מאַפאַנז זענען קליין קייקס ווי קעקסיקאָוו. ווי צו מאַכן אַ קרעם פֿאַר מאַפאַן באַפּוצונג, לייענען ווייטער.
קרעם פֿאַר מאַפאַנז מיט קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 1 סלוי;
- סמעטענע 20% פעט צופרידן - 200 ג;
- נאַטירלעך פּוטער - 200 ג;
- ערד וואָלנאַץ - 300 ג.
צוגרייטונג
קלאַפּן די בוילד קאַנדענסט מילך מיט אַ ווייך פּוטער. דעמאָלט מיר שטעלן זויער קרעם און אויך וויסקאַס ונ דורך. אין די סוף, לייגן קראַשיד וואָלנאַץ, מישן ונ דורך, קיל די קרעם און באַצירן אונדזער מאַפאַנז.
קאַסטערד פֿאַר מאַפאַנז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מילך קו - 2 טעפּלעך;
- סיפטיד ווייץ מעל - 3 טבספּ. spoons;
- הינדל גרויס עגגס - 2 פּקס .;
- נאַטירלעך פּוטער - 30 ג;
- זאַמד צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל, מישן האַלב די מילך מיט מעל און עגגס. באַזונדער פאַרבינדן די צווייט העלפט פון די מילך מיט צוקער. מיר שטעלן די מאַסע אויף די פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. אין בוילינג מילך, זייער סלאָולי גיסן די ערשטער געמיש - מילך מיט מעל און עגגס. טרער ונ דורך און קאָכן די קרעם ביז דיק, קעסיידער סטערינג. די קוקינג צייַט איז וועגן 7 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען די מאַסע פון די פייַער, לייגן דעם בוימל, קאָך און שטעלן צו קילן. און פֿאַר די קרעם צו פרירן, עס מוזן זייַן קלינד אין די פרידזשידער.
קרעם פֿאַר מאַפאַנז מיט מאַסקאַרפּאַן
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאַן - 250 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
מאַסקאַרפּאָנע וויסקאַס מיט צוקער פּודער צו פּוכיק שטאַט, און דעמאָלט ניצן אַ געבעקס סירינג באַצירן די פּראָדוקטן.
ייליק קרעם פֿאַר מאַפאַנז
ינגרידיאַנץ:
- ווייך פּוטער - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 1.5 טעפּלעך;
- קרעם 20% פעט - 2 טבספּ. spoons;
- וואַניל צוקער - ½ צפּ.
צוגרייטונג
מישן די ווייך פּוטער מיט אַ מיקסער בייַ מיטל גיכקייַט ביז כווייטינינג. נאָך דעם, גלייַך אין די בוימל, מיר סיפט די פּאַודערד צוקער, שטעלן וואַניל צוקער און גיסן אין די קרעם. ווידער, וויסק מיט אַ מיקסער ביז די קאָנסיסטענסי פון די קרעם. דעמאָלט פּלאָמבירן די קרעם מיט אַ געבעקס שפּריץ און צולייגן עס צו די קולד מאַפאַנז.
גאַנאַשע קרעם פֿאַר מאַפאַן באַפּוצונג
ינגרידיאַנץ:
- פינצטער שאָקאָלאַד מיט 70% קאַקאַאָ צופרידן - 230 ג;
- קרעם 30% פעט - 270 ג;
- האָניק - 40 ג.
צוגרייטונג
צעהאַקן די צעהאַקן מיט אַ שאַרף מעסער אין קליין ברעקלעך. אין די קרעם, גיסן האָניק און ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן. שאָקאָלאַד גיסן הייס קרעם, לאָזן פֿאַר אַ מינוט, דעמאָלט מישן צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. מיר שטעלן די קרעם גאַנאַטשע אין די פרידזש, פּיריאַדיקלי מיקסינג, שטיין אַ פּאָר פון שעה. דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט אַ געבעקס שפּריץ און באַצירן אונדזער מאַפאַנז.