קוועסאַדיללאַ מיט הינדל - אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן פֿאַרבייַסן פון פּאַפּשוי טאָרטיללאַ מיט סטאַפינג, ווי העל, שמעקנדיק און פאַרביק ווי די גאנצע נאציאנאלע קוויזין. זייַענדיק אַ רעגע עסנוואַרג, עס איז אונטערגעשטעלט דורך היים פּאַשטעס, געשמאַק פאַרשיידנקייַט און אַוויילאַבילאַטי פון דעם רעצעפּט, וואָס אַלאַוז פֿאַר קיין קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ.
ווי צו קאָכן קוועסאַדיללאַ מיט הינדל?
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל איז אַ רעצעפּט, מיט וואָס העלפן צו פילן די דייווערס און טעמפּעראַמענטאַל קוויזין וועט נישט זיין שווער אפילו פֿאַר יניקספּיריאַנסט קוקס. אין די האַרץ פון די שיסל - פּאַפּשוי טאָרטיללאַס, אָנגעפילט מיט קעז און הינדל. שאַרף אָדער געווירציק טראדיציאנעלן אַדישאַנז זענען אויסדערוויילט אַרביטרעראַלי, ווייַל די עסנוואַרג טוט נישט האָבן אַ קלאַסיש פאָרמולע.
- פֿאַר מיטאָג אין מעקסיקאַן, העלפט אַ שעה ס צייַט, גרייט טאָרטיללאַס, קעז און זאַפטיק הינדל פּאַפּ וועט זיין דארף.
- קוועסאַדיללאַ מיט הינדל זענען צוויי פּאַפּשוי טאָרטיללאַס, געזונט ספּרינגקאַלד מיט קעז פֿאַר וויסקאָסיטי, און אַ פּלאַסט פון הינדל ברעקלעך, אויב געוואלט, קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז. דער פויגל קען זיין ריפּלייסט מיט אנדערע פלייש.
- ווי אַ הערשן, איינער פון די קייקס איז סטאַפט, דעקן די רגע איינער, לייטלי סקוויזד און געפּרעגלט אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע ביז קרוכלע.
- שנייַדן אין ברעקלעך איידער געדינט און באגלייט מיט פּאָמידאָר אָדער סמעטענע סאָוס.
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל און קעז - רעצעפּט
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל און קעז איז איינער פון די פאָלקס וועריאַנץ פון די סך רעסאַפּיז פון דער וועלט באַרימט סנאַק, פיטשערינג אַ ווייך, באַלאַנסט טעם. די הויפּט ינגרידיאַנט - הינדל פלייש - קאַפּעס געזונט מיט די אַסיינד ראָלע און איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַ יידל קעז פילונג, ריפיוינג די ביליפס וועגן אַקוטע מעקסיקאַן קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 300 ג;
- טאָרטילאַ - 4 ברעקלעך;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פעפער - 1 שטיק;
- קעז - 180 ג;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- הינדל ברוסט פּרעגלען און שנייַדן.
- קלעם די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן. רייַבן די קעז אויף אַ כאַבאַרניק.
- שטעלן די שטיקל אין אַ פריינג פּאַן, אַנפאָולד די פילונג און, מעלטינג די קעז, פאַרמאַכן די רגע.
- קוועסאַדיללאַ מיט ראָוסטיד הינדל איז געדינט מיט אַוואַקאַדאָו סאָוס און לימענע זאַפט.
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל און מאַשרומז - רעצעפּט
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל און מאַשרומז איז אַ הייס מעקסיקאַן פֿאַרבייַסן באשאפן פֿאַר שנעל היים קוקינג, און דעריבער עס טוט נישט נעמען פיל צייַט אַפֿילו פֿאַר אַ אָנהייבער. באַזירט אויף גאַסטראַנאַמיק דייווערסיטי, עס איז אין פילע שייכות ענלעך צו אייראפעישער קוויזינז. שוועמל פילונג, קוואַליטעט פון רוסיש פּיעס, קאַנפערמז דעם אין פול, ינקערינג די טעם פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי טאָרטיללאַס - 4 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 300 ג;
- פאַליי - 350 ג;
- קעז - 150 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- געהאַקט מאַשרומז, פיליץ, אַניאַנז פּרעגלען.
- שטעלן די פילונג אויף אַ פלאַך שטיקל, שפּריצן מיט קעז, דעקן די רגע.
- קוועסאַדיללאַ מיט הינדל איז געדינט הייס און סלייסט.
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל און בייקאָן
קוועסאַדיללאַ מיט בראָטן הינדל איז אַן ינקרעדאַבלי נערעוודיק מעקסיקאַן "טשעבורעק" מיט אַ זאַפטיק און שמעקנדיק פילונג, די קאַמפּאָונאַנץ פון וועלכע בייַטן דיפּענדינג אויף דיין וויל. עס איז ווערט צוגעשטעלט צו די פריש הינדל פלייש טאָכיק אין אמעריקאנער קוקינג בייקאָן, און אַ הייס פֿאַרמאַכט פֿאַר די פּאַרטיי ברענגען פאַרגעניגן צו אַ גרויס פירמע.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 200 ג;
- בייקאָן - 70 ג;
- קעז - 100 ג;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- טאָרטיללאַס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- איידער איר קאָכן קוועסאַדיללאַ מיט הינדל, פּרעגלען די בייקאָן.
