אין זייַן רוי פאָרעם, סויבינז זענען ביטער און שווער, אָבער ווען רעכט פּראַסעסט, פּראָדוקטן מיט אַ יידל געשמאַק זענען געגעבן: סוי מילך, סוי סאָוס , טאָפו און, פון קורס, סויבין בוימל. די הויפּט דעריוואַטיוועס פון סויבין - סוי פלייש, סוי מעל און ספּראַוטאַד סויבינז צושטעלן אַ געלעגנהייט צו צוגרייטן הייס ערשטער קאָרסאַז, טראדיציאנעלן פלייש, דיזערץ, זיס פּייסטריז און סנאַקס. סוי קיילים ביסט נישט בלויז אַ ערשטער-קלאַס אַנאַלאָג פון פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם, אָבער אויך אַ רייַך מקור פון פּראָטעין.
וואָס קיילים קענען זיין געמאכט פון סוי?
באַטראַכטן די רעסאַפּיז ניצן די סוי בינז זיך ווי די הויפּט ינגרידיאַנט. איידער געשמאַק סוי סאָוס, ווייקן די בינז פֿאַר צען שעה, דעמאָלט קאָכן אַ פּאָר פון שעה אין די וואַסער.
שיש קעבאַב פון סוי פלייש
איידער די צוגרייטונג פון סוי פלייש ריקווייערז פּרילימאַנערי צוגרייטונג. איידער איר צוגרייטן אַ שיסל פון סויאַ אין שטוב, איר זאָל ווייקן די דאַר פלייש אין הייס וואַסער פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, און נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז פון די קוקינג טעכנאָלאָגיע. ונטער איז איינער פון די מעגלעך וועגן פּריפּערינג סוי פלייש אין די פאָרעם פון אַ שיש קעבאַב.
ינגרידיאַנץ:
- צוגעגרייט סוי פלייש - 450 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 120 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- אַ פישער פון שוואַרץ פעפער;
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- פריש קראָפּ - 10 ג.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט סוי פלייש לייגן אין אַ פּאַן, לייגן לימענע זאַפט, ציבעלע רינגס, געהאַקט קראָפּ און צייַט מיט פעפער.
- האַלטן די פלייש אין די מאַרינייד פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, דעמאָלט פאָדעם אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט אַניאַנז און טאַמייטאָוז.
- פּרעגלען אויף טשאַד פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, גיסן ייל און דינען צו די טיש.
סויבעאַן פּיראָג
ינגרידיאַנץ:
- soy beans;
- סוי מילך;
- זאַלץ;
- פריש קראָפּ.
צוגרייטונג
- איינער פון די סימפּלאַסט קיילים איז סויאַ פּייט, אין וואָס די הויפּט ינגרידיאַנט איז סויאַ בינז, איז בלענדיד אין די בלענדער צוזאַמען מיט די גרינז פון ברירה, מיט זאַלץ און אַ ביסל סוי מילך.
- דער גרייט-צו-דינען מאַסע איז געדינט ווי געוויינטלעך לעבער פּייט, ווי אַ פֿאַרבייַסן אויף טאָסט און קראַקערז.
סוי קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- soy beans;
- אַניאַנז, קנאָבל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- אן אנדערער אָלטערנאַטיוו איז סוי קעעפּעץ, פֿאַר וואָס סויבינז סקראָלד דורך אַ פלייש מילכל פאַרבינדן מיט געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, העסאָפע מיט בשמים און פאָרעם.
- צוגעגרייט מיטבאָלז קענען זיין בייקט אָדער געפּרעגלט.
קעז טאָפו
אן אנדער געשמאַק שיסל געמאכט פון סוי קענען זיין צוגעגרייט געשווינד און, ימפּאָרטאַנטלי, אָן ימפּאָוזינג קאָס.
ינגרידיאַנץ:
- סוי מילך;
- לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
- טראַדיציאָנעל כינעזיש פּראָדוקט פון סוי - קעז טאָפו, איז צוגעגרייט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה פון פּשוט און אַפאָרדאַבאַל ינגרידיאַנץ.
- אין די סוי מילך איז צוגעגעבן לימענע זאַפט.
- קורד מילך איז ינפיוזד אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 10 מינוט, און די ריזאַלטינג סוי פלאַקעס זענען פאַרשפּרייטן אויף גאָז אונטער דרוק און קאָכן פֿאַר אַ שעה. נאָך דעם, די פאַרטיק פּראָדוקט איז שטעלן אין קאַלט וואַסער, ווו עס פארבראכט אַ שעה איידער די סוף פון קוקינג.