָל, פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ גלאז פון געהאַקט אָדער ערד וואָלנאַץ אָדער האָזענע ניסלעך און 1 גרויס טונקל שאָקאָלאַד באַר.
בנין אַ שטיקל "טאָג און נאַכט"
שנייַדן די ביסקאַץ, ליכט און פינצטער, אויף יעדער זייַט צו 2 - פארקערט 2 ליכט סקרוז און 2 שאָקאָלאַד. איצט אָדער מיר בויען איין שטיקל פון 4 ביסקאַץ, אָדער 2 קייקס פון צוויי ביסקאַץ, אָלטערנייטינג ליכט און פינצטער קייקס.
אָרט דעם סאַבסטרייט אויף אַ שיסל, גיסן די קרעם און שפּריצן מיט ערד ניסלעך, מיר שטעלן אַ פאַרשידענע קאָלירן אויף די שפּיץ (איבערחזרן די ציקל אָדער בויען אַ צווייט שטיקל אויף אַ באַזונדער שיסל). ווען דער שטיקל (אָדער קייקס) זענען געבויט, מיר גיסן זיי אויף שפּיץ מיט קרעם און שפּריצן מיט ניסלעך און גרייטיד שאָקאָלאַד און אָרט אין אַ קיל אָרט פֿאַר 2 שעה.
איר קענען באַצירן
אויב איר ווילן צו דערגרייכן גרעסער יקספּרעסיוונאַס און קרייישאַניז פון דעם שיסל, עס מאכט אַ געפיל צו מאַכן אַ ווייַס קרעם פון אַ געמיש פון דיקאָו יאָגהורט אָדער זויער קרעם (קרעם) מיט די דערצו פון דזשיאַלאַטאַנאַס לייזונג. ווען די קרעם סטאַרץ צו פאַרגליווערן אַ ביסל, איר קענען מאַכן אַ שטיקל אַרום די עדזשאַז מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל אָדער אַ שפּריץ און ציען די זון, חודש און שטערן אין אַ ווייַס קרעם. Be brave.
איר קענען בויען קייקס "טאָג און נאַכט" אין אַ אַנדערש וועג. ביסקויט קייַלעכיק קייקס, טונקל און ליכט, קענען זיין שנייַדן ניט בלויז פון די זייַט, אָבער אויך פון אויבן אויף 2 סעמיסירלעס. לאָזן 1 זייַט געמאכט פון שאָקאָלאַד האַלב-לעדער, און די אנדערע - פון ליכט (עס טורנס אויס 2 קייקס). פאַרבייַסן שטיקל "טאָג און נאַכט" מיט אַ סאַבסטרייט פון שאָרטקאַקע - אַ שנעל רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער קרימי 100 ג;
- צוקער 50 ג;
- ווייץ מעל 150 ג;
- געהאַקט ניסלעך - וועגן 100 ג;
- טייג פֿאַר שאָקאָלאַד ביסקאַט (זען דער ערשטער רעצעפּט);
- קרעם (זען אויבן);
- פאַרטיק שאָקאָלאַד פינצטער - 1 קאַכל קליין.
צוגרייטונג
צוגרייטן די קורץ געבעקס. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט און ערד. פאָרעם די סאַבסטרייט אין די פאָרעם פון אַ שטיקל מיט אַ גרעב פון וועגן 2 סענטימעטער און לייגן עס אין אַ פּליטקע אָילעד פאָרעם אין אַזאַ אַ וועג אַז עס נאָר בלעטער די עדזשאַז. שפּריצן מיט געהאַקט ניסלעך, פּלאָמבירן די קאַוואַטי מיט די שאָקאָלאַד ביסקאַט פּרובירן (זען אויבן) און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 40-50 מינוט. גיסן קרעם (זען אויבן) אָדער שאָקאָלאַד גלייז, שפּריצן מיט ניסלעך און גרייטיד שאָקאָלאַד.
מיר דינען דערזען קייקס און פּיעס מיט טיי, קאַווע אָדער ראָובאָו.