ווי פילע פּראָדוקטן, ענדאַוד מיט טיף געשמאַק און אַראָמאַ, סעלדעריי איז נישט געגעבן רעכט ופמערקזאַמקייַט. עטלעכע נאָר טאָן ניט דערלאָזן די שורש פון די שורש, אָבער אנדערע פשוט טאָן ניט וויסן ווי צו צולייגן עס אין דער קיך. און אויב ערשטער מיר קענען נישט העלפן, דעמאָלט פֿאַר הילף די רגע באַשלאָסן צו זאַמלען עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז אַז וועט סעלדעריי אין אַ בעסטער פרייַנד.
גרינס זופּ מיט סעלדעריי און מיטבאָלז
אויב איר אלץ האט צייַט צו ווונדער וואָס צו מאַכן פון סעלדעריי, דעמאָלט דער ערשטער אין דער רשימה פון ענטפֿערס איז אַוואַדע זופּ. דאָ מיר וועלן נישט זיין אונטערשיידן דורך אָריגינאַליטי, און מיר, ווייַל סאַפּרייזיז מיט סאָולערי אין די באַזע - די קולינאַריש קלאַסיקס, ברייבינג די קאָנסומערס איז נישט דער ערשטער יאָרצענדלינג.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר זופּ:
- הינדל קאַרקאַס;
- קעראַץ - 400 ג;
- סעלדעריי (סטאָקס) - 250 ג;
- אַ גרויס ציבעלע;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- גרינערי פון באַסיל און פּעטרעשקע;
- לאָקשן אָדער רייַז.
פֿאַר מיטבאָלז:
- מינסט פלייש - 450 ג;
- יי הינדל;
- האַרט קעז (גרייטיד) - 2/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- האַנדפול פון ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
מיר וועלן ניט לערנען די חכמה פון ווי צו קאָכן געשמאַק סעלדעריי סעפּעראַטלי, ווייַל אין דעם רעצעפּט עס איז בלויז אַ קאַמפּאָונאַנץ פון דער זאַץ פון די יויך. שטעלן די סטעלקס פון סעלדעריי צוזאַמען מיט קעראַץ, אַניאַנז און לאָראַל אין אַ פאַן. אין דער זעלביקער אָרט שטעלן אַ קאַרקאַס פון טשיקאַנז און פּלאָמבירן אַלץ מיט ריין קאַלט וואַסער. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און קאָכן די יויך פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע און סטערינג די אינהאַלט. ערגעץ אין העלפט אַ שעה אין די פּאַן אויך שיקן טאַמאַטאָוז, און מיט זיי און בשמים - פרעשלי ערד פעפער און זאַלץ.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר מיטבאָלז און זעמל די מינעס אין קליין באַללס. פון די פאַרטיק יויך, נעמען די הינדל און וואַרפן אין די יויך פון לאָקשן אָדער רייַז, ווי געזונט ווי מיט מיטבאָלז. בשעת די ביילאגעס וועט באַקומען זייער גרייטקייַט, באַזונדער די אָף פלייש פון די ביינער און צוריקקומען עס צו די זופּ. אַראָפּנעמען די שיסל פון די פייַער, לייגן עטלעכע גרינז און פּרובירן.
ווי צו מאַכן אַ סעלדעריי סאַלאַט?
ינגרידיאַנץ:
- בוילד הינדל 300 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 2-3 פּקס .;
- אַ בינטל פון ווייַנטרויבן;
- אַ האַנדפול פון ניסלעך;
- זיס פעפער - 80 ג;
- ציבעלע - 80 ג;
- מייַאָנעז און קרעם קעז - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
טיילן די הינדל אין פייבערז, שנייַדן די ווייַנטרויבן אין האַלב, און די סטאָקס פון סעלדעריי, אַניאַנז און פּעפּערז אַריבער, מיט דין האַלב רינגס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט דיין באַליבסטע ניסלעך. סאַלינג פֿאַר סעלדעריי סאַלאַט איז עלעמענטאַר און איז אַ געמיש פון קרעם קעז און מייַאָנעז אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז.
פּאַנקייקס פון סעלדעריי וואָרצל מיט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- געמיש פון אַניאַנז, סעלדעריי און זיס פעפער - 1 נומער;
- קאַנד לאַקס - 800 ג;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- דאַר הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ) - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד ינגבער און פּאַפּריקאַ - אויף אַ נויט;
- מעל - 55 ג;
- פּוטער - 40 ג.
צוגרייטונג
גרינס געמיש ספּאַסערויטע ביז ווייך און וויסק בלענדער. לייג די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז צו די קאַנד פיש און שלאָגן די עגגס אין דאָרט. צוזאמען מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ אין די געמיש איז מעל, גרינז און בשמים. די ריזאַלטינג געמיש אין גלייַך פּאָרשאַנז פּרעגלען אין פּרעהעאַטעד בוימל ביז די אויסזען פון אַ קוואַליטעט גאָלדען סקאָרינקע.
פּורע פון סעלדעריי און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס (גרויס) - 2 פּקס .;
- סעלדעריי וואָרצל - 250 ג;
- בלענדער - 250 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
מיר ריין קנאָבל ציין און קאַרטאָפל טובערס. פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן אין גלייַך קובעס מיט סעלדעריי, און קרויט איז צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס פון מיטל גרייס. פּלאָמבירן צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז מיט וואַסער און קאָכן אויף מיטל היץ ביז סאָפנינג. די פליסיק איז ויסגעשעפּט, מיר יבעררוק די אינהאַלט פון די פּאַן אין די שיסל פון די בלענדער און פּי, נישט פאַרגעסן צו לייגן בשמים און אַ ברייטהאַרציק חלק פון פּוטער.