סטאַפט האַמער - דאָס איז ינסאַנעלי געשמאַק און, חוץ, אַ זייער סאַטיספייינג שיסל פון הינדל פלייש, וואָס וועט זיכער באַצירן קיין פעסטיוו טיש. צוגרייטן זיי איז נישט שווער, אָבער דער רעזולטאַט וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן איר. טענדער און זאַפטיק הינדל פלייש אין קאָמבינאַציע מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז וועט זיכער קאַנגקער אַלע דיין היים מיט זייַן געשמאַק טעם און גלענצנדיק אַראָמאַ. זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק בייַ עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג סטאַפט הינדל לעגס.
סטאַפט מושראָאָמס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פוס הינדל - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קעז - 100 ג;
- מאַשרומז קאַנד - 400 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
פֿאַר סאָוס:
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- קעטשופּ - 1,5 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 צפּ;
- קעז - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- געווירץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען די הינדל לעגס און קערפאַלי נעמען אַ ביין פון זיי. אויף די וואָרמד גרינס ייל, פּרעגלען די פיינלי געהאַקט ציבעלע, דעמאָלט לייגן די קאַנד מאַשרומז און גרייטיד קעראַץ. אַלע געמישט און פאָרזעצן צו מישן אויף נידעריק היץ ביז די גאַנץ אַוויילאַביליטי פון וועדזשטאַבאַלז. דעמאָלט גרינס בראָטן, זאַלץ, פעפער, קוועטשן קנאָבל. קעז גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַר, לייגן צו די פילונג און מישן. מיר שטעלן עס אין די פוס מיט אַ לעפעלע און לייגן די פלייש אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. איצט מאַכן דעם סאָוס: מישן מייַאָנעז, סמעטענע, קעטשופּ, האָניק, לייגן גרייטיד קעז, קוועטשן קנאָבל. דער צוגעגרייט געמיש איז סמירד מיט סטאַפט הינדל לעגס אָן ביין און שטעלן די באַקינג טאַץ פֿאַר 50 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר באַקינג.
האַם סטאַפט מיט פּרונעס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 5 פּקס .;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- פּרונז - 150 ג;
- קעז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן סטאַפט הינדל לעגס? מיר נעמען פלייש, וואַש עס מיט קאַלט וואַסער און טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. ניצן אַ שאַרף מעסער, קערפאַלי שנייַדן די הויט אַרום די ביין און סלאָולי שנייַדן אַוועק די פלייש פון די דיך, שנייַדן אַוועק די ביין.
איצט מיר צוגרייטן די פילונג: נעמען פּרעאַמעד פּרונז, שנייַדן עס אין קובעס, לייגן קראַשט ניסלעך, רייַבן די קעז און מישן אַלץ. סאָלים, פעפער צו טעם און פּלאָמבירן דעם מאַסע פון שינקע. איצט ייַנוויקלען די ברעג פון די הויט פון די פוס, לייגן אויף אַ לייטלי גרילד גרינס ייל פּאַן און דעקן מיט מייַאָנעז געמישט מיט קנאָבל. באַקן סטאַפט הינדל לעגס אין די ויוון, וועגן 30 מינוט, בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
האַם גאַנץ מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 4 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- שווער קעז - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן סטאַפט שינקע, הינדל לעגס זענען געוואשן און דאַר. קערפאַלי באַזייַטיקן די קוטיקלעס פון די שינקע, באַזונדער די פלייש פון די ביינער און מאָלן עס געזונט אין אַ בלענדער. אָניאָנס און מאַשרומז זענען קלינד, שנייַדן אין קליין קיובז און געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז האַלב. קעז רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַר אין אַ באַזונדער שיסל. אין די הינדל מינס מיר לייגן יי, מאַשרומז מיט אַניאַנז און אַ ביסל גרייטיד קעז. בעעמעס מישן אַלץ, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו טעם. מיר פּלאָמבירן די הינדל הויט מיט די צוגעגרייט סטאַפינג און לייגן די גאנצע פוס אויף די באַקינג טאַץ. שמעקן די שפּיץ מיט מייַאָנעז און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. איידער געדינט, שפּריצן די הינדל, סטאַפט מיט מאַשרומז , די רוען קעז.
Bon appetit!