אויב איר זענט מיד פון די געוויינטלעך סקראַמבאַלד עגגס , דעמאָלט, אָן ספּעציעל השתדלות, איר קענען קאָכן קיין ווייניקער געשמאַק פרישטיק - סקראַמבאַלד עגגס. צו פאַרשאַפן די טעם פון די שיסל, קולינאַריש עקספּערץ לייגן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן צו די יי געמיש, ביידע פלייש און גרינס, ווי געזונט ווי טשיזיז און אפילו פירות און ניסלעך, אַזוי ינקריסינג נוטרישאַנאַל ווערט, פילונג מיט וויטאַמינס און שאפן מער און מער טייסץ אַזאַ אַ באַקאַנט שיסל.
צו געבן די אַראָמאַט אַ ספּעלז אַז קענען ניט זיין אַטשיווד ווען קוקינג אין אַ ברויט פּאַן, עס איז האַלב אין אַ ויוון, באַקינג, ווי אַ הערשן, פֿאַר 30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. דער טעם פון דעם שיסל איז פשוט גלייַכן. יא, איר מיסטאָמע געדענקען די לאַש אָמעלעץ אַז מיר זענען געדינט אין קינדער - גאָרטן אָדער אין שולע. קאָכן קאָכן אין דעם וועג, אַזוי חידוש יעדער מאָל די פּאָמפּ פון די שיסל.
ווי צו גרייטן אַ גלענצנדיק אָמעלעט אין די ויוון, מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל הייַנט.
צוגרייטונג פון אַ געשמאַק אָמלעט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- מילך (3,2% פון פעט צופרידן) - 300 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל פון אַ פּאַסיק גרייס, פאָרן אין עגגס, לייגן מילך, זאַלץ, און מישן מיט אַ גאָפּל אָדער קעראַלאַ ביז גלאַט, אָבער טאָן ניט וויסק. אין אַ קרימי ייל סמירד מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן צוואַנציק סענטימעטער, גיסן די יי געמיש און קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 200 דיגריז פֿאַר וועגן פערציק מינוט. א שיין ליכט ברוין סקאָרינקע מוזן פאָרעם פון אויבן. אויב געוואלט, פֿאַר זיבן מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, איר קענען שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז.
דינען אַ געשמאַק, לאַש אָמעלעט, קאָכן אין די ויוון וואַרעם, קאַטינג אין פּאָרשאַנז און פּאַטינג אַ שטיק פון פּוטער אויף שפּיץ.
אָמלעט מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- עגגס גרויס - 5 פּקס .;
- סמעטענע - 50 מל;
- אַ קליין קליין גרינס מאַרך - 1 פּיסי .;
- קעראַץ קליין - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער, פּרעפעראַבלי רויט - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר מיטל - 2 פּקס .;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 2 ברעקלעך;
- גרין פּעטרעשקע - 5 צווייַג;
- שווער פּיקאַנט קעז - 60 ג;
- ייל, ראַפינירט - 3 טבספּ. spoons;
- גרייטיד פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- פרישלי ערד שוואַרץ אָדער ווייַס פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- וואַסער - 50 מל.
צוגרייטונג
געוואשן און פּילד קעראַץ שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל פֿאַר דרייַ מינוט. דעמאָלט לייגן, פּילד און דייסט קאַבאַק, זיס בולגאַריש פעפער, גרין אַניאַנז, גיסן אין וואַסער און לאָזן אין פֿאַר זיבן מינוט, סטערינג טייל מאָל.
מיר שלאָגן די עגגס מיט זויער קרעם צו די ספּלענדער, לייגן די שווער קעז, זאַלץ, ערד פעפער, פּאַפּריקאַ, געהאַקט פּעטרעשקע, ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז, און דזשענטלי מישן עס.
אין אַ יילד פאָרמע, גיסן די יי-גרינס מאַסע, פאַרשפּרייטן די טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קרייזן, בעערעך פינף מילאַמיטערז אין גרעב, און קאָכן וועגן 25-30 מינוט אין אַ ויוון כיטיד צו 200 דיגריז.
נאָך די צייַט מיר נעמען אויס די צוגעגרייט אַראָמאַט מיט וועדזשטאַבאַלז פון די ויוון, שנייַדן אין פּאָרשאַנז פון דער געוואלט פאָרעם און דינען עס צו די טיש.
גרינס פילונג ווען פּריפּערינג אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געביטן בייַ וועט. אין די יי מאַסע, איר קענען אויך לייגן פאַר-בוילד קרויט, ווי אַ בונט, און בראַקאַלי אָדער פּאַטלעזשאַן, וואָס קענען זיין שטעלן אַנשטאָט פון צוקיני. ויסגעצייכנט ינגרידיאַנט, געבן אַ ספּעציעל געשמאַק צו די סקראַמבאַלד עגגס, וועט זיין כּמעט האַלב מאַשרומז אָדער גרין פּיז. זויער קרעם קענען זיין ריפּלייסט מיט יאָגהורט, קעפיר אָדער מילך, און פריש פּעטרעשקע קענען זיין מוסיף צו פריש באַסיל אָדער קראָפּ. א פּלאַץ פון בשמים איז אויך ניט יקערדיק, איר קענען לייגן קיין אנדערע צו דיין געשמאַק. פאַרבינדן פאַנטאַזיע און עקספּערימענט. אין קיין פאַל, דער רעזולטאַט וועט זיכער ביטע איר.