א מוללעט איז געהאלטן איינער פון די מערסט יידל און געשמאַק פיש. פּרעפּאַרינג אַ מוללעט נעמט גאַנץ אַ ביסל פון צייַט, מאל עס איז נישט אַפֿילו גאַטיד, ווייַל עס לאַקס בייל. פּלוס, דעם פיש איז אויך זייער נוציק: עס איז רייַך אין מאַגניזיאַם, פאַספעראַס און ב וויטאַמינס.
ווי צו קאָכן אַ מאַרמעלאַד? דעם פיש איז געשמאַק אין קיין פאָרעם, עס איז יקסטינגגווישט, געפּרעגלט, בייקט, און די אויער פון עס טורנס אויס צו זיין ויסגעצייכנט. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן געשמאַק קיילים פון אַ מוללעט.
ווי צו פּרעגלען אַ מוללעט?
ינגרידיאַנץ:
- מוללעט - 500 ג;
- זונרויז ייל - 500 ג;
- מעל פֿאַר ברעדינג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר ריין די פיש, אַראָפּנעמען די גילז, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און לאָזן זיי טרוקן, זאַלץ און צעברעקלען אין מעל. פּרעגלען פיש אין אַ פּלאַץ פון גרינס בוימל. עס איז קעדייַיק צו לייגן אַ פאַרטיק מאָולד אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, אַזוי אַז די וידעפדיק אָיל גלאז. אָפֿט געפּרעגלט מאַלאַט געדינט ברויט און טאַמייטאָוז.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג מאַשרומז אין ביר טייג
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון מאַלד - 1 קג;
- עגגס - 1 שטיק;
- ליכט ביר - 100 מל;
- מעל - 200 ג;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פילט מיין מויל, טרוקן עס, רייַבן עס מיט זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט. מיר קאָכן די עגגס: שלאָגן די יי, לייגן מעל און ביר. קלאַרי זאָל זיין קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. מיר היץ די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן, טונקען די פאַליי אין די טייג און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. מיר שטעלן די צוגעגרייט פיש אויף אַ סערוועטקע, לאָזן אַוועק וידעפדיק ייל, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרינז.
ווי צו קאָכן אַ בייקט פיש?
ינגרידיאַנץ:
- מוללעט - 5 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע גרינז - 30 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די קאַראַץ פון די וואָג און באַזייַטיקן די ינסידעס, די קאָפּ און פינס קענען זיין לינקס. יעדער פיש איז ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער און פּוטער. פון האַלב אַ לימענע קוועטשן די זאַפט און שפּריצן אונדזער פיש. מיר לייגן עס אויף פויל אויף אַ באַקינג טאַץ, מיר שטעלן גרין פּעטרעשקע אויף מיר, מיר שטעלן סעמיימערז פון לימענע אויף שפּיץ, מיר פאַרמאַכן מיט פאַרמייַדן, מיר לאַטע די עדזשאַז. באַקן די מוללעט אין די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט. מיר דינען די טיש מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
פיש מאַלד אין איטאַליעניש - רעצעפּט
דעם רעצעפּט באשטימט וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון איטאַליעניש קוויזין.
ינגרידיאַנץ:
- מוללעט - 4 פּקס .;
- ברויט פון סיאַבאַטטאַ - 300 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זון-דאַר טאַמאַטאָוז - 100 ג;
- אָליוועס - 100 ג;
- סידער ניסלעך - 50 ג;
- זאַלץ פון ים, פּיז פון שוואַרץ פעפער;
- basil;
- marjoram.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז און הזיתים זענען פיינלי געהאַקט, ברויט איז אַוועקגענומען פון די ברויט, קראַמד אין פּיצל. עס איז באַקוועם צו טאָן דאָס אין אַ בלענדער. מיר פאַרבינדן הזיתים, טאַמאַטאָוז, ברויט, לייגן אַ ביסל מאַרדזשאָראַם, מאַסלינע בוימל. מיר ריין די פיש, אַראָפּנעמען די ינסיידז, וואַשן עס און פליסן עס. ין און אַרויס, רייַבן עס מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער. ין די פיש מיר שטעלן סטאַפינג. מיר לייגן די פיש אויף אַ באַקינג בויגן, אַרומרינגלען אויס די מנוחה פון די פילונג, שמאַכטן ניסלעך, באַסיל און באַקן פֿאַר 25-30 מינוט. מיר דינען פיש צו די טיש אויף די בלעטער פון אַ גרין סאַלאַט.
ווי צו קאָכן אַ פּאָמידאָר זופּ מיט אַ מוללעט און שרימפּ?
ינגרידיאַנץ:
- מוללעט - 2 ברעקלעך;
- 10 גרויס טאַמאַטאָוז;
- פּילד שרימפּס - 200 ג;
- ספּאַרזשע - 200 ג;
- אָרעגאַנאָ - 2 צווייַג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פון טאַמאַטאָוז מיר גרייטן פּאָמידאָר פּיוריי, פֿאַר דעם מיר טונקען זיי פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין בוילינג וואַסער צו שאָלעכץ, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און מאָל אין אַ בלענדער. די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז זענען פילטערד דורך אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון די זאמען. מיר באַזייַטיקן די קנאָבל און קאָכן עס אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 15 מינוט.