די בענעפיץ פון קוקינג הינדל פלייש זענען קלאָר ווי דער טאָג. דישעס פון עס זענען געשווינד און לייכט צוגעגרייט, גרינג צו דיידזשעסט און אין דער זעלביקער צייַט זייער סאַטיספייינג. ספּעציעלע פּאָפּולאַריטעט און ליבע צווישן קאָנסומערס זענען ינדזשויד דורך הינדל לעגס. זיי קענען נישט נאָר זיין געפּרעגלט, אָבער אויך יקסטינגגווישט מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פשוט אין עטלעכע סאָוס. פּרעפּאַרעד אין דעם וועג, די פויגל טורנס אויס צו זיין ספּעציעל זאַפטיק און ווייך, און דאַנק צו נאָך ינגרידיאַנץ און בשמים האט אַ געשמאַק אַראָמאַ און געשמאַק.
סטיד הינדל לעגס אין סמעטענע אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 750 ג;
- סמעטענע - 155 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- געווירץ פֿאַר הינדל - 10 ג;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
הינדל לעגס געוואשן מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. מיר רייַבן זיי אויף אַלע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, בשמים פֿאַר די הינדל און לאָזן פֿאַר 30 מינוט, אַזוי אַז די פלייש אַבזאָרבז געווירציק אַראָמאַ.
דעמאָלט מיר ייל די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרקער, שטעלן די לעגס אין עס און שטעלן די מיטל צו די "באַקן" אָדער "פרייינג" מאָדע, טשוזינג אַ טעמפּעראַטור פון 120 דיגריז, און בראַונינג די פויגל אויף ביידע זייטן.
איצט לייגן זויער קרעם, קראַשט קנאָבל דרוק און רעדוצירן די טעמפּעראַטור פון די מיטל צו 100 דיגריז. אין דעם מאָדע, מיר שטיין לעגס פֿאַר צוואַנציק מינוט. איר קענען אויך באַשטימען די מולטיוואַרק צו די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
שמעקנדיק סטיד הינדל לעגס אין זויער קרעם זענען געדינט מיט קיין זייַט שיסל אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז.
רעצעפּט פֿאַר סטימד הינדל לעגס אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 850 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- קעראַץ - 140 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- סמעטענע - 75 מל;
- זענעפט - 15 ג;
- סוי סאָוס - 145 מל;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- קעררי - 20 ג;
- פעפער;
- דאַר בייסבאָל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
רינס די הינדל לעגס ונ דורך מיט טרוקן טאַולז אָדער פּאַפּיר טאַולז. מישן סוי סאָוס, זענעפט, מייַאָנעז, קערי, סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל און ווייקן די ריזאַלטינג מאַרינייד הינדל לעגס פֿאַר צוואַנציק
מיר שנייַדן די געוואשן און פּילד קעראַץ מיט מאַגז, און די אַניאַנז מיט סעמיסירלעס און אויך לייגן צו די פויגל.
פּרעסן פּאַן מיט גרינס ייל וואַרעם אַרויף רעכט אויף הויך היץ און ברוין עס הינדל לעגס. דעמאָלט מיר גיסן מאַרינייד מיט וועדזשטאַבאַלז צו די פויגל, לייגן זויער קרעם און דאַר בייסבאָל און פּונקט די שיסל פֿאַר דרייַסיק מינוט, קלאָוזינג די דעקל און רידוסינג די פייַער צו אַ מינימום.
מיר דינען הינדל לעגס מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען, וואָטערינג זיי אַבאַנדאַנטלי מיט דער סאָוס באקומען ווי אַ רעזולטאַט פון קווענטשינג.