שניצעלס זענען אַוועקגענומען צו אונדזער קוקינג פון דייַטש קוויזין. דעם שיסל אַסומז אַ זאַפטיק רעפטל פון פלייש טענדערלוין, געפּרעגלט זיכער אין ברעדינג, זינט עס איז גאַנץ אנדערן שיסל. ברעאַדינג קענען זיין די מערסט וועריד און אַרייַננעמען טראַדישאַנאַלי די יי, מעל אָדער ביסקאַט, אָדער זיין מער אָריגינעל און ראַפינירט מיט די דערצו פון אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים, טשיזיז, און אפילו וועדזשטאַבאַלז.
ונטער מיר וועלן באַטראַכטן אָפּציעס פֿאַר מאכן כאַזער שנעלז, כאָטש קיין אנדערע פלייש קענען זיין געוויינט אויב געוואלט.
ווי צו קאָכן סניזז פון כאַזער אין אַ סקאָווראָדע - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לוין אָן ביין - 650 ג;
- גרינס ייל - 70 מל;
- פּוטער - 70 ג;
- מעל - 80 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 120 ג;
- ערד זיס פּאַפּריקאַ (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ;
- לימענע.
צוגרייטונג
כאַזער לוין איז שנייַדן אין ברעקלעך בעערעך איין און אַ האַלב סענטימעטער דיק און שלאָגן אַוועק מיט אַ קיך האַמער, קאַווערינג די פלייש מיט עסנוואַרג פילם. מישן די מעל מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און לייגן אין וועט אַ ערד זיס פּאַפּריקאַ. מיר פּאַן אַוועק געשלאגן פלייש לייַערס אין די ריזאַלטינג געמיש, דעמאָלט דיפּט אין אַ וויפּט יי ביז מונדיר און צעברעקלען אין ברעאַדקרומבס. גלייך, מיר באַשטימען די שנעלזעל אין אַ הייס געמיש פון גרינס און פּוטער און ברוין יעדער זייַט פֿאַר איין און אַ האַלב צו צוויי מינוט.
ווען גרייט, דינען שנעלזעל מיט אַ רעפטל פון לימענע. סעפּעראַטלי, איר קענען דינען פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער ליכט גרינס סאַלאַט .
געהאַקט כאַזער געשווילעכץ אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- פריש כאַזער פּאַפּ - 650 ג;
- גרינס בוימל - 95 מל;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ביסקויט ברעקלעך - 160 ג;
- בשמים - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צו קאָכן געהאַקט שנעלזעל, כאַזער פּאַפּ איז געוואשן מיט קאַלט וואַסער, מיר טרוקן עס ונ דורך מיט פּאַפּיר טאַולז און באַקומען באַפרייַען פון פילם און טענדאַנז. דעמאָלט פּיצל די פלייש אין קליין ברעקלעך און לייגן עס אין אַ שיסל. מיר לייגן אַן יי, ערד שוואַרץ פעפער, בייַ די בעטן פון בשמים און מישן.
די רוען צוויי עגגס זענען צעבראכן אַרויף צו כאָומאַדזשאַניז מיט אַ גאָפּל אָדער אַ האַלאָ. מיר לייגן ברויט ברעקלעך אין אַ באַזונדער שיסל. פון געהאַקט פלייש, מיר פאָרעם אָוואַל סטראָזזעלז, דיפּט זיי אין יי מאַסע, פּאָווידעד ונ דורך אין ברעקלעך און שטעלן זיי אין אַ פריינג פּאַן מיט רויט-הייס בוימל.
ווי פיל צו גריל כערד שנעלזעל פון כאַזער אין אַ סקאָווראָדע דעפּענדס אויף וואָס גרעב פון אַ פּראָדוקט וואָס איר האָט געשאפן. אויף דורכשניטלעך, עס נעמט דרייַ-זיבן מינוט אויף יעדער זייַט.
שנעלזעל געמאכט פון כאַזער אין אַ פריינג פּאַן אין ברויט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין (ליין) - 650 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 120 ג;
- שווער קעז - 160 ג;
- סוי סאָוס - 55 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- ערד געמיש פון פּעפּערז;
- זאַלץ;
- ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
כאַזער טענדערלוין איז שנייַדן אַריבער די פייבערז אין סלייסאַז איין און אַ האַלב סענטימעטער דיק און אַ ביסל שלאָגן אַוועק, קאַווערינג די ייבערפלאַך מיט עסנוואַרג פילם. ווייקן צוגעגרייט ברעקלעך אין סוי סאָוס, געווירץ זיי איידער דעם ערד געמיש פון פּעפּערז.
אין צוואַנציק מינוט מיר וועלן אָנהייבן צו פּרעגלען די סטשניטזאַלז. אין דער דערווייל, מיר וועלן רייַבן שווער קעז אויף אַ פּליטקע כאַבאַרניק, און טשילד עגגס צו אַ ספּלענדער.
מיר ימפּרעגנייטאַד כאַזער מיט מאַרינייד נעץ, פּאַנירועם אין מעל, דעמאָלט געטובלט אין די יי מאַסע און דעמאָלט זעמל אין די קעז טשיפּס. צו זיין זיכער, מיר וועלן ווייקן די סטשעטזעל פון אַלע זייטן אין ברעאַדקרומבס און דעפינירן עס אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, אין וואָס אַ געמיש פון גרינס און פּוטער איז געווען פּרעהעאַטעד צו אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור.
מיר האַלטן די סטשיטזעלס ביז ברוין אויף מיטל היץ, נעמען זיי אויס אויף אַ שיסל, טונקען פעט מיט אַ סערוועטקע אָדער אַ פּאַפּיר האַנטעך און דעקן פֿאַר אַ ביסל מינוט מיט אַ פויל בויגן, ווענדן די עדזשאַז.
לויט דעם רעצעפּט, די פלייש איז זאַפטיק און ינקרעדאַבלי געשמאַק.