סאַלאָ איז אַ באַליבט פּראָדוקט פֿאַר פילע, וואָס איר קענען ניט בלויז קויפן אויף די מאַרק, אָבער אויך דילישאַנלי קאָכן זיך אין שטוב. עס וועט קער אויס זייער שמעקנדיק און ינקרעדאַבלי ווייך. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו לייגן געזאָלצן פעט אין ראָסל.
אין סאַלין
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד פריש כאַזער - 2 קג;
- וואַסער - 5 זאכן;
- לאָראַל בלאַט - 4 פּקס .;
- פעפער פּיז - 5 פּקס .;
- זאַלץ - 1 נומער;
- קנאָבל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
צו זעגל בייקאָן אין אַ קאַלט ראָסל, נעמען אַ טיף פאַן, גיסן פילטערד וואַסער אין עס, גיסן אין זאַלץ און שטעלן די קיילים אויף מיטל פייַער. מיר ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן, און דעמאָלט קיל די ראָסל צו צימער טעמפּעראַטור. סאַלאָ שנייַדן אין קליין ברעקלעך, וואַש זיי און טרוקן. דעמאָלט רייַבן יעדער רעפטל מיט געהאַקט קנאָבל און שטעלן צוזאַמען מיט אַ לאָראַל בלאַט און פעפער אין אַ ריין סלוי, נישט ראַמינג. נאָך דעם, גיסן די פעט מיט קולד ראָסל און לאָזן פֿאַר 3 טעג. ווייַטער, אַראָפּנעמען דעם סלוי אין די פרידזשידער און זאַלץ פֿאַר אנדערן 5-10 טעג. גרייט סאָלטיד לאַרד איז גענומען פון די סלוי מיט ראָסל, דריינז מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, ראַבד מיט בשמים, אלנגעוויקלט אין דיק פּאַפּיר און שטעלן אין סטאָרידזש אין די פריזער.
דער רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג אין די ראָסל אין אַ סלוי
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פעט - 500 ג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 1 נומער;
- ערד שוואַרץ פעפער - קניפּ;
- לאָראַל בלאַט;
- קנאָבל - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער איר זאַלץ די לאַרד מיט קנאָבל אין די ראָסל, צוגרייטן דעם פּראָדוקט, קאַטינג עס אין קליין לאַנדזשאַטודאַנאַל ברעקלעך. אין אַ שיסל, גיסן זאַלץ, צוקער, גיסן וואַסער און וואַרפן אַ ביסל ערד פעפער. די ריזאַלטינג געמיש ראַבד די פעט און לייגן עס טייטלי אין די סלוי. צווישן די ברעקלעך לייגן אַ לאָראַל בלאַט און געהאַקט קנאָבל. מיר פּלאָמבירן די רודער ראָסל און ינסטאַלירן די לאַסט אויף שפּיץ. מיר אַראָפּנעמען די וואָרקפּיעסע אין די פרידזשידער פֿאַר 3 וואָכן. טרוקן די פאַרטיק פעט און ייַנוויקלען יעדער רעפטל אין אַ דיק פּאַפּיר.
סאַלאָ אין הייס ראָסל
ינגרידיאַנץ:
- פעט מיט ינטערלייַער - 800 ג.
פֿאַר ראָסל:
- ם זאַלץ - 7 טבספּ. spoons;
- געפילטערט וואַסער - 1.5 ל;
- לאָראַל בלאַט - 4 פּקס .;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- זיס פעפער פּיז - 10 פּקס .;
- קנאָבל - 8 דעלאַקאַלז.
פֿאַר קאָוטינג:
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- זיס ערד פּאַפּריקאַ - 2 צפּ.
- זאַלץ ים - 3 צפּ.
- ערד פעפער - 1,5 צפּ.
צוגרייטונג
סאַלאָ געוואשן, דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און צעטיילט אין 3 טיילן. איצט גיין צו דער צוגרייטונג פון די זאַפט: אין די בוילינג וואַסער וואַרפן אַ לאָראַל בלאַט, פּעפּפּערקאָרנס, זאַלץ, קלאָוועס און געהאַקט קנאָבל. מיר קאָכן אַלע וועגן 2 מינוט, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די פייַער. פּלאָמבירן די פעט מיט הייס ראָסל און דעקן מיט אַ טעלער אויף שפּיץ. נאָך קאָאָלינג, מיר באַזייַטיקן די קיילים אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 3 טעג. נאָך אַ לויף פון צייַט, נעמען די פעט און טרוקן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. קנאָבל איז קלינד, סקוויזד דורך דעם דרוק, לייגן בשמים און גרייטיד פּאַפּריקאַ. מיר רייַבן די צוגעגרייט געמיש מיט צוגעגרייט פעט, ייַנוויקלען יעדער שטיק אין אַ עסנוואַרג פילם און באַזייַטיקן עס פֿאַר אַ טאָג אין די פריזער. דער פאַרטיק פּראָדוקט טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי שמעקנדיק, געשמאַק און סאַטיספייינג.
סאַלאָ אין ראָסל מיט ציבעלע שאָלעכץ
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 1.5 קג;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ פייַן - 50 ג;
- ציבעלע כוקס - האַנדפולז;
- פּעפּפּערקאָרנס און טרוקן לאָראַל בלעטער.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן מיט קאַלט וואַסער, וואַרפן די לאָראַל בלאַט, ציבעלע כוס און גלאָק פּעפּערז. גענעראָוסלי אַלע די זאַלץ, שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט דזשענטלי שטעלן די לאַרד, געהאַקט, און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די קיילים פון דעם טעלער און קיל דעם אינהאַלט. ווייַטער, מיר אַראָפּנעמען די פעט אין די ראָסל פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזש, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די זויערשטאָף אויף אַ טעלער און טרוקן פֿאַר 15 מינוט. קנאָבל איז קלינד, לאָזן 'ס גיין דורך די דרוק און ונ דורך רייַבן זיי ברעקלעך פון אַלע זייטן. מיר האַלטן די פעט אין די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער טאָג, און מיר דינען דעם טיש.