וואָס איז דער ערשטער זאַך צו קאָכן אין די ווינטער פון פאַרפרוירן בעריז פון וואַרעם מאל? אַז ס רעכט, באַקינג. דאס באַשלאָסן צו טאָן און מיר, און דעריבער פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פון קלאַסיש און ניט זייער פּיעס מיט פאַרפרוירן בעריז. אויב אין דיין אַרסענאַל עס זענען געווען קיין בעריז פון די רשימה פון ינגרידיאַנץ, דעמאָלט בעשאָלעם פאַרבייַטן זיי מיט די בנימצא אין האַנט.
זאַמד שטיקל מיט פאַרפרוירן בעריז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 290 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 130 ג;
- פּוטער - 280 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פאַרפרוירן בלובעריז - 240 ג;
- פאַרפרוירן קורראַנץ - 130 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- קראָכמאַל - 5 ג.
צוגרייטונג
בשעת בעריז זענען טאָוינג, און די ויוון איז וואָרמד אַרויף צו 165 דיגריז, מאַכנ זיך אַ פּשוט זאַמד באַזע. צו מאַכן עס, צעהאַקן די ייַז בוימל מיט אַ בלענדער אָדער מעסער מיט פּוטער און צוקער, פאַרבינדן די ברעקלעך צוזאַמען (אויב די טייג איז טרוקן - לייגן אַ לעפל פון ייַז וואַסער) און ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם. זאל דער קורץ טייג רעסטיד אין די פרידזש, און מיר וועט נאָר האָבן צייַט צו קאָכן אַ שנעל קורראַנט קלעם. אויב איר האָבן אַ סלוי גרייט אין האַנט, דעמאָלט נאָר פאַרבייַטן זיי מיט פאַרפרוירן בעריז.
פונט די בעריז מיט צוקער און לייגן אויף פייַער. ווי באַלד ווי די קורראַנט ריליסיז זאַפט, און די צוקער קריסטאַלז צעלאָזן, לייגן די קראָכמאַל לייזונג אין 40 מל פון קאַלט וואַסער. ווען דער קלעם טיקאַנז, קיל עס און מישן עס מיט די דיפראָסטאַד בלובעריז.
זעמל אויס 2/3 פון די טייג און לייגן עס אין אַ פורעם, קאַווערינג זייַן דנאָ און ווענט. אויף די שפּיץ פון די פּראָבע, פאַרשפּרייטן די יאַגדע סטאַפינג און דעקן עס מיט סטריפּס פון די רוען טייג. באַקינג אַ מייַכל פֿאַר העלפט אַ שעה.
בלאָז געבעקס מיט פאַרפרוירן בעריז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַקינג פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס ;
- פאַרפרוירן קאַרש - 230 ג;
- פאַרפרוירן קורראַנץ - 230 ג;
- צימערינג - 1 1/4 צפּ לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- האָניק - 145 ג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ פּיראָג מיט פאַרפרוירן בעריז, שטעלן די ויוון וואַרעם אַרויף צו 195 דיגריז. טייג און בעריז לאָזן דיפראָסטינג. דעפראָסטעד טשעריז און קורראַנץ שטעלן אין אַ פאַן, לייטלי צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל און גיסן האָניק. לאָזן די בעריז אויף מינימאַל פייַער, אַזוי אַז זיי וועלן יוואַפּערייט וידעפדיק זאַפט, וואָס בעשאַס באַקינג קענען פאַרמייַדן די טייג פון באַקינג יוואַנלי. געדיכט יאַגדע סטאַפינג ספּרינגקאַל מיט צימערינג און טשיל.
צי די דיפראָסטיד טייג אין צוויי לייַערס פון גלייַך גרעב. איינער פון זיי דעקן די דנאָ און די ווענט פון די אויסדערוויילט פֿאַר באַקינג פאָרעם, אויף שפּיץ פון די בעריז און דעקן אַלץ מיט די רגע שטיק. מאַכן אַ ביסל האָלעס צו אַרויסגאַנג די פּאַרע אויף די שפּיץ פון די שטיקל, און איידער שטעלן עס אין די ויוון, שמירן עס מיט אַ יי. שטיקל מיט פאַרפרוירן בעריז זאָל זיין געהאלטן אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר האָבערגריץ פּיראָג מיט פאַרפרוירן בעריז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יקער:
- אָוט פלאַקעס - 170 ג;
- ווייץ מעל - 145 ג;
- אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ;
- צוקער - 145 ג;
- פּוטער - 130 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פאַרפרוירן ראַזבעריז - 360 ג;
- פאַרפרוירן בלובעריז - 360 ג;
- מעל - 35 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 30 ג;
- ערד צימערינג, מושקאַט - אַ נויט;
- לייַם זאַפט - 60 מל.
צוגרייטונג
צוגרייטן האָבערגריץ פון אַ געמיש פון האָבערגריץ פלאַקעס מיט מעל, צוקער, ווייך פּוטער און קראַמבאַלד ניסלעך. בעריז דעפראָסט, לאָזן די וידעפדיק זאַפט פליסן און מישן זיי מיט לייַם זאַפט, בשמים, צוקער און מעל. מעל אין דעם פאַל איז די שליסל ינגרידיאַנט, וואָס, קאַווערינג יעדער פון די בעריז, וועט נישט לאָזן זיי צו אַרויסרופן וידעפדיק זאַפט און לאָזן די שטיקל רוי.
מישן די פילונג מיט די אָוט באַזע און לייגן עס אין די גריסט באַקינג בלאַט. נאָך 55 מינוט פון בייקינג אין 180 דיגריז אונדזער אָוט-יאַגדע פּיראָג וועט זיין גרייט פֿאַר דינען. אייז קרעם פּילקע איז זייער דיזייעראַבאַל.