הינדל זעמל איז אַן אָריגינעל שיסל, וואָס, דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, קענען זיין געדינט ווי אַ פול-פלעדזשד רגע קורס אין אַ הייס פאָרעם אָדער ווי אַ קאַלט פֿאַרבייַסן. נייטראַל אַנאַבטרוסיוו טעם פון הינדל אַלאַוז איר צו פאַרבינדן עס מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן און בשמים, יעדער מאָל באקומען אַ נייַע רעזולטאַט.
הינדל זעמל אין אַ פלאַש
אַ ומגעוויינטלעך וועג צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט האט שוין וואַן ליבע און ווענדעריישאַן פון כאַוסווייווז. טשיקאַגאָ מיט געלאַטין איז געמאכט גלייַך אין אַ פּלאַסטיק פלאַש, וואָס נאָך געהיילט די אינהאַלט איז פשוט שנייַדן פון ביידע זייטן און די פאַרטיק פּראָדוקט איז יקסטראַקטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.5 קג;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- דזשעלאַטאַן - 35 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 4 פּקס .;
- זאַלץ, גרינז, פעפער.
צוגרייטונג
- הינדל פלייש איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ דיק דנאָ.
- דעקן די קאַנטיינער טייטלי מיט אַ דעקל און שטעלן עס אויף די הרובע.
- טאַמבאַל די פלייש אין זייַן זאַפט אויף מיטל היץ ביז ווייך.
- די קולד פלייש איז אפגעשיידט פון די ביינער און ערד.
- צוריקקומען הינדל אין אַ סקאָווראָדע מיט דזשוסאַז, לייגן קנאָבל, זאַלץ, פעפער.
- געלאַטין איז צעלאָזן אין וואַסער לויט די ינסטראַקשאַנז, און געמישט אין די אינהאַלט פון די פּאַן.
- מיט אַ 1.5-ליטער פּלאַסטיק פלאַש, שנייַדן אַוועק די שפּיץ, שטעלן די צוגעגרייט מאַסע אין עס און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר ייַז קאַלט.
הינדל זעמל אין אַ ויוון
אָפט, ראָללס פון הינדל ברוסט סטאַפינג זענען צוגעגרייט דורך באַקינג אין די ויוון. דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, די פּראָדוקטן זענען אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן, האַלב אין אַ אַרבל אָדער נאָר אין פאָרעם. ווי אַ רעזולטאַט, די פּראָדוקטן געראטן אין זאַפטיק, ווייך, שמעקנדיק, און אויב איר באַקן זיי אין די סוף פון די פּראָצעס אונטער די גריל, דעמאָלט רידי אַרויס. ווי אַ פילונג, נוצן פאַרשידענע גרינס מיקסעס, מאַשרומז, דאַר פירות, ווי געזונט ווי ניסלעך און גרינז.
הינדל זעמל מיט פּרונז
סאַפּרייזינגלי געווירציק און שמעקנדיק, אַ הינדל זעמל אין שטער מיט אַ פילונג פון פּרונז און ניסלעך איז מעגלעך. צו מאַכן דעם פּראָדוקט פארקערט אויס דזשויסיער, עס איז רעקאַמענדיד צו מאַרינירן הינדל פּרילימאַנעראַלי, בעת פלייווערד די געחתמעט בעדז מיט מייַאָנעז. עקסטרע שאַרפּנאַס פון די שיסל וועט געבן קנאָבל ציין, און אַ יינציק אַראָמאַ טרוקן מישן פון איטאַליעניש אָדער פּראָווענקאַל הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 600 ג;
- פּרונז - 100 ג;
- ניסלעך - 100 ג;
- קעז - 50 ג;
- ייל - 50 מל;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- איטאַליעניש הערבס, זאַלץ, גרינז, אַ געמיש פון פּעפּערז.
צוגרייטונג
- טשיקאַנז זענען שנייַדן, געשלאגן און געלייגט אין איין שיכטע אָוווערלאַפּינג.
- סאַלט מיט פלייש, פלייווערד מיט מייַאָנעז, קנאָבל, איטאַליעניש הערבס, אַ געמיש פון פּעפּערז און לאָזן פֿאַר 40 מינוט.
- ווייקן די פּרונז אין וואַרעם וואַסער פֿאַר 30 מינוט, שנייַדן און מישן מיט ניסלעך, פּעטרעשקע, קראָפּ.
- אויף דעם פלייש פון די פייגל לייגן אויס די קאַמפּאָונאַנץ פון די פילונג, פאַרלייגן די פלייש מיט אַ זעמל און באַנדאַזש מיט טוויין.
- לובראַקייט דעם פּראָדוקט מיט בוימל און לייגן אויף אַ שטיק פון שטער.
- באַקינג די שיסל פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- אומקערן די שטערונג, שפּריצן די פּעקל מיט קעז און צוריקקומען עס צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
הינדל זעמל מיט מאַשרומז
פילע באַטראַכטן די קאָמבינאַציע פון הינדל מיט מאַשרומז באַנאַל. אָבער מיט אַ גלייַך צוגאַנג צו געשעפט, באזירט אויף אַ ענלעך גאַסטראָנאָמיק קאָמבינאַציע, איר קענען מאַכן אַ ינקרעדאַבלי אָריגינעל און לייַטיש שיסל, ווי, למשל, אַ הינדל זעמל, די רעצעפּט וואָס איז דיטיילד אונטן. עס איז בלויז נייטיק צו צולייגן די שוועמל פּרעגלען מיט גוט קעז און טאַם הערבס און דער טעם פון די עסנוואַרג וועט יקסיד אַלע עקספּעקטיישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 600 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעז - 90-100 ג;
- ייל - 30 מל;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- בשמים, זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז.
צוגרייטונג
- הינדל פיליץ שלאָגן אַוועק אַ קליין, גריסט מיט מייַאָנעז מיט זאַלץ, בשמים, פעפער און לאָזן שטיין פֿאַר 20 מינוט.
- פּרעגלען מאַשרומז מיט אַניאַנז.
- מישן די פּרעגלען מיט קעז טשיפּס, פּעטרעשקע, פאַרשפּרייטן אויף פלייש, פאַרלייגן מיט ראָללס און בונד מיט אַ פאָדעם.
- לובראַקייט די פּראָדוקט מיט בוימל און שטעלן אין אַ אַרבל.
- נאָך 30 מינוט, די פילם איז שנייַדן און קאָכן צו ברוין.
הינדל זעמל מיט קעז
פון די ווייַטערדיק רעצעפּט איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ הינדל זעמל מיט קעז סטאַפינג. אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן איז ספּעציעל גוט אין וואַרעם אָדער וואַרעם פאָרעם און קענען זיין געדינט ווי אַ פול-פלעדזשד וואַרעם רגע קורס. אָבער, קאַטינג אַזאַ אַ ראָלל וועט זיין זייער אַפּעטיטלעך און בישליימעס דערגאַנג די רעפטל פון ברויט פֿאַר פרישטיק. קעז קענען זיין גענומען פון איין פאַרשיידנקייַט אָדער עטלעכע און סאַפּלאַמענטאַד מיט הייַזקע קעז און פריש הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 600 ג;
- קעז שווער - 100 ג;
- הייַזקע קעז - 70 ג;
- קנאָבל צאָן - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- ייל - 30 מל;
- greens;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- סאָוסינגז, זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז.
צוגרייטונג
- פלייש איז שנייַדן, געשלאגן, פלייווערד מיט סיזאַנינגז, פעפער, מייַאָנעז און זאַלץ.
- קעז טשיפּס זענען געמישט מיט הייַזקע קעז, קראָפּ און פּעטרעשקע, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און לייגן קנאָבל.
- לייגן אויס די פלייינג פֿאַר פלייש, באַצירן דעם פּעקל און בינדן עס מיט אַ פאָדעם.
- נאָך 40 מינוט פון באַקינג אין אַ שטער אין אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז, אַ הינדל ברוסט זעמל מיט קעז וועט זיין גרייט.
הינדל זעמל מיט אַ פייַנקום
אַ ינקרעדאַבלי עפעקטיוו איז אַ ראָלל פון הינדל פאַליי מיט אַ פייַנקום. דער ליאָן ס טיילן פון פּראָטעין אין דעם שיסל וועט לאָזן אים צו זיין ענראָולד אין די קאַטעגאָריע פון דייאַטערי, און דער אָריגינעל פּלאַן וועט זיין אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט צו מאַכן אַ פּראָדוקט פֿאַר פילינג צו די פעסטיוו טיש. ימפּלאַמענינג אַ רעצעפּט איז גרינג, אָבער איר דאַרפֿן עטלעכע דעקסטעריטי און סלייט פון האַנט צו דזשענטלי פאַרלייגן די זאַץ און נישט ברעכן די אָרנטלעכקייַט פון די יי שיכטע.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פּאַפּ - 400 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 6 פּקס .;
- היים-געמאכט מייַאָנעז - 100 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעז - 150 ג;
- פריש גרינז (מישן) - בינטל;
- ייל - 50 מל;
- סאָוסינגז, אַ געמיש פון פּעפּערז, זאַלץ.
צוגרייטונג
- שיכטע די פאָרעם (וועגן 40-25 סענטימעטער אין גרייס) מיט פּאַרמעט, און ייל עס מיט בוימל.
- מישן עגגס מיט מייַאָנעז און וויסק מיט אַ בלענדער.
- גיסן די באַזע פון די פייַנקוכן אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 185 דיגריז.
- האָפּקען די הינדל און מישן עס מיט געפּרעגלט ציבעלע, זאַלץ, פעפער און בשמים.
- אויף די פייַנקוכן פאַרשפּרייטן די סטאַפינג, שפּריצן מיט הערבס און קעז טשיפּס.
- פאַרלייגן דעם פּראָדוקט מיט אַ זעמל, בוימל אויף שפּיץ און שיקן עס צו די העאַטעד ויוון פֿאַר 15 מינוט.
הינדל זעמל אין אַ מולטיוואַריאַטע
געשמאַק און מויל-וואָטערינג הינדל זעמל אין שטוב קענען זיין געטאן מיט דער הילף פון אַ מאָדערן אַסיסטאַנט - מולטיוואַרק. די באדינגונגען וואָס זענען באשאפן אין די מיטל וועט העכערן מונדיר באַהיצונג פון דעם פּראָדוקט. צו ראַטעווען זאַפטיקייט, איר קענען אויך לייגן עס אין שטער אָדער אַרבל און נוצן פריש ניט-פאַרפרוירן פלייש און שטרענג נאָכפאָלגן די רעצעפּט באדערפענישן.
זעמל מיט מינסט הינדל
פון די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ הינדל זעמל מיט מינסט פלייש און עגגס. דער ניט-נאָרמאַל פּלאַן פון די פּראָדוקט רעזולטאַטן אין אַ שיין אויסזען פון די פֿאַרבייַסן אויף די שנייַדן, און די כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן איז פשוט געטלעך פֿאַר זייַן געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- אַ ווייַס לאַבן - 200 ג;
- אַניאַנז - 50 ג;
- מילך - 50 מל;
- גרינז, סיזאַנינגז, זאַלץ;
- ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- קאָכן דרייַ שווער-בוילד עגגס און ריין.
- סטאַפינג איז געמישט מיט ברויט, יי, זאַלץ, פעפער, גרינז סאָוקט אין מילך און געשלאגן.
- לייגן די מאַסע אויף דעם פילם, שטעלן די צענטער פון די יי און קער עס מיט אַ פילם פון מינסעמעאַט אַרויף אויף ביידע זייטן, קלאָוזינג די עגגס.
- מאַך ניטלי די וואָרקפּיעסע אין אַ אַרבל, וואָס איז פאַרשפּרייטן אין אַ מולטיקאַסט און לייגן אַ ביסל וואַסער.
- נאָך אַ שעה פון קוקינג אין די "באַקן" מאָדע, אַ הינדל זעמל מיט יי וועט זיין גרייט.