- סלייסט הינדל אין די רוען פעט.
- קאַמביין די הינדל מיט די בייקאָן און, פאַרשפּרייטן אויף די האַלב פון טאָרטיללאַ, קעז מיט קעז.
- נאָענט די רגע האַלב און פּרעגלען ביז רויט.
- שנייַדן די פאַרטיק פּראָדוקט אין טיילן.
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל און אַנאַנאַס
מעקסיקאַן קוויזין איז באקאנט פֿאַר אַקוטע און שווער עסנוואַרג, אין פאַקט, איז גאַנץ געזונט און נערעוודיק, רייַך אין וויטאַמינס, נוטריאַנץ און נידעריק אין פעט. א לעבעדיק בייַשפּיל פון געהעריק דערנערונג איז די געגנט פון הינדל פלייש מיט אַנאַנאַס אין אַ פּאַפּשוי טאָרטיללאַ, וואָס איז אַ ידעאַל בייַשפּיל פון אַ קאָמבינאַציע פון דרייַ עסנוואַרג גרופּעס.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַס - 6 ברעקלעך;
- פילערז - 500 ג;
- אַנאַנאַס - 1 שטיק;
- קעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- איידער איר מאַכן קוועסאַדיללאַ מיט הינדל, סלייסט אַנאַנאַס שפּייַזן אויף סקיוערז און גרילל.
- שנייַדן די פיליץ, שנייַדן זיי, לייגן זיי אויף אַ פלאַך שטיקל, דעקן מיט אַנאַנאַס און קעז, פאַרמאַכן די רגע און היץ.
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל און טאַמייטאָוז - רעצעפּט
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז - אַ גאַסטראַנאַמיק באַלווער פון מעקסיקאַן גאַס געצעלטן, ענדזשויז ספּעציעל פּאָפּולאַריטעט בייַ לאַנטשטיים. נאָך אַלע, עס איז נייטיק פֿאַר לעבן, פּאַסיק אין אַ הייס און רייַך פֿאַרבייַסן. ניצן דעם רעצעפּט וועט נישט זיין שווער - ביליק פּראָדוקטן און האַלב-שעה קוקינג זענען בנימצא צו יעדער יטער.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי - 350 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 8 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- סאַלאַט בלעטער - 4 ברעקלעך;
- טאָרטילאַ - 4 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- ברעקלעך פון פיליץ, טאַמייטאָוז און פּעפּערז פריי.
- לאָזן די סאַלאַט בלעטער און לייגן זיי אויף אַ שטיקל.
- שפּיץ אַלע די ינגרידיאַנץ, קעז מיט קעז און דעקן מיט אַ צווייט שטיקל.
- מעקסיקאַן קוועסאַדיללאַ מיט הינדל געפּרעגלט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע.
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל און פּאַפּשוי - רעצעפּט
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל און פּאַפּשוי איז ביכולת צו עפענען די אַרבעט וואָך און מאַכן אַ ווונדערלעך לאָנטש בעשאַס די ברעכן. די שיסל, באַקוועם אין די דינען און אַרייַנגערעכנט אין די קאַטעגאָריע פון טאַקעאַווייַ עסנוואַרג, איז נערעוודיק, נוצלעך און טוט נישט נעמען פיל צייַט אין דער מאָרגן צוגרייטונג. גענוג פון קאַנד פּאַפּשוי און פריש וועדזשטאַבאַלז, אַזוי אַז קאַלערז געבעטן פֿאַר אַ רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פילעט - 400 ג;
- פּאַפּשוי - 200 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- יאָגהורט - 80 מל;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 5 פּקס .;
- קעז - 170 ג;
- טאָרטילאַ - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- בוילד פיליץ און וועדזשטאַבאַלז שנייַדן און שטעלן אויף אַ שטיקל, גריסט מיט יאָגורט.
- שפּריצן מיט קעז, אַניאַנז זעמל און פּרעגלען.
קוועסאַדיללאַ מיט הינדל אין פּיטאַ ברויט - רעצעפּט
קוועסאַדיללאַ אין פּיטאַ ברויט מיט הינדל איז אַ באַליבט ווערסיע פון כאַוסווייווז אין די פעלן פון פּאַפּשוי טאָרטיללאַס . טראַדיציאָנעל טאָרטיללאַ איז גאַנץ מעגלעך צו פאַרבייַטן פינאַנציעל צוטריטלעך קראָם לאַוואַש, און פריש וועדזשטאַבאַלז - קאַנד. די שיסל וועט נישט פאַרלירן זייַן געשמאַק מידות, אָבער וועט קריגן אַ "ווינטער" ווערייישאַן, ספּעציעל אַקטואַל אויף לאַנג, קאַלט יוונינגז.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 1 שטיק;
- פאַליי - 250 ג;
- קאַנד טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- פאַרפרוירן זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן אויס לאַוואַש קייַלעכיק קייקס.
- פּרעמיע ברעקלעך פון פלייק, פעפער און געהאַקט טאַמייטאָוז.
- שטעלן די פּיטאַ ברויט אין די פריינג פּאַן גריל, צייַט מיט פילונג און גרייטיד קעז און, פאָלדינג אין האַלב, פּרעגלען.