ברוד טייג איז אַן אָריגינעל און טשיקאַווע טיפּ פון טייג, וואָס איז געמאכט פון פּשוט און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן. הייַנט מיר וועט זאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר אַ קאַסטערד טייג פֿאַר קאַרש דאַמפּלינגז.
קוקינג טעסט פֿאַר דאַמפּלינגז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 650-750 ג;
- בוילינג וואַסער - 315 מל;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 40 מל.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן די קנאָבל פֿאַר די דאַמפּלינגז, די מעל איז קערפאַלי סעוועד. דעמאָלט מיר מאַכן אַ נאָרע אין דער מיטן און גיסן קערפאַלי די גרינס בוימל. ווייַטער, באַקענען אַ אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און דזשענטלי מישן די מאַסע מיט אַ לעפל, אַזוי ווי נישט צו פאַרברענען. אין אן אנדער שיסל, שלאָגן די יי וויסק און גיסן די געמיש אין די מעל מאַסע. אויב נייטיק, לייגן מער מעל און ניד עס מאַניואַלי צו אַ פּלאַסטיק און יידל צושטאַנד. ווייַטער, דעקן עס מיט אַ סערוועטקע און לאָזן פֿאַר 35 מינוט צו רו. נאָך די ספּעסאַפייד צייַט פון צייַט, מיר פּלאַק אַ קליין שטיק פון די טייג, ראָולד עס אין אַ דין שיכטע און שנייַדן אויס גלאַט קייַלעכיק בילאַץ פֿאַר די דאַמפּלינגז מיט אַ גלאז. נאָך וואָס מיר גרייטן די קאַרש פילונג און גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון וואַרעניקי.
לענטען קאַסטערד טייג פֿאַר דאַמפּלינגז
ינגרידיאַנץ:
- בוילינג וואַסער - 205 מל;
- מעל - 415 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל - 20 מל.
צוגרייטונג
מעל מיט זאַלץ סיפטיד רוק, מאַכן אַ קליין גראָאָווע אויף שפּיץ און דזשענטלי גיסן אויס די גרינס ייל און אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. געשווינד קאָך די מאַסע מיט אַ לעפל, און ווי באַלד ווי די טייג סטאַרץ צו פאַרברייטערן, מיר ניד עס מיט אונדזער הענט, גיסן מעל אויב נייטיק. דעקן די טייג מיט אַ נאַס האַנטעך און נאָך 30 מינוט עס איז גרייט צו קאָכן די וואַרעניקי.
ברוד טייג מיט מילך פֿאַר דאַמפּלינגז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 55 ג;
- מילך - 255 מל;
- מעל - 505 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ איז פייַן.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן אין אַ גרויס שיסל מילך, פּוטער און וואַרפן אַ פייַן פון פייַן זאַלץ. מיר ברענגען די אינהאַלט צו די קאָכן און באַזייַטיקן די קיילים פון די פייַער. דעמאָלט שפּריצן אַ ביסל מעל און ברעכן איינער יי אין אַ צייַט. צאַפּן די טייג צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי, און דעמאָלט גיסן מער מעל און ניד אַ געדיכט גומע טייג. איידער אַרבעט זאָל זייַן ברוין אונטער אַ האַנטעך וועגן אַ האַלב שעה.
ווי צו ניד די קאַסטערד טייג פֿאַר דאַמפּלינגז אויף די סערום?
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער פילטערד - 55 מל;
- מעל - 605 ג;
- סאָדע - קניפּ;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- סערום - 180 מל.
צוגרייטונג
אין אַ פאַסאַטיד גלאז גיסן די סערום און לייגן וואַסער צו מאַכן עס גאַנץ. מיר סיפט די מעל אַנטו די טיש צוזאַמען מיט זאַלץ און סאָדע. דערנאָך אין קליין פּאָרשאַנז גיסן אַ טרוקן געמיש פון וויי און מישן געשווינד מיט אַ לעפל. אין די סוף, ניד די טייג מיט ריין הענט פֿאַר 5 מינוט, און נוצן עס צו מאַכן די קנעפּלעך מיט טשעריז.
ברוד טייג פֿאַר דאַמפּלינגז אויף סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 205 ג;
- סמעטענע - 25 מל;
- פּוטער - 10 ג;
- בוילינג וואַסער - 55 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, מישן זויער קרעם מיט מעל און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. פּוטער איז פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל, גיסן בוילינג וואַסער און מישן. דעמאָלט דזשענטלי גיסן די ריזאַלטינג געמיש צו די מעל און ניד די טייג ערשטער מיט אַ לעפל, און דעמאָלט ניד עס מיט ריין הענט. דעקן עס מיט אַ נאַס האַנטעך און לאָזן פֿאַר 5 מינוט.
וואַרעניקי מיט טשעריז פון ברוד טייג
ינגרידיאַנץ:
- ברוד טייג;
- קאַרש סידעסלאַס - 755 ג;
- צוקער 205 ג.
צוגרייטונג
בשעת די טייג איז רעסטינג, מיר וועלן צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דאָס, פריש בעריז זענען געוואשן, אַראָפּנעמען די שטיינער און פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער. מיר ראָולד די טייג אין אַ דין שיכטע, שנייַדן די בלאַנקס מיט אַ גלאז און שטעלן אַ ביסל קאַרש פילונג אויף יעדער. דעמאָלט פאַרריכטן די פאַרקערט ענדס, מיר געבן די קנעפּלעך אַ קרעססענט פאָרעם און שטעלן עס אויף די קאַטינג ברעט. סימילאַרלי, מיר מייַכל אַלע פּראָדוקטן, און דעמאָלט קאָכן זיי אין בוילינג וואַסער.