צום באַדויערן, ניט אַלע כאַוסווייווז וויסן וואָס קיוקאַמערז זענען פּאַסיק פֿאַר קאַנינג, און וואָס זענען בעסער צו צעברעקלען אין אַ זומער סאַלאַט. געדענקען אַ ביסל פּשוט "נישט":
- קיוקאַמערז קלייַבן נישט אָראַנזשעריי, און באָדן.
- וואָס ס 'געשמאַק און שיין אָראַנזשעריי וועדזשטאַבאַלז, זיי זענען נישט פּאַסיק פֿאַר קאַנינג.
- אַוואַדע, מיר קלייַבן פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר קאַנסערוויישאַן, פרעשלי ריפּט פון די בעדז, אָבער נישט ליטערד אין די זון.
די מערסט פּשוט
די יזיאַסט וועג צו זעמל מאַרינאַטעד קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער, די רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט און קאַמביינז דער טעם פון זויער וגערקע מיט קעטשופּ. אַזאַ כאַרוואַסטינג וועט דינען ניט נאָר ווי אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן, אָבער אויך ווי אַ יקער פֿאַר סופּס.
ינגרידיאַנץ:
- קליין נומעריק קיוקאַמבער - 3 קג;
- פּאָמידאָר זאַפט (טאַמאַטאָוז ראָולד אויף אַ פליישמילכל) - 2-2,5 ל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס פּער סלוי;
- זאַלץ שטיין אָן אַדאַטיווז ווייַס - 1 טבספּ. לעפל;
- שירעם (ינפלאָרעססענסעס) פון קראָפּ - 1 פּיסי. אויף די באַנק;
- פעפער פּיז (געמיש פון שוואַרץ, רויט און שמעקנדיק) - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
קיוקאַמערז ווייקן אין קיל אָדער קאַלט ריין וואַסער פֿאַר וועגן 3 שעה, דעמאָלט שווענקען געזונט און שנייַדן אַוועק בייַ ביידע ענדס וועגן 4-5 מם. פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. אין די דנאָ פון די קאַנס מיר שטעלן דיל און קנאָבל, פעפער. איר קענען לייגן גרינז פֿאַר געשמאַק - סלייסט כריין בלעטער, קורראַנץ, טשעריז. טאָמאַטאָ זאַפט איז געניצט בלויז אין שטוב - אָן פּראַזערוואַטיווז און די מין אין וואָס מיר זענען זיכער. מיר קאָכן עס, סטערינג, מיט זאַלץ. איר קענען גיסן אַ ביסל גרינס בוימל, אָבער עס איז ניט נייטיק. קיוקאַמערז שטעלן אין דזשאַרז, גיסן בוילינג זאַפט, מיר סטעראַלייז די דזשאַרז באזירט אויף די קאַפּאַציטעט: 1 ליטער 1/4 פון אַ שעה, 2 ליטער - 25 מינוט, 3 ליטער - האַלב אַ שעה. מיר ראָלל עס אַרויף און לאָזן עס קיל אַראָפּ אין אַ וואַרעם אָרט. ווי איר קענען זען, צו פאַרמאַכן קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער איז זייער פּשוט.
אויב צייַט איז קורץ
לויט צו דעם פריערדיקן רעצעפּט, קיוקאַמערז זענען פארמאכט אין פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער, אָבער אויב מיר וואַרטן פֿאַר סטימינג קיוקאַמערז און סטעריליזירן די קאַנס אַמאָל, לאָזן 'ס עס גרינגער, זעמל די קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר סלייסיז פֿאַר די ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- מיטל סייזד קיוקאַמערז - 3 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- טאַמאַטאָוז פלעשי ראָזעווע אָדער רויט - 3 קג;
- גרינס ייל ראַפינירט נישט קלעראַפייד - 1 גלאז;
- פּראָסט זאַלץ אָן אַדאַטיווז - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק ווייַס אָדער עפּל 9% - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער ווייַס דינער - 2 סטן. spoons;
- טרוקן הערבס אין קיין קאָמבינאַציע - צו טעם.
צוגרייטונג
קיוקאַמערז מייַן און שנייַדן אין דין סלייסיז, קרייזן. טאָמאַטאָעס זענען מייַן און מיר פאָרן דורך אַ פליישמילכל. איר קענען דעמאָלט בלאַנטאַן זיי מיט בוילינג וואַסער צו באַזייַטיקן די הויט. אין פּאָמידאָר זאַפט, לייגן פיינלי געהאַקט אָדער קראַשט קנאָבל, זאַלץ, צוקער, דאַר הערבס און עסיק. קאָכן ביז דער פּינע סטאַפּס ארויס אויף די ייבערפלאַך, דעמאָלט גיסן אין די בוימל און לייגן קיוקאַמערז. מיר קאָכן אונדזער וואָרקפּיעסע פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה, נאָך וואָס מיר פאַרשפּרייטן עס אין סטעראַלייזד דזשאַרז און מיד פאַרמאַכן עס.
וגערקע איז באקומען אין סלייסאַז, גאַנץ שאַרף אין פּאָמידאָר, פֿאַר די ווינטער אַזאַ אַ זונ - ונטערגאַנג איז איינער פון די בעסטער אָפּציעס. עס איז בישליימעס סטאָרד און וועט ביטע אין אַ צייַט פון דוחק פון וויטאַמינס. אַזאַ פּרעפּעריישאַנז פֿאַר ווינטער ווי קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר זענען נישט נאָר אַ אנדער ברירה צו סאַלאַדס. עס איז אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס פֿאַר די קאַלט צייַט. אין דערצו, פּרעיסינג קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער מאכט עס מעגלעך צו חלום אַרויף און צוגרייטן עפּעס ומגעוויינטלעך מיט אַ מינימום פון קאָס און צייַט, און פינאַנצן.