קוטלעץ זענען אַ טראדיציאנעלן שיסל, וואָס איז צוגעגרייט פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, און פֿאַר טעגלעך נוצן. די נוטרישאַנאַל ווערט און קאַלאָריק צופרידן פון די פּאַטיז דעפּענדס, ערשטער פון אַלע, אויף דער זאַץ פון די צעהאַקן. א פאַרשיידנקייַט פון מינסט פלייש קוטלעץ אַלאַוז איר צו צוגרייטן אַ ברייט קייט פון קיילים, ביידע פֿאַר פלייש ליבהאבערס און פֿאַר קאַנווינסט וועדזשאַטעריאַנז.
ניט ווייניקער וויכטיק פאַקטאָר אין די ענינים פון דייאַטערי און געזונט דערנערונג איז דער אופֿן פון צוגרייטונג און דער אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג. די מערסט פּראָסט קוטלעץ זענען געפּרעגלט אָדער סטימד. אין דעם פאַל, אפילו מיטבאָלז האַלב פון די זעלבע סטאַפינג מיט פריינג און סטימינג וועט האָבן פאַרשידענע ענערגיע ווערט. קאַלאָריק צופרידן פון פּאַרע קוטלעץ וועט זיין נידעריקער ווי געפּרעגלט, ווי געזונט ווי די פעט צופרידן.
אויב איר קאָכן הינדל מינסט מיטבאָלז מיט פריינג, דעמאָלט די קאַלאָריק צופרידן פון 100 ג פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין וועגן 250 קייקאַל, און די זעלבע הינדל קעצל, האַלב פֿאַר אַ פּאָר, וועט האָבן וועגן 130 קייקאַל. די קאַלאָריע אינהאַלט פון די געפּרעגלט טשאַפּ איז באטייטיק געוואקסן דורך די נוצן פון גרינס אָדער כייַע פעט, בשעת די סמאַלאַט האט די העכסטן פעט צופרידן און ענערגיע ווערט. צו דעם, אין דעם פּראָצעס פון פריינג, עקסטרע פעט איז אַלאַקייטיד פון מינסט פלייש, און בייאָוקעמאַקאַל ענדערונגען פאַלן אַז פאַרגרעסערן זייַן קאַלאָריק ווערט.
מינסט פלייש און קאַלאָריע קוטלעץ
באַטראַכטן ווי פילע קאַלאָריעס אין אַ מיטבאָלז. פּראָדוקטן פון ריין מינסט כאַזער האָבן די העכסטן פיגור - וועגן 460 קייקאַלז פּער 100 ג, אויב געמישט אין העלפט מיט ערד רינדערנס, די קאַלאָריע צופרידן וועט פאַרמינערן רעכט צו דאַר פלייש צו 360 קייקאַל.
פּאָולטרי און פיש קוטלעץ האָבן אַ נידעריקער ענערגיע ווערט , טוווע און גרינס קוטלעץ זענען די לאָואַסט. למשל, אַ קאָטלעט פון אַ טערקיי וועט האָבן אַ קאַלאָריק צופרידן פון 200-220 קאַלאָריעס ווען פריינג און בלויז 140 קייקאַל.
טיש פון דורכשניטלעך קאַלאָריק צופרידן פון קוטלעץ בעשאַס פריינג און סטימינג
רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן פון קוטלעץ ווען יקסטינגגווישינג מיט אַ מינימום נוצן פון פעט, און אויך דורך לייגן מינסט גרינס און קאַשע ינגרידיאַנץ.