סעלדעריי רייעך - אַ פאַבריק פון די מין פון ערביישאַס משפחות וממאָביליקאַל, איז אַ וויידספּרעד גרינס קולטור. אַלע טיילן פון דעם סופּער-נוצלעך פאַבריק זענען געניצט פֿאַר עסנוואַרג: גרין אָווערגראָונד (פּעטיאָלעס און בלעטער) און ונטערערד (טיקאַנד רייזאָום). אויך, סעלדעריי איז וויידלי געניצט אין פיטאָמעדיסינע, ווייַל עס האט שטאַרק היילונג פּראָפּערטיעס פון אַ ברייט ספּעקטרום.
סעלעריי האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף אַלע סיסטעמען פון די מענטש גוף, פּראַמאָוץ בלוט רייניקונג, נאָרמאַליז וואַסער-זאַלץ מאַטאַבאַליזאַם, רייזאַז ימיונאַטי און טאָן (אָן ינקריסינג בלוט דרוק), ענכאַנסיז ארבעטן קאַפּאַציטעט, ענדעראַנס און גייַסטיק טעטיקייט, ימפּרוווז הויט צושטאַנד, האט שטאַרק אַפּהראָדיסיאַק פּראָפּערטיעס.
אין דערצו צו אנדערע נוציקייט, רעכט צו דער הויך פיברע אינהאַלט, די סעלדעריי וואָרצל איז אַ "נעגאַטיוו קאַלאָריק ווערט", וואָס איז, די רעגולער ינקלוזשאַן אין די עסנוואַרג פון דעם פּראָדוקט העלפט צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק וואָג, וואָס איז זייער פאַקטיש איצט פֿאַר לענדער מיט אַ נאָרמאַל מדרגה פון עקאָנאָמיש און געזעלשאַפטלעך אַנטוויקלונג.
זאָגן איר וואָס איר קענען מאַכן פון סעלערי סערושקאָוואָגאָ, וואָס איז, פון די סטעמס.
פון קורס, סטעלקס פון סעלדעריי קענען זיין מוסיף צו קיין סאַלאַדס אנדערע ווי פרוכט סאַלאַדס, ווי געזונט ווי סאָופּס אָדער באָרשט ווי גרינז. דעם איז געטאן ווען די זופּ איז כּמעט גרייט. די הויפּט זאַך - אין יאָג פון נוצן ניט צו באַקומען געפירט אַוועק דורך קוואַנטיטי: סטאַלקס און סעלדעריי בלעטער האָבן זייער שטאַרק קוואַליטעט טאַם און ניט ווייניקער שטאַרק אַראָמאַ. אַ יבעריק סעילער סומע דראָון אויס אַלע אנדערע פלייווערז און סמעללס, אָבער מיר טאָן ניט וועלן דעם (און אויב אַז ס נאָר גנאַוד אויף די פּעטיאָלעס, זיי זענען זייער נוצלעך, פון לויף, אין גלייַך קוואַנטאַטיז).
פון די סטעלקס פון סעלדעריי, איר קענען צוגרייטן זאַפט, וואָס איז גאַנץ פּשוט, איר דאַרפֿן צו צעטרעטן די סטעמס אין קיין באַקוועם וועג און רינג אויס. און איר קענען נאָר עסן עס אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז. אין אַ געמיש מיט נאַטירלעך פּאָמידאָר זאַפט - עס איז נאָר אַ ניסלעך שטאַרקעכץ און פעט ברענען טרינקען, און אויב עס איז סיזאַנד מיט הייס רויט פעפער, עס וועט בכלל זיין סופּער נוציק, ספּעציעל פֿאַר מענטשן. טאָמאַטאָ זאַפט קענען זיין צוגעגרייט פון פּאָמידאָר פּאַפּ פשוט דורך לייגן די רעכט סומע פון וואַסער, אָבער נאָר אויב פּאָמידאָר איז אָן פּראַזערוואַטיווז (דאָס איז יוזשאַוואַלי געשריבן אויף דעם פּעקל).
איצט וועגן וואָס און ווי איר קענען רעכט צוגרייטן פון דער וואָרצל פון סעלדעריי.
נו, פון קורס, עס קענען זיין שנייַדן און צוגעלייגט צו באָרשט און סופּס - די הויפּט זאַך איז נישט דיידזשעסט. אבער מיט דעם צוגאַנג צו קוקינג, די נוצן פון דעם ווונדערלעך וואָרצל גערעטעניש איז, אין עטלעכע וועג, רידוסט, און אַזוי עס איז בעסער צו גרייטן סאַלאַדס מיט אַ סעלדעריי וואָרצל, און עס איז מער געשמאַק ווען די סעלדעריי אין די סאַלאַט איז די הויפּט פּראָדוקט. אנדערע ינגרידיאַנץ זענען כּמעט ניט פארלאנגט, ווי דער וואָרצל גערעטעניש האט זייַן אייגן כאַראַקטעריסטיש אָנגענעם געשמאַק מיט נוט נאָטעס, און די טייסץ פון נישט אַלע אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען קאַמביינד מיט עס. דעריבער צוטרוי דיין קולינאַריש ינטוישאַן, פּרובירן עס.
סאַלאַט מיט סעלערי וואָרצל
ינגרידיאַנץ:
- אַ מיטל-סייזד סעלדעריי וואָרצל - 0.5-1 פּקס .;
- פריש פריש הערבס (סילאַנטראָ, פּעטרעשקע, באַסיל, קראָפּ, לאַווידזש);
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס אָדער ווילד קנאָבל;
- גרינס בוימל (זונרויז אָדער מאַסלינע דירעקט קאַלט געדריקט);
- הייס רויט פעפער (בעסער פריש);
- זאַפט פון לימענע אָדער לייַם.
צוגרייטונג
קלאָר די וואָרצל פון די סעלדעריי און קוועטשן עס אויף מיטל אָדער גרויס כאַבאַרניק. עס וועט זיין אַפֿילו בעסער צו נוצן אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ - אַזוי עס וועט זיין אַ עסטעטיש און טשיקאַווע קוק. אויב די ווילד קנאָבל - פיינלי צעהאַקן עס, אויב קנאָבל - עס איז בעסער צו דריקן דורך אַ מאַנואַל דרוק. גרעענס זענען אויך געהאַקט פיינלי.
צוגרייטן אַ סאָוס פון פּוטער און לימענע זאַפט (3: 1 אָדער 4: 1), צייַט מיט הייס רויט פעפער. מיר וועלן פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל און טרינקען מיט אַ סאָוס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די דערצו פון אַוואַקאַדאָוז , ציקאָריע, ענדיוויאַ, רויט זיס פעפער, עטלעכע קרויט ווערייאַטיז און בלאַט סאַלאַדס צו אַזאַ אַ סאַלאַט וועט נישט פאַרגליווערט זייַן טעם און באטייטיק פאַרגרעסערן די נוצן
איר קענען מאַכן דעם סאַלאַט אַפֿילו מער סאַטיספייינג, אַרייַנגערעכנט בוילד פלייש שנייַדן אין עס מיט קליין סטריפּס אָדער קליין ברעקלעך (הינדל ברוסט, רינדערנס).
אין אַלגעמיין, מער מוטיק און מער אָפט נוצן סעלדעריי פֿאַר עסנוואַרג און בעסער - פריש (עס זענען, אָבער, קאָנטראַינדיקאַטיאָנס - שוואַנגערשאַפט, פּאָסטאָפּעראַטיווע צייַט, קאַמפּלאַקיישאַנז פון די געניטאָורינאַרי סיסטעם).