זאל ס מאַכן אונדזער מאָרגן אַ ביסל מער פרייד און באַקן יידל, קרונטשי, ערי קוואַסאַנץ פון די בלאָז געבעקס, און פון קורס איר וועט לערנען ווי צו טאָן זיי פון די רעסאַפּיז אין דעם מאַטעריאַל.
רעצעפּט פֿאַר קוואַסאַנץ פון בלאָז געבעקס מיט קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 קענען (380 ג);
- העכסט קאַרבאַנייטאַד וואַסער - 0.5 ל;
- מעל (די העכסטן מיינונג) - 750 ג;
- זאַלץ - 2/3 צפּ.
- פּוטער (82.5% פעט) - 65 ג.
צוגרייטונג
סיפט די ווייַס מעל, דעמאָלט לייגן די פייַן זאַלץ אין עס און מישן עס. אין דעם שיסל, מאַכן אַ נאָרע, עפענען די 0.5 ליטער קאַרבאַנייטאַד וואַסער און גיסן עס אין די לייקע. געשווינד ניד די טייג ביז די באַבאַלז קומען אויס און לייגן די ריזאַלטינג לאַמפּ אויף די ייבערפלאַך פון דיין טיש, ספּרינגקאַלד מיט ווייַס מעל. מיר ניד די רידמיק מווומאַנץ פון די טייג ביז זייַן ייבערפלאַך ווערט גומע און נישט סטיקינג.
איצט מיר ראָולד אויס די טייג געזונט. אַלע דעם גרויס ייבערפלאַך איז קערפאַלי לובראַקייטיד מיט צעלאָזן אין אַ מייקראַווייוו בוימל.
ווייַטער, שנייַדן אין טייג סקווערז, טייג און לייגן עס ווי אַ הויפן פון פּאַפּיר. מיר טייטלי דריקן דעם אָנלייגן מיט אונדזער הענט, ראָלל עס אין די גרעב אין וואָס מיר ראָולד אויס טכילעס און ווידער צולייגן די בוימל. אזוי, איבערחזרן דעם פּראָצעס פון לייערינג די בוימל צוויי מאָל, און דעמאָלט שטעלן אַלץ אין אַ זעקל וואָס איז טייטלי פארמאכט און שטעלן אין די פריזער פֿאַר בייַ מינדסטער 45 מינוט.
מיר נעמען די שוין קולד טייג און זעמל עס אויס אַזוי אַז אַ קרייַז ימערדזשיז פון עס, וואָס מיר דעמאָלט שנייַדן אין לאַנג טרייאַנגגאַלז. פֿאַר יעדער ברייט טייל פון די פּרובירן, לייגן 1.5 טיספּונז פון בוילד קאַנדענסט מילך, וואָס איז דעמאָלט אלנגעוויקלט אין אַ פלייש טייג פון שפּיץ צו דנאָ. פאַרשפּרייטן די קוואַסאַנץ אויף די פּאַרמעט פאַרשפּרייטן אויף די באַקינג בלאַט, און באַקן זיי אין די ויוון פֿאַר אַ מאַקסימום פון 25 מינוט בייַ 185 דיגריז.
קראָיססאַנץ מיט קעז פון גרייט-געמאכט הייוון טייג
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטיק ניט - הייוון בלאָז געבעקס - 800 ג;
- שווער קעז ("רוסיש") - 180 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- מעל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
טייג לייגן פון די פריזער אויף די טיש און וואַרטן ביז עס ווערט סאַפטער.
קעז מיר מאָלן אויף די כאַבאַרניק מיט די גרעסטן האָלעס, נאָך מיר לייגן צו אים אַ גרויס יי און פאַרבינדן זיי צוזאַמען.
אויף די ייבערפלאַך פון די טיש, יוואַנלי פאַרשפּרייטן די מעל און לייגן אין עס אַ פּלאַסט פון שוין צעלאָזן טייג. א ביסל ראָלל עס אויס, און דעמאָלט מיט אַ שאַרף מעסער שנייַדן אין טרייאַנגגיאַלער ברעקלעך ווי אויב מיר זענען קאַטינג אַ שטיקל. אויף די ויסווייניקסט ברעג פון יעדער דרייַעק, פאַרשפּרייטן אונדזער קעז פילונג און נאָענט עס מיט אַ טייג, טוויסטינג עס מיט ראָללס.
מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר, און אויף עס מיר פאַרשפּרייטן די קוואַסאַנץ. זייער ייבערפלאַך איז באדעקט מיט יאָוק און מיר שיקן עס אַלע צו די ויוון, העאַטעד צו 170 דיגריז סעלסיוס. עס נעמט נאָר 28 מינוט צו באַקן.