אָסלאָסטיש יאַפּאַניש מאָוקי פאַרבייַסן אין ערשטער באַקאַנטער מיט עס קען ויסקומען עפּעס ומגעוויינטלעך צו טעם, ספּעציעל אויב איר מאַכן עס מיט טראדיציאנעלן יאַפּאַניש פילונג פון אַנקאָ בעבל פּאַפּ. די נוצן פון אייראפעישער, פֿאַר בייַשפּיל, שאָקאָלאַד פילונג סאָפאַנז די רושם פון עקזאָטיש טייסטינג. אין דעם פאַל, מיר וועלן באַטראַכטן די צוגרייטונג פון מאָטשי מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד. אבער אַנשטאָט פון עס איר קענען נעמען קיין פרוכט, און בעבל פּאַפּ, און געלד יאָגורט, און אַ פּילקע פון ייַז קרעם.
יאַפּאַניש זיסוואַרג מאָוקי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קייַלעכיק רייַז פון די סאָרט "מאָטיגאָמע" - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - 80 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 125 מל;
- שאָקאָלאַד פֿאַר פילונג - 55 ג;
- קלעם פון די פּעטאַלז פון סאַקוראַ אָדער רויזן (אַפּשאַנאַל) - 300 ג.
צוגרייטונג
- די נייטיק סטיקקינעסס פֿאַר די צוגרייטונג פון דעליקאַסיז וועט זיין געגעבן דורך אַ ספּעציעל יאַפּאַניש רייַז פון די סאָרט "מאָטיגאָמע". דאס איז וואָס איר דאַרפֿן צו קויפן אויב איר באַשליסן צו מאַכן יאַפּאַניש מאָוטיפס.
- צו אָנהייבן מיט, וואַשן די מאָטיגאָמאַ, וואַשן פֿאַר ווייניקער אַכט שעה אָדער יבערנאַכטיק אין קאַלט וואַסער, דעמאָלט ריין מיט ריין וואַסער. מיר שטעלן אין אַ זעקל פון וואַטע אָדער לתונט שטאָף און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון פערציק מינוט.
- מיט דער קלאַסיש צוגרייטונג פון מאָוקי, די יאַפּאַניש פאַרברענגען אַ זייער לאַנג צייַט סטימינג רייַז סטימד אין אַ מאָרטער ביז אַ פאַרנומען געוועב איז באקומען. מיר וועלן עפּעס פאַרשטיין די אַרבעט און טכילעס ברעכן די רייַז מאַסע מיט אַ בלענדער.
- איצט מיר אָנהייבן לאַנג און טידיאַסלי מיקסינג די ריזאַלטינג רייַז פּיוריי און רייַבן עס עקסטרע.
- אויב די רייַז מאַסע איז באטייטיק קאַנדענסט און ווערן שטארקער - דעמאָלט דער געוואלט רעזולטאַט איז אַטשיווד, איר קענען נעמען די ווייַטער שריט.
- מיר גיסן אַ ביסל צוקער פּודער צו די רייַז מאַטעריע און קערפאַלי מישן עס מיט אים. דער פּראָצעס פון נידינג טייג פֿאַר מאָוקי איז עפּעס ווי דער צוגרייטונג פון צוקער מאַסטיק . אויב די נייטיק סומע פון פּאַודערד צוקער איז שוין געניצט, און די רייַז מאַסע נאָך קלעפּיק און וויסקאַס, איר קענען לייגן אַ ביסל רייַז מעל עס. אויב פרוכט אָדער בעריז זענען געניצט ווי אַ פילונג, דעמאָלט אַן נאָך טיילן פון פּאַודערד צוקער וועט נישט זיין ומנייטיק.
- די ריכטיק געוועב פון די טייג פֿאַר מאָוקי אַלאַוז איר צו פורעם אַ פּלאַסטיק פּילקע פון אים און פאָרעם אַ שטיקל פון עס.
- ווי אַ פילונג פֿאַר מאָוקי מיר וועלן נוצן שאָקאָלאַד. צו טאָן דאָס, צעשמעלצן די פּראָדוקט צעבראכן אין ברעקלעך, און דאַן לאָזן עס קיל, אָפט סטערינג.
- ווי באַלד ווי דער מאַסע ווערט אַ ביסל דענסער, און וועט נישט פאַרשפּרייטן, מיר שטעלן אַ קליין סומע פון עס אויף אַ רייַז שטיקל און באַצירן די פּילקע, קלאָוזינג די עדזשאַז.
- מיר שטעלן די מייַכל אויף אַ טעלער און, אויב געוואלט, באַצירן קאַרש בלאַסאַמז אָדער רויזן פון קלעם.
- אויב איר באַשליסן צו מאַכן מאָקי סטאַפט מיט ייַז קרעם פילונג, דעמאָלט מיד נאָך די דעקערייטינג די זאכן, זיי זאָל זיין געשטעלט אין די פריזער און יקסטראַקטיד מיד איידער געדינט.