צווישן אַלע די פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס, קראַקערז קענען זיין באַלוינט דער טיטל פון די מערסט ווערסאַטאַל, ווייַל זיי פּאַסירן ווי אַ פירמע צו אַ גלעזל פון טיי, און אין דערצו צו אַ גלאז פון ביר אָדער ווייַן. די געקויפט פּראָדוקט, כאָטש עס איז אַנדערש אין אַ פאַרשיידנקייַט פון טייסץ, די טייסץ זענען נישט לעגאַמרע נאַטירלעך, אַזוי עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו די לעבער בייקט אין שטוב.
קעז קראַקערז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 115 ג;
- קעז - 235 ג;
- מעל - 115 ג;
- וואַסער - 15 מל;
- קניפּ פון קייען פעפער.
צוגרייטונג
דער צוגרייטונג פון די קראַקערז איז עפּעס ענלעך צו דער צוגרייטונג פון אַ קורץ-טייג. ערשטער עס איז נייטיק צו פאַרבינדן די מעל מיט אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ און קייען פעפער, דעמאָלט לייגן צו די טרוקן ינגרידיאַנץ גרייטיד קעז און פיינלי געהאַקט ייַז קאַלט בוימל. אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען אין דער זעלביקער קאַנטיינער, אָנהייב גרינדינג די מעל און ייל אין אַ פּיצל, און דעמאָלט פאַרבינדן די ברעקלעך מיט ייַז וואַסער צו קלייַבן אין אַ איין שטיק. גרייט די טייג זעמל די צילינדער און ייַנוויקלען די עסנוואַרג פילם, און דעמאָלט שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. שנייַדן די טייג אין פינף-פונט און פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ פּאַרמעט זאמען מיט אַ באַקינג בויגן. קראַקערז פֿאַר דעם רעצעפּט זאָל זיין אין די ויוון פֿאַר וועגן 15 מינוט (120 דיגריז).
קיכל קראַקער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 195 ג;
- באַקינג פּודער - 1/2 צפּ;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 5 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- וואַסער 75 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 15 ג.
צוגרייטונג
קאַמביין די שפּיץ דרייַ ינגרידיאַנץ צוזאַמען און גיסן אין די ייַז וואַסער מיט מאַסלינע בוימל. נאָך די ליקווידס, שיקן די פּאָמידאָר פּאַפּ. צו פּלאָמבירן די טייג מיט געשמאַק, אין דערצו צו פּאָמידאָר פּאַפּ, איר קענען אויך נוצן סלייסט דאַר טאַמאַטאָוז. איצט עס בלייבט בלויז צו מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס פּראָבע איז באקומען, און דעמאָלט ראָולד עס אין אַ שיכטע און שנייַדן עס. פּאָמידאָר קראַקערז זענען בייקט פֿאַר וועגן 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
רעצעפּט קראַקערז אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 235 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- וואַסער 175 מל;
- מאַסלינע ייל - 75 מל;
- ספּריגס פון ראָוזמערי - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
ווייל קאַמביינד די ערשטער פּאָר פון קאַמפּאָונאַנץ צוזאַמען, לייגן צו די טרוקן געמיש אַ קניפּ פון זאַלץ און גיסן אין וואַסער מיט מאַסלינע בוימל. טרוקן ינגרידיאַנץ און ליקווידס זענען געמישט צוזאַמען ביז אַ פעסט און דאָוגהטי טייג איז צוגעגרייט, ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם און פאַרלאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. ראָולד אויס די טייג צו אַ גרעב פון 1/4 פון אַן אינטש, שנייַדן אין ברעקלעך פון קיין פאָרעם, שמירן אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט גרויס קריסטאַלז פון ים זאַלץ און בלעטער פון ראָוזמערי. באַקן קראַקערז זאָל זיין בייַ 220 דיגריז אויף די סדר פון 13-15 מינוט.