עס ס אַזוי לאַנג, קאָכן פאַרשידן בראַץ פֿאַר עטלעכע שעה, לייטאַן זיי. מאל איר ווילן צו געשווינד קאָכן אַ געשמאַק זופּ, אָבער נישט צו דאַר, אָבער מיט פלייש. דאָ מיר זענען געהאלטן דורך מיטבאָלז. סאָופּס מיט מיטבאָלז זענען ליב געהאט דורך אַדאַלץ און קינדער, ווייַל עס איז אַזוי טשיקאַווע צו כאַפּן קליין געשמאַק קאָלאָבאָקס פון אַ טעלער.
אין סדר צו נישט דיסאַפּויניד אין דער אויסזען פון האַלב זופּ, עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן עטלעכע שליסלען אין דער צוגרייטונג פון מיטבאָלז, אַנדערש זיי קענען צעלאָזן די אויסזען פון דיין זופּ דורך פאַרלירן פאָרעם אָדער פאַלינג באַזונדער, אָדער די יויך ווערן פאַרוואָלקנט.
- פּרע מיטבאָלז פֿאַר זופּ קליין, זיי זענען נישט געמיינט צו זיין שנייַדן אָדער בייטאַן אַוועק פון זיי;
- די דורכזעיקייַט פון דיין יויך קען לייַדן פון די דערצו פון עגגס אין מיטבאָלז פֿאַר מיטבאָלז;
- אָבער אין מיטבאָלז פֿאַר מיטבאָלז, איר קענען פאָרשטעלן נאָך פּראָדוקטן: סעמאַלינאַ, רייַז, מילך, בשמים און אַפֿילו קאָניאַק;
- דער צוגרייטונג פון מיטבאָלז פֿאַר זופּ איז אַנדערש פון די צוגרייטונג פון פּראָסט מיטבאָלז דורך די פאַקט אַז זיי מוזן ערשטער בוילד אין סאָלטיד וואַסער, און דעמאָלט ארלנגעווארפן אין די זופּ;
- שטעלן די מיטבאָלז אין די זופּ 15 מינוט איידער אויסגעדרייט עס אַוועק, דאָס וועט העלפן ופהיטן די פאָרעם פון מיטבאָלז.
און איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן מיטבאָלז פֿאַר זופּ.
מיטבאָלז פֿאַר זופּ
צי איר טראַכטן אַז מיר וועט געבן איר אַ רעצעפּט פֿאַר רעגולער מיטבאָלז מיטבאָלז? און דאָ ניט. איצט מיר וועט לערנען ווי צו גרייטן מיטבאָלז פֿאַר זופּ.
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש פאַליי - 300 ג;
- זעמל - האַלב רעפטל;
- יי - 0.5 פּקס .;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ייל - 0.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר פאָרן די פיש פאַליי דורך אַ קליין טרינקען פון פליישמילכל, און ראָולד אין אַ פלייש מילכל אויך. אָניאָנס זענען טאָוסטיד און געמישט צוזאַמען מיט ערד פעפער, זאַלץ, זויער קרעם, פּוטער און יי. פון דעם מאַסע מיר מאַכן קליין קאָלאָבאָקס, מיר פאַלן זיי אין מעל. פיש מעאַטבאַללס טאָן ניט דאַרפֿן פּרילימאַנערי בוילינג, זיי זענען שטעלן רוי אין אַ בוילינג זופּ. זאל זיי קאָכן דאָרט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זיי לייגן די ריטשנאַס צו די יויך. זאל ניט אַ פאַקטיש אויער, אָבער, אָבער, פיש זופּ וועט זיין ווונדערלעך.
עס איז קלאָר אַז עס זענען קיין ספּעציעל דיפעראַנסיז אין ווי צו צוגרייטן מיטבאָלז פֿאַר זופּ, און אין דער צוגרייטונג פון פּראָסט מיטבאָלז, אויב דער גרייס פון דער ערשטער זאָל זיין מיט אַ קליין קעסט.
הינדל מיטבאָלז פֿאַר זופּ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 300 ג;
- ווייץ ברויט ברעקלעך - 1 רעפטל;
- מילך - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאַטייטאָוז (קליין) - 1 שטיק;
- פּוטער - 0.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר מאַכן מינסט פלייש פון די ברוסט. וסואַללי, מיר באַזייַטיקן די הויט פון די ברוסט און דרייַ בלויז די פיליץ, אָבער עס זענען פאַנס וואס קאָכן מינסט פלייש פון די בריסט מיט די הויט. עס טורנס אויס מער פעט, און דיפערז אין געוועב. סאָהאַריק סאָוקט אין מילך און שטעלן אין אַ פלייש מילכל מיט אַ ברוסט. ווייַטערדיק די קראַקער לייגן פּעטרעשקע, גרייטיד קאַרטאָפל פּאַפּ, פּוטער. סאָלים און לייגן פעפער צו געשמאַק. אין די בוילינג סאָלטיד וואַסער, מיר נידעריקער אונדזער מיטבאָלז פון די הינדל צעהאַקן , נאָך די ופשטאַנד איז גענומען אויס. איצט זיי זענען גרייט צו באַקומען אין די זופּ.
אין די זעלבע וועג, מיר גרייטן מיטבאָלז פון טערקיי, פֿאַר דיעטע זופּ זיי זענען מער בילכער. קיין טייל פון די טערקיי וועט פּאַסיק אין די סטאַפינג.
מיטבאָלז פֿאַר זופּ מיט רייַז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- לאַבן - 2 סלייסיז;
- וואַסער בוילד - ווייקן די לאַבן;
- רייַז, בוילד צו האַלב-פּרעפּעראַטיז - 0, 5 זאכן;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דרייסט כאַזער מיט אַניאַנז. ווייַטער מיר שיקן די לאַבן און רייַז, סאָוקט און ראַנג פון וידעפדיק וואַסער. סאָלים, פעפער. מיר סקאַלפּט פון די באקומען מאַסע פון "טשעסטנאַץ" און פּלאָמבירן זיי מיט זופּ. אין אַ גרייט-געמאכט זופּ מיטבאָלז מיט רייַז קוק ווי קליין העדגעהאָגס, וואָס איז ספּעציעל פאָלקס מיט קינדער.