די מער פאָלקס די שיסל, די מער ווערייישאַנז פון דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג קענען זיין געפונען אין קוקבוקס אָדער אויף טימד זייטלעך אויף די אינטערנעט. אזוי אין דעם פאַל פון קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ עס זענען אַ פּלאַץ פון קלאַסיש ווערסיעס, די מחברים פון וואָס ווייד מיט יעדער אנדערע פאָדערן אַז זייער ווערסיע איז די מערסט אָריגינעל, און בלויז אין דעם וועג איז די קלאסישע איטאַליעניש שיסל צוגעגרייט.
אין פאַקט, איר וועט שטימען, עס איז ניט ענין וואָס פון די אָפּציעס איז די מערסט אָריגינעל, די הויפּט זאַך איז אַז עס איז אין קיין פאַל ינסאַנעלי געשמאַק, שמעקנדיק און אַפּעטיטלעך.
ספּאַגעטי קאַרבאָנאַראַ - קלאַסיש איטאַליעניש רעצעפּט מיט בייקאָן אָן קרעם
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 345 ג;
- בייקאָן - 215 ג;
- יאָוקס פון פריש אויסגעקליבן עגגס - 3 פּקס .;
- פּאַרמעסאַן - 70 ג;
- פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ (קעז) - 50 ג;
- קנאָבל ציין - 2-3 פּקס .;
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
קלאסישע קאַרבאָנאַראַ אָן קרעם קאָכן ווי געשווינד ווי מעגלעך, און די ווירקונג פון די שיסל איז פשוט סטאַנינג. אין דער זעלביקער צייַט מיר שטעלן אויף די הרובע אַ טאָפּ פון סאָלטאַד וואַסער פֿאַר ספּאַגעטי און אַ פריינג פּאַן פֿאַר בייקאָן. דער יענער איז שנייַדן אין דין סטריפּס און פאַרשפּרייטן צו די דנאָ פון אַ העאַטעד סקאָווראָדע. מיר ריין און צעטל ווי קליין ווי מעגלעך די קנאָבל קלאָוועס און לייגן זיי אין אַ פּאָר פון מינוט צו די בייקאָן. עטלעכע קוקס רעקאַמענדיד אַדינג בלויז אַ קליין קראַשט קנאָבל ציין, און נאָך פריינג, באַזייַטיקן זיי פון די פּאַן און אַוועקוואַרפן. אויב איר טאָן ניט ווי דער טעם פון ראָוסטיד קנאָבל, מיר רעקאָמענדירן טאן אַזוי. בעת בייקאָן איז געפּרעגלט און ספּאַגעטי איז ברוד, מאָלן די קעז פּעקקאָרינאָ ראָמאַנאָ און פּאַרמעסאַן און מישן די ריזאַלטינג שייווינגז מיט די יאָוקס פון פריש אויסגעקליבן הינדל עגגס.
נאָך די מאַקאַראָנען איז גרייט, מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער, דעמאָלט מישן עס מיט בייקאָן און קעז-יאָוק געמיש, מיד שטעלן עס אויף אַ וואַרעם טעלער, צייַט עס מיט פריש פּונקט פעפער און מיד דינען עס.
קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ - אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 345 ג;
- בייקאָן - 215 ג;
- יאָוקס פון פריש אויסגעקליבן עגגס - 4 פּקס .;
- קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 33% - 165 מל;
- פּאַרמעסאַן - 120 ג;
- קנאָבל ציין - 2-3 פּקס .;
- פריש גרינז - צו טעם;
- זאַלץ גרויס און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער חילוק פון דעם רעצעפּט פון די פריערדיקע איינער אין די מער פליסיק געוועב פון דעם סאָוס, וואָס איז אַטשיווד דורך די דערצו פון קרעם.
אין די מנוחה, מיר אויך שטעלן די ספּאַגעטי אויף און פּרעגלען די סלייסט דין בייקאָן מיט געהאַקט קנאָבל. אין דעם פאַל, לייגן אַ ביסל פון כאַפּט גרינז אין די סוף פון די פריינג און וואַרעם עס אַרויף אַ ביסל מיט בייקאָן און קנאָבל. אין אַ באַזונדער פאַן, מישן די יאָוקס מיט קרעם און גרייטיד פּאַרמעסאַן, לייגן זאַלץ און וואַרפן די מאַסע אין אַ וואַסער וואַנע, סטימינג עס קאַנטיניואַסלי מיט אַ וויסק, אָבער טאָן ניט לאָזן עס קאָכן. נאָך די ספּאַגעטי איז גרייט, פליסן די וואַסער, לייגן הייס סאָוס, בייקאָן און בייקאָן אין אַ פּאַן מיט מאַקאַראָנען און מישן אַלץ קערפאַלי. גלייך, מיר דינען די פּאַפּ פון די קאַרבאָונאַראַ אויף אַ וואַרעם טעלער, באדעקט מיט גרינז און סיזאַנד מיט פרישלי ערד פעפער.
קלאַסיש קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ - רעצעפּט מיט קרעם סאָוס און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 345 ג;
- הינדל פלייש (פאַליי) - 215 ג;
- יאָוקס פון פריש אויסגעקליבן עגגס - 3 פּקס .;
- מאַסלינע ייל אָדער זונרויז ייל - 55 מל;
- קרעם - 115 מל;
- פּאַרמעסאַן - 80 ג;
- קנאָבל ציין - 2-3 פּקס .;
- basil greens;
- זאַלץ גרויס און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, אַנשטאָט פון בייקאָן, אַ הינדל איז געניצט ווי אַ פלייש קאָמפּאָנענט. פלייש פון פלייש איז שנייַדן דורך קליין פּלאַטעס און
ווען גרייט, מישן ספּאַגעטי, דריינינג וואַסער פון זיי, מיט סאָוס און הינדל מיט קרעם, וואַרעם עס איבער מעסיק היץ, סטימינג פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און באַזייַטיקן פון היץ. מיר דינען מיד אויף אַ וואַרעם טעלער.