סטאַנינג געשמאַק קאָמבינאַציע פון פּאַפּ פון קירבעס און מאַראַנץ איז באשטימט ווערט שפּאָרן פֿאַר ווינטער. צו טאָן דאָס, מיר רעקאָמענדירן ניצן פּשוט און צוטריטלעך רעסאַפּיז, דיסקרייבד אונטן.
פּורעע מיט קירבעס און מאַראַנץ פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- מוסקאַט קירבעס (פּאַפּ) - 995 ג;
- אָראַנדזשאַז - 650 ג;
- סיטריק זויער - קניפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 140 ג.
צוגרייטונג
- צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער געשמאַק און נוצלעך פּיוריי פון אַ קירבעס מיט די דערצו פון מאַראַנץ, פאַר-געוואשן גרינס איז קלינד פון די ויסווייניקסט שאָלעכץ און די ינער פייבראַס פּאַפּ מיט זאמען, און געדיכט פּאַפּ איז שנייַדן אין טראַפ - סלייסאַז.
- אָראַנגעס זענען אויך קלינד, פּעלינג אַוועק די הויט, און דיסאַסעמבאַל אויף די לאָבולעס, רימוווינג עס אין דעם בייַזייַן פון ביינער.
- מיר דרייען די מאַראַנץ און קירבעס פּאַפּ דורך אַ פליישמילכל, שטעלן עס אין אַן ענאַמעלעד שיף, לייגן צוקער און קאָכן עס אויף נידעריק היץ ביז ווייך. אין די סוף פון קוקינג, לייגן סיטריק זויער און, אויב געוואלט, זעץ דעם מאַסע מיט אַ טבילה בלענדער.
- הייס מאַשט פּאַטייטאָוז פון קירבעס און מאַראַנץ זענען פּאַקידזשד אין סטעראַלייזד דזשאַרז , מיר פּלאָמבירן זיי מיט טייטלי סטערילע לידז און קער זיי קאַפּויער אונטער אַ וואַרעם "מאַנטל" פֿאַר נאַטירלעך סטעראַליזיישאַן.
טרינקען פון קירבעס מיט מאַראַנץ און לימענע פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- מוסקאַט קירבעס (פּאַפּ) - 620 ג;
- אָראַנדזשאַז - 850 ג;
- וואַסער געפילטערט - 2-2,7 ל;
- לימענע - 160 ג;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- פֿאַר די צוגרייטונג פון די טרינקען, פּילד און פּילד אָרינדזשיז זענען קראַשעד אַדישנאַלי, רימוווינג די ביינער, און פאַלינג שלאָפנדיק מיט צוקער פֿאַר אַ בשעת.
- איצט מיר זענען פּריפּערינג פֿאַר די קירבעס פּאַפּ, ווייל באַפרייַען די פרוכט פון די שאָלעכץ און זאמען.
- מיר שאָקלען די גרינס קובעס, פּלאָמבירן עס מיט פילטערד וואַסער און לייגן עס אויף די הרובע. קאָכן די קירבעס מאַסע פֿאַר וועגן 10-15 מינוט, דעמאָלט לייגן אָראַנדזשאַז מיט צוקער און לימענע זאַפט, קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, נאָך וואָס מיר זעץ די קאַמפּאָונאַנץ מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער.
- אַמאָל ווידער מיר וואַרעם אַרויף די טרינקען אויף פייַער, געבן אַ מינוט צו קאָכן, דעמאָלט מיר גיסן עס אויף סטערילע און טרוקן גלאז דזשאַרז און טייטלי פּלאָמבע עס. געוויינט לידז זאָל אויך זייַן פאַר-סטעראַלייזד.
- דרייען די קאַנטיינערז קאַפּויער, פּאַקן זיי אין אַ וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן זיי פֿאַר נאַטירלעך סטעראַליזיישאַן פון די וואָרקפּיעסע און זייַן פּאַמעלעך קאָאָלינג אַראָפּ.
קירבעס יידלשטיין מיט מאַראַנץ פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- מוסקאַט קירבעס (פּאַפּ) - 995 ג;
- אָראַנדזשאַז - 350 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 140 מל;
- סיטריק זויער - קניפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 995 ג.
צוגרייטונג
- ינקרעדאַבלי געשמאַק און נוצלעך עס איז מעגלעך צו קאָכן פֿאַר די ווינטער אַ קלעם פון אַ קירבעס און אָראַנדזשאַז. צו ינסטרומענט די רעצעפּט, קירבעס און מאַראַנץ פּאַפּ אָן הויט און פּיץ זענען טוויסטיד דורך אַ פליישמילכל און געמישט מיט צוקער.
- נאָך אַ פּאָר פון שעה, גיסן וואַסער אין די בילעט און שטעלן עס אויף די כאַב פון די טעלער.
- מיר קאָכן די קלעם פֿאַר דרייַסיק מינוט מיט סטערינג, נאָך וואָס מיר צולייגן די מייַכל אויף סטערילע קאַנטיינערז, מיר פּלאָמבירן עס און לאָזן עס צו די דנאָ צו זיין סטעראַלייזד אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן.