קראָסטאַטאַ איז אַ עפענען איטאַליעניש פּיראָג געמאכט פון קורץ געבעקס מיט פאַרשידן פילינגז. הייַנט מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר לערנען אַ ביסל רעסאַפּיז פון טרוסקאַווקע קראָקס.
קראָסטאַטאַ מיט סטראָבעריז און קאַסטערד
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 250 ג;
- פּוטער - 110 ג;
- צוקער - 60 ג;
- יי - 1 שטיק;
- וואַניללין - 0,5 צפּ.
פֿאַר קרעם:
- vanilla sugar;
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר באַפּוצונג;
- מילך - 130 מל;
- ערד צימערינג - צו טעם;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- סטראַוובערריעס - 500 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די קלאַסיש טרוסקאַווקע קראָסיאַטאַ, נעמען אַ סאָפאַנד פּוטער און ונ דורך רייַבן עס מיט צוקער. דעריבער לייגן די יי, וואַרפן די וואַניל עקסטראַקט און וויסק ביז גלאַט. ווייַטער, ביסלעכווייַז באַקענען מעל, ניד די טייג, קלייַבן עס אין אַ פּילקע, ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג זעקל און באַזייַטיקן עס פֿאַר אַ שעה אין די פרידזש.
דאָס מאָל מיר היץ די מילך אין די פאַן, אָבער טאָן ניט קאָכן עס. וויסק יאָוקס מיט צוקער, גיסן אין מעל, צימערינג און גיסן אַ דין טייַך פון וואַרעם מילך. סטיר ביז כאָומאַדזשינאַטי און צוריקקומען עס צו די פייַער. קעסיידער סטערינג, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן און וואַרטן ביז די קרעם טיקאַנז. דערנאך אַראָפּנעמען עס פון די טעלער און לאָזן צו קילן. מיר שפּריצן די באַקינג שיסל, פאַרשפּרייטן די טייג יוואַנלי, פאָרעם די זייטן און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30 מינוט. נאָך דעם, די שטיקל איז קולד און אָנגעפילט יוואַנלי מיט קאַסטערד. מיר באַצירן מיט טרוסקאַווקע בעריז און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
קראָסטאַטאַ מיט סטראָבעריז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּוטער - 125 ג;
- צוקער - 100 ג;
- מאַנדל מעל - 50 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- יי יאָוק - 2 פּקס.
פֿאַר קרעם:
- יי יאָוק - 3 טאָנס;
- מילך - 300 מל;
- מאַנדל מילך - 200 מל;
- צוקער - 100 ג;
- מאַנדל מעל - 20 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 50 ג;
- לימענע - 1 פּיסי.
פֿאַר באַפּוצונג:
- פריש סטראָבעריז - 500 ג;
- מאַנדל פּעטאַלז - 50 ג.
צוגרייטונג
ביידע מינים פון מעל זענען קאַמביינד אין אַ שיסל, לייגן די דאַקטעד ייל און צעטרעטן אַלץ אין אַ פּיצל. ווייַטער, אַרייַן די יאָוקס, וואַרפן די לימענע פּעסט און ניד די טייג. פאָרעם די פּילקע און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט. צו צוגרייטן די קרעם, יי יאָוקס זענען ראַבד מיט צוקער, מיר גיסן אין די מילך, מיט קראָכמאַל צעלאָזן אין עס. מיר שטעלן די מאַסע אויף די פייַער און קאָכן די קרעם ביז עס טיקאַנז. נאָך וואָס, גיסן אין די מעל, לימענע פּעסט און טשיל. מיר ראָולד די טייג אין אַ שיכטע, שטעלן עס אין אַ פורעם, פאָרעם די זייטן און באַקן פֿאַר 15 מינוט. דעמאָלט זאַמד באַזע מיר דעקן מיט אַ קרעם, מיר באַצירן פון אויבן מיט אַ טרוסקאַווקע און מיר ספּרינגקאַל מאַנדל פּעטאַלז.