סימולטאַנעאָוס קוקינג פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז איז ספּעציעל באַקוועם צו פירן אין די ויוון. דאַנק צו בידירעקטיאָנאַל היץ און רעכט אויסגעקליבן קיילים, פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב יוואַנלי, ריזאַלטינג אין ווייך און פול פון אַראָמאַ. אין דעם מאַטעריאַל, מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן רעצעפּט פון רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ אין די ויוון.
פּאָט פון רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
צוזאַמען מיט די הויפּט אותיות פון די רעסאַפּיז, מאַשרומז, ביידע דאַר און פריש, קענען גיין צו די טאָפּ. גאַנץ פון טאַם פון ווייַס מאַשרומז אָדער פלייש ויסטער מאַשרומז - וועט באַקומען גלייַך געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- בייקאָן - 175 ג;
- רינדערנס פּאַפּ - 1.2 קג;
- טרוקן רויט ווייַן - 470 מל;
- מעל - 25 ג;
- מאַשרומז - 440 ג;
- קעראַץ - 320 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 175 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 15 ג;
- רינדערנס יויך - 1,1 ל;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- אַ ספּריג פון טהימע - 1 פּיסי .;
- קאַרטאָפל טובערס - 460 ג.
צוגרייטונג
בעזעם בייקאָן ביטן, ווארטן פֿאַר די פעט צו זיין טאָד. אויף די העאַטעד פעט, פּרעגלען די שנייַדן רינדערנס, פאַר-געווירץ די ברעקלעך און קאַווערינג זיי מיט מעל. ווען די רינדערנס פּאַפּ גראַספּס, פאַרשפּרייטן עס אויף פּאַץ מיט סלייסאַז פון וועדזשטאַבאַלז. אין יעדער פון די פּאַץ לייגן אַ לאָראַל, אַ ביסל טהימע, פּאָמידאָר פּאַפּ און גיסן אַלע די יויך מיט דעם ווייַן. לאָזן רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ אין אַ פּרעהעאַטעד צו 165 גראַד ויוון פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
רעצעפּט פֿאַר רינדערנס בייקט אין פּאַץ מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 560 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס .;
- מעל - 15 ג;
- מילך - 245 ג;
- ציבעלע - 135 ג;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- Worcestershire סאָוס - 35 מל;
- פּוטער - 35 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 370 ג;
- קעראַץ - 90 ג;
- וואַסער - 490 מל.
צוגרייטונג
ניצן פּרעהעאַטעד גרינס ייל, ברוין די ברעקלעך פון רינדערנס און פאַרשפּרייטן זיי צו פּאַץ. צו די מנוחה פון די גרינס ייל אין די קיילים, לייגן פּוטער און שפּריצן די מעל. ווען די געמיש פון פּוטער און מעל טורנס אין אַ דיק פּאַפּ, גיסן מילך און וואַסער צו זיי. די ריזאַלטינג סאָוס לייגן אַ כייוו און אַ לאָראַל. שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קובעס און שטעלן זיי צו די רינדערנס. פּלאָמבירן אַלץ מיט אַ געדיכט סאָוס און לאָזן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 170 גראַד ויוון פֿאַר אַ שעה.
ווי צו קאָכן רינדערנס אין פּאַטס און פּאַטייטאָוז?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 1.6 קג;
- הינדל יויך - 740 מל;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 380 מל;
- ציבעלע - 130 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 240 ג;
- קעראַץ - 210 ג;
- קירבעס - 170 ג;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- גרין פּיז - 80 ג.
צוגרייטונג
פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז אויף פּאַץ. לייג די לאַורעל און פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון ווייַן און יויך. שטעלן די בראָטן מיט רינדערנס און פּאַטייטאָוז אין די פּאָטעס אין די ויוון בייַ 185 דיגריז פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.