ווער קען געבן אַ לעפל-אן אנדער אַפּריקאָס קלעם? אין דערצו, אַזאַ אַ נאַש איז אַן אידעאל פילונג פֿאַר אַ פּיראָג אָדער טאַרט. פאַרשיידנקייַט אין די געוויינטלעך שיסל קענען זיין געמאכט מיט די הילף פון אָריגינעל אַדאַטיווז, פֿאַר בייַשפּיל, אַלמאַנדז. פאַרטיק אַפּריקאָס קלעם וועט נישט נאָר האָבן אַ מער אָריגינעל געוועב, אָבער אויך יננאָבלעד מיט אַ יידל מאַנדל טאַם.
אַפּריקאָס קלעם מיט אַלמאַנדז
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס (האַלב אָן פּיץ) - 8 זאכן;
- צוקער - 5 זאכן;
- לימענע זאַפט - 6 טבספּ. spoons;
- אַלמאַנדז - 2/3 טבספּ.
צוגרייטונג
אַלמאָנד גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, דעקן די קאַנטיינער מיט ניסלעך דעקן און לאָזן די מינוט פֿאַר 10-15. צונויפגיסן די בוילינג וואַסער און שאָלעכץ אַוועק די ניסלעך. שטעלן די פּילד אַלמאַנדז אין אַ פאַן מיט האַלב פון אַפּריקאָס, צוקער און לימענע זאַפט. איצט אונדזער אַרבעט איז צו וואַרטן ביז די אַפּראַקאַץ זענען ערלויבט צו זאַפט. צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס, די פרוכט קענען זיין מיילדלי קראַשט מיט אַ ווודאַן לעפל. נאָך אַ פּאָר פון שעה, שטעלן די פאַן מיט אַלע זייַן אינהאַלט אויף מיטל היץ און קאָכן די קלעם פֿאַר 30 מינוט, סטערינג קעסיידער, אַזוי אַז די פירות טאָן ניט שטעקן צו די דנאָ פון די קיילים. סטעריליזירן די דזשאַרז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10-20 מינוט, דיפּענדינג אויף די קאַפּאַציטעט. אין די סוף פון די צייַט, מיר גיסן קלעם פון אַפּריקאָס און אַלמאַנדז אין ריין טרוקן דזשאַרז, דעקן די דזשאַרז מיט לידז און לאָזן קיל.
אַפּריקאָס קלעם - רעצעפּט מיט אַלמאַנדז
ינגרידיאַנץ:
- אָראַנדזשאַז - 5 פּקס .;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 200 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- צוקער;
- וואַסער;
- פּוטער - 1 לעפעלע;
- קאָינטרעאַו - 2 טבספּ. spoons;
- אַלמאַנדז - 80 ג.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די דאַר אַפּראַקאַץ מיט 2 ברילן פון וואַסער, שטעלן עס אויף די פייַער און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט, און לאָזן עס צו שטיין אונטער די דעקל פֿאַר אַ 40 מינוט.
אָראַנדזשאַז שנייַדן אין העלפט און בלייַבן די זאַפט, און מיט די רוען סקרוז מיר באַזייַטיקן דעם פּעסט. אויך צונעמען די פּינטעלע און קוועטשן די זאַפט פון די לימענע. זאמען פון סיטרוס פירות זענען שטעלן אין אַ גאָז טאַש - שפּעטער, זיי וועלן העלפֿן אונדז מאַכן אַרייַנשטופּן דיק.
מישן די זאַפט און מאַשט פּאַטייטאָוז פון דאַר אַפּראַקאַץ, מעסטן די גאַנץ באַנד פון די געמיש און לייגן האַלב די וואַסער. אַריבערפירן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ דיק-וואָלד פּאַן, שטעלן אַ גאָז טאַש און קאָכן די באַזע פֿאַר די קלעם פֿאַר 2 שעה. צוזאמען מיט די אַפּריקאָס מאַסע, שטעלן די פּילד אַלמאַנדז אין אַ פאַן. גרייט קלעם מיר קיל פֿאַר 6-8 שעה און באַזייַטיקן די גאָז טאַש.
מיר מעסטן די באַנד פון די באקומען מאַסע און לייגן צו 3/4 פון די באַנד פון צוקער. ווידער שטעלן די קלעם אויף די פייַער און קאָכן ביז די צוקער דיסאָלווז, לייגן אַ ביסל בוימל. נאָך 10-15 מינוט, לייגן די קאָינטרע און גיסן די קלעם מיט אַלמאַנדז אויף סטערילע דזשאַרז.
ווי צו קאָכן קלעם פון אַפּראַקאַץ מיט קעראַץ און אַלמאַנדז?
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד קעראַץ - 100 ג;
- אַפּריקאָס - 600 ג;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- צוקער - 400 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- אַלמאַנדז - 50 ג.
צוגרייטונג
מיר שטעלן גרייטיד קעראַץ אין אַ פאַן און גיסן 300 מל פון וואַסער. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און קאָכן ביז די מער ברעקלעך אָנהייבן צו דיסינטאַגרייט, און די פליסיק איז כּמעט גאָר יוואַפּערייטיד.
מיר שנייַדן די אַפּריקאָס אין האַלב, עקסטראַקט די שטיין, און שטעלן די פלייש אין אַ פאַן צו די בוילד קעראַץ. ווי באַלד ווי די אַפּריקאָס ווערן ווייך, מיר שטעלן גרייטיד ינגבער צו זיי און וואַרטן ביז די פליסיק איז כּמעט גאָר יוואַפּערייטיד. באַרשט די קלעם מיט צוקער און לימענע זאַפט, לייגן אַלמאַנדז, ברענגען צו אַ קאָכן, טאָן ניט פאַרגעסן צו קעסיידער קאָך די אינהאַלט פון די פאַן, דערמיט שפּאָרן עס פון ברענען.
גרייט קלעם פון אַפּריקאָס און אַלמאַנדז איז אַוועקגענומען פון די פייַער און לינקס צו קיל צו וואַרעם, דעמאָלט אויסגעגאסן אין סטערילע דזשאַרז און נאָענט. צו ראַטעווען די קלעם פֿאַר אַ מער צייַט, גיסן עס מיד נאָך גענומען עס אַוועק די פייַער.