זופּ מיט דאַמפּלינגז איז אַ פאָלקס הייס שיסל באַקאַנט צו אונדז פון די זייער קינדשאַפט. זיין רעצעפּט איז פּשוט און פאַרשטיייק, אָבער נאָך עס זענען עטלעכע נואַנסיז און כיטרע אין זייַן צוגרייטונג. דאַמפּלינגז זענען געמאכט פון מעל מיט די דערצו פון קעז און עגגס.
זופּ מיט מיטבאָלז און דאַמפּלינגז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מיטבאָלז:
- מינסט רינדערנס - 200 ג;
- ברעאַדקרומבס - 0,5 זאכן;
- מילך - 0,5 זאכן;
- מושקאַט מוסטמעג;
- בשמים;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
פֿאַר דאַמפּלינגז:
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- פּעטרעשקע גרינז;
- מילך;
- בשמים.
פֿאַר זופּ:
- יויך רינדערנס - 2 ליטער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- greens.
צוגרייטונג
אַזוי, קראַקערז זענען געמישט מיט מילך און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז געבילדעטער קאָנסיסטענסי. דערנאך אַראָפּנעמען פון די טעלער, לייגן מינסט פלייש, צעלאָזן פּוטער, יי ווייַס און בשמים. די ריזאַלטינג מאַסע איז וויסקאַס געזונט מיט אַ בלענדער און מיט נאַס הענט מיר פאָרעם קליין מיטבאָלז . נאָך וואָס, קערפאַלי נידעריקער זיי אין בוילינג וואַסער און קאָכן ביז געטאן.
און איצט קוק אין ווי צו מאַכן די קנאָבל פֿאַר זופּ. צו טאָן דעם, מיר באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס, צעפירן די פּראָטעינס מיט מילך, און לייטלי וויסק. אין די ריזאַלטינג געמיש, גיסן אין די מעל, וואַרפן דעם בוימל, קאָך און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז עס טיקאַנז. איצט לאָזן די טייג לייטלי קיל, לייגן יי יאָוקס, זאַלץ, בשמים און פּעטרעשקע, מישן ביז גלאַט. מיט די הילף פון 2 טיספּונז, מיר פאָרעם דאַמפּלינגז און צוגרייטן זיי אין אַ ביסל בוילינג וואַסער איידער אַראָפאַנג. קאַרראָץ זענען קלינד, שנייַדן אין דין מאַגז, ארלנגעווארפן אין אַ טאָפּ פון רינדערנס יויך און קאָכן ביז ווייך. דעמאָלט מיר נידעריקער די מיטבאָלז און דאַמפּלינגז אין די זופּ, באַזייַטיקן זיי פון די פייַער און שפּריצן זיי מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.
ווי צו קאָכן זופּ מיט דאַמפּלינגז?
ינגרידיאַנץ:
- יי הינדל - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- סאָסידזשיז - צו טעם;
- פּאַודערד מילך;
- יויך קוב - 1 שטיק;
- butter;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
גיסן די וואַסער אין אַ פאַן, שטעלן עס אויף די פייַער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, וואַרפן די יויך קוב אין עס און לייגן די סלייסט פּאַטייטאָוז. פיינלי שאָקלען די סאָסידזשיז, פּרעגלען זיי אין אַ קליין סומע פון קרימי ייל צו אַ רודי סקאָרינקע. צו גיסן דאַמפּלינגז, גיסן טרוקן מילך אין אַ ריין שיסל, ציילן עס און מישן עס. סעפּעראַטלי שלאָגן די יי און פאַרבינדן זיי. אין די ריזאַלטינג געמיש, שפּריצן אַ ביסל מעל, זאַלץ און ניד אַ דין טייג.
שטעלן די געפּרעגלט סאָסידזשיז אין די זופּ, נידעריקער די דאַמפּלינגז, לייגן די בשמים און קאָכן די זופּ פֿאַר נאָך 5 מינוט. איידער געדינט, מיר גיסן עס אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט פריש הערבס און, אויב געוואלט, צייַט מיט זויער קרעם. דורך דעם וועג, איר קענען מאַכן דאַמפּלינגז פון סעמאַלינאַ: נאָר מישן עס מיט די יי, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און פאַלן די טייג אין די זופּ אין פּונקט דער זעלביקער וועג.
זופּ מיט דאַמפּלינגז אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פלייש;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- לאָראַל בלאַט - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- בשמים.
פֿאַר דאַמפּלינגז:
- יי - 1 שטיק;
- קעפיר - 50 מל;
- מעל.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די פלייש, שטעלן עס אין אַ פאַן מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר שעה
מיר ווענדן אויף די מולטיוואַרק, שטעלן די "באַקינג" מאָדע, שטעלן די פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז, קעראַץ אין אַ שיסל און גיסן אַ ביסל בוימל. מיר שמירן די וועדזשטאַבאַלז צו געשמאַק, וואַרפן די לאָראַל בלאַט און גיסן די יויך. די "באַקינג" מאָדע איז באַשטימט ווידער און די זופּ איז האַלב 40 מינוט. אין די סוף פון די קוקינג, לייגן אַלע די דאַמפּלינגז, נאָענט די דעקל און וואַרטן פֿאַר די סוף פון די פּראָגראַם.