קעז זופּ, קאָכן אין שטוב, דייווערסיז דיין געוויינטלעך מעניו און וועט הנאה די ויסגעצייכנט געשמאַק און סטאַנינג רייעך.
ווי צו קאָכן קעז זופּ מיט הינדל און מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 335 ג;
- פריש מאַשרומז - 235 ג;
- פּראַסעסט קעז - 125 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- קעראַץ - 85 ג;
- פּאַטייטאָוז - 335 ג;
- גרינס אָודערלאַס ייל - ¼ גלעזל;
- greens;
- שטיין ייאַדייזד זאַלץ און שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד;
- קרעם פון מיטל פעט צופרידן (אַפּשאַנאַל);
- געפילטערט וואַסער.
צוגרייטונג
פֿאַר די ערשט בינע פון פּריפּערינג דעם זופּ, מיר דאַרפֿן אַ רומי פריינג פּאַן, יידילי מיט אַ דיק דנאָ. וואַרעם עס דורך לייגן אַ גרינס ייל, און שטעלן אין עס אַ קליין-געהאַקט ציבעלע און קעראַץ, געהאַקט שטרוי. נאָך וועגן פינף מינוט, לייגן קליין סלייסיז פון הינדל פּאַפּ, און נאָך דעם אנדערן זיבן מינוט, די פּלאַטעס פון פאַר - געוואשן און געהאַקט מאַשרומז. סאַבסטרייט מולטיקאָופּאַנט מיט פלייש זאַלץ, פעפער און טאַמעם אונטער די דעקל פֿאַר צוואַנציק מינוט. נאָך אַ בשעת מיר פאָרשטעלן סלייסיז פון צעלאָזן קעז און, מיט קעסיידערדיק סטערינג, לאָזן זיי גאָר צעשמעלצן.
אין אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער מיר לייגן פּילד און דרייטיד פּאַטייטאָוז, יבעררוק די סקאָווראָדע פון די סקאָווראָדע, געשמאַק עס און אויב איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און בשמים.
אין די סוף פון קוקינג, ווען די קאַרטאָפל ברעקלעך ווערן ווייך, די זופּ מיט גרינז סעזאַז, גיסן נאָך קרעם אויב געוואלט, וואַרעם די אינהאַלט פון די פּאַן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און באַזייַטיקן די עסנוואַרג פון די טעלער.
ווי צו קאָכן געשמאַק און רייַך קעז זופּ מיט צעלאָזן קעז און סמאָוקט פּראָדוקטן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יויך פון פלייש אָדער גרינס - 1.9 ל;
- סמאָוקט פלייש (סאָסידזשיז, ריבס, הינדל פלייש) - 320 ג;
- פּראַסעסט קעז - 415 ג;
- פּאַטייטאָוז - 220 ג;
- קעראַץ - 85 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 פּק .;
- פּוטער פּויער קרימי - 35 ג;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 35 מל;
- בשמים צו קלייַבן פון;
- greens;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער און שטיין ייאַדייזד זאַלץ;
- טאָץ אָדער קראָוטאָנס פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַזאַ אַ זופּ איז פּשוט, אָבער דער רעזולטאַט איז סטאַנינג. טכילעס, ריין פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז, שנייַדן זיי אין טראַפיק סלייסיז און קאָכן אין אַ קליין סומע פון סאָלטיד וואַסער ביז ווייך. ווען קוקינג, איר קענען לייגן די געוואלט בשמים צו געבן די גרינס מאַסע אַ פּיקאַנט טעם. ווען די גרינס סלייסיז זענען ווייך, זעץ זיי מיט אַ בלענדער ביז אַ פּיוריי געוועב. מיר דעמאָלט שטעלן די גרינס באַזע פון די זופּ אין אַ פאַן און לייגן די יויך צו די געוואלט קאָנסיסטענסי פון די עסנוואַרג.
סמאָוקט פלייש איז נישט גרויס און פּרעגלען אין אַ פּאַן אין אַ געמיש פון פּוטער און גרינס בוימל. אַריבערפירן די סמאָוקט בראָטן אין אַ פאַן מיט גרינס מאַשט פּאַטייטאָוז און יויך, לייגן צעלאָזן קעז, גרינז, זאַלץ און פעפער, רייַבן די קנאָבל קלאָווע, וואַרפן די עסנוואַרג ביז די מעלטינג פון קעז סלייסיז און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
קעז זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן איז זייער געשמאַק צו דינען מיט קראָוטאָנס אָדער קראַקערז.
קעז זופּ מיט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- קרעם פון מיטל פעט צופרידן - 355 מל;
- לאַקס - 320 ג;
- פּראַסעסט קעז - 190 ג;
- פּאַטייטאָוז - 310 ג;
- קעראַץ - 145 ג;
- ציבעלע - 145 ג;
- קראָפּ (גרינז);
- זאַלץ, יאָדיזעד;
- פעפער זיס בולגאַריש - 145 ג.
צוגרייטונג
מיר פּלאָמבירן די פאַן מיט דרייַ ליראַס אין העלפט מיט פּיוראַפייד וואַסער, לאָזן עס קאָכן און לייגן קובעס פון פּיוראַפייד פּאַטייטאָוז. בשעת די גרינס איז האַלב, מיר פאָרן ציבעלע פיינלי געהאַקט ציבעלע מיט גרייטיד קעראַץ און געהאַקט בולגאַריש פעפער. שטעלן די פּרעגלען אין די זופּ צו האַלב-פאַרטיק פּאַטייטאָוז, לייגן די קרעם, צעלאָזן קעז און קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט. איצט מיר גיסן די עסנוואַרג, לייגן די סלייסיז פון לאַקס, קאָכן פֿאַר פינף מינוט, לייגן די גרינז פון קראָפּ, דעמאָלט געבן אן אנדער פופצן מינוט צו ברו